로티 세리 쇠고기 로스트 요리법

Rotisserie Prime Rib Roast. BBQ, Inc.에 관해서

부드럽고 육즙이 많은 쇠고기 로스트가 천천히 불에 구워 졌다고 상상해보십시오. 종이 얇은 조각으로 새겨진 때, 주스는 커팅 보드에 밖으로 실행됩니다. 맛은 환상적이며 색상은 완벽한 핑크색입니다. 보통 사람들은 돼지 고기와 쇠고기의 관점에서 로스팅 할 때 오븐 구이를 생각합니다. 그들이 로스트라고 불리는 것은 이상한 일이 아닙니다. 오븐 구이의 문제점은 로스트가 말라서 고르지 않게 요리 할 수 ​​있다는 것입니다.

다음에는 낮은 화력으로 로티 세리에 올려보세요.

열

숯을 사용하든 가스 그릴을 사용하든간에 비밀은 구이 온도를 완벽하게 만드는 데 있습니다. 이제는 얼마나 많은 석탄을 켜야할지 또는 버너에 적합한 설정인지를 알려 드리고 싶습니다.하지만 그것은 그릴에 달려 있습니다. 낮은 열이 필요합니다. 즉, 로스트가 3 또는 그 이하의 수를 차지할 때 손을 잡을 수 있습니다. 전체 시간 동안 뚜껑을 덮으면 조금 더 시원해지기를 원할 것입니다. 껍질을 벗기는 고기의 표면을 얻을 계획이 아니라면 맛있는 껍질을 만들어 온도를 낮추십시오. 그렇다면 고온에서 약 15 분 동안 시동 한 다음 줄입니다. 숯을 사용하는 경우, 석탄을 약 15 분 동안 고기에 가깝게 두른 다음 다시 볶아 구워냅니다.

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스레딩

전체 로스트를 로티 세리에 넣는 가장 어려운 부분은 고기를 통해 침을 뱉어내는 것입니다.

첫 번째 단계는 로스트를 잘 살펴 보는 것입니다. 당신은 그것을 얻을 수있는 것처럼 침을 균등하게 균형 잡기를 원할 것입니다. 가능한 한 중심에두고 고기의 가장 긴 부분을 통해 로스트를 꼬챙이로 꼬챙이십시오. 침이 어디로 들어 와서 어디에서 구워 졌는지 알게되면 길고 날카로운 것을 가져 와서 각 끝에서 구멍을 뚫습니다.

필렛 나이프는이 작업에 적합하지만 긴 칼날 모양의 금속 꼬치를 선호합니다 (중동 상점에서 검 모양 꼬치를 찾으십시오). 다음으로 로스트를 통해 뱉어 내고 로티 세리 포크로 단단히 죄십시오. 고기가 단단히 고정되었는지 확인하십시오. 조리하는 동안 조리 과정에서 다시 조일 필요가 있습니다.

조미료

원하는대로 구운 음식을 맛볼 수 있습니다. 좋은 마른 문지름이 가장 잘 작동합니다. 로티 세리의 회전 작용이 수분을 유지하는 데 도움이되므로, 원하는 경우 바닐라 또는 볶음에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 나는 고기의 맛을 더욱 돋보이게 해주기 때문에 조미료를 간단하게 유지하고 싶습니다. 소금과 후추의 간단한 뿌리는 위대한 작품.

Gravy

마지막으로 드립 팬을 사용하여 요리 할 때 고기의 맛을 잡습니다. 뿐만 아니라 이것은 당신의 석쇠를 청결하게 유지하고 그러나 당신에게 좋은 그레이비를위한 makings를 준다. 물방울이 건조 해지지 않도록 유지하고 물줄기에 물을 넣으십시오.물이 완전히 끓지 않도록주의해야합니다. 시간이 맞으면 추가 노력없이 완벽한 육즙을 얻을 수 있습니다. 천천히 불에 구워진 조미료와 결합 된 고기의 물방울은 정말 환상적입니다.

조각

로티 서리에서 로스트를 구운 다음 호일로 가볍게 덮고 약 10 분 동안 휴식을 취하십시오. 이제 당신은 조각 할 준비가되었습니다. 나는 아주 얇은 조각이 높은 것을 선호한다. 훌륭한 프리젠 테이션을 만들고 고기를 부드럽게 유지합니다. 일단 로티 세리 로스트를 시도하면 오븐에서 다시 한번 요리하고 싶지 않을 것입니다.