Coxinha (브라질 치킨 크로켓) 조리법

Coxinha는 브라질에서 인기있는 길거리 음식 간식입니다. 짭짤한 반죽이 크림 치킨 샐러드 주위에 한 스틱 모양으로 그려져 튀어 나와 튀김을합니다. 처음 시도했을 때 그걸 만들지는 않았지만 실제로 독창적 인 길거리 음식이었습니다. 그들은 이동 중에도 먹기 쉽고, 식사는 스스로 먹고, 독특한 외모를 가지고 있습니다. 가장 중요한 것은 튀김과 맛이 아주 좋습니다!

Coxinha는 재미 있고 경제적입니다. 당신이 그 (것)들을 튀기기 전에 그 (것)들을 시작하는 경우에 최상이다. 당신이 브라질 catupiry 치즈를 찾아 낼만큼 충분히 운이 좋은 경우에, 크림 치즈 대신에 그것을 사용하십시오.

필요한 것

• 1. 닭 가슴살 5 파운드 (약 4 개 반)
• 4-5 컵의 닭고기 국물
• 당근 1 개
• 양파 2 개
• 2 개의 베이 잎
• 버터 2 큰술
• 마늘 2 개
• 주스 1 석
• 1 온스 크림 치즈의 8 온스 패키지
• 밀가루 2-3 컵
• 계란 2 개
• 2-3 컵의 세분화 된 빵가루
• 식물성 기름 3 컵 (튀김 용)
• 대쉬 소금 후추 맛

만드는 법

1. 닭 가슴살을 큰 냄비에 넣습니다. 닭 가슴살을 덮고, 닭 가슴살이 적어도 1/2 "액체로 덮여 있는지 확인하는 데 필요한 경우 물을 추가하십시오.
2. 당근과 양파 중 하나 (껍질을 벗기고 반으로 자른 것)와 만을 넣으십시오 액체를 부드럽게 끓여서 15-20 분 동안 또는 닭고기가 바로 요리 될 때까지 요리하십시오. (가장 두꺼운 부분의 중간 부분에 분홍색이 거의 없습니다.) 닭고기를 잘라내어 언제

닭고기를 식히고 차게하여 국물을 가라 앉히고 국물을 준비하십시오.

1. 분쇄기 닭고기를 아주 작은 조각으로 만들었습니다.이 단계에서는 플라스틱 날을 장착 한 푸드 프로세서를 사용하지만 손가락으로도 사용할 수 있습니다.
2. 파쇄 된 닭고기에 크림 치즈와 라임 주스를 저어줍니다.
3. 미세 절단 두 번째 양파와 마늘을 넣고 양파와 마늘을 황금과 연한 때까지 버터 2 큰술에 섞는다.
4. 병아리에 뜨거운 양파와 마늘을 넣는다. 혼합물이 잘 섞일 때까지 저어 준다.
5. 닭고기 국물을 측정하십시오 (아마 3½ 컵 정도가 될 것입니다). 컵이 3 개 미만인 경우 닭고기 국물을 더 넣고 3 컵을 만듭니다. 스튜 냄비에있는 끓는 닭 국물을 가져오고, 당신이 국물이있는 것처럼 동일한 양의 가루에서 점차적으로 약동하십시오 (이렇게 당신은 3 1/2 컵 국물이있는 경우에, 3 1/2 컵 가루를 추가하십시오).
6. 격렬하게 저어서 2-3 분 동안 요리하십시오. 혼합물은 뻣뻣한 반죽이 될 것입니다. 열에서 제거하고 냉장고에서 1 시간 동안 식히십시오.
7. 이 시점에서 닭고기 혼합물과 반죽을 몇 시간 또는 밤새 차게 할 수 있습니다.
8. coxinhas를 성형하려면 손으로 가벼운 골프 공 크기의 반죽을 만듭니다. 그것을 구슬에 넣은 다음 채우는 중간을 비우십시오.
9. 반죽의 공 안쪽에 채워진 닭고기의 골프 공 크기 (약 1 1/2 큰 스푼)를 눌러 충전물 주위를 밀폐 한 반죽을 누릅니다. 대략적인 드럼 스틱 모양으로 모양을 만드십시오. 필요할 때 손을.니다. 뾰족한 끝이 위쪽으로 튀어 나오게하기 위해 과자 굽는 판에 coxinhas를 세워라. 반죽이 다 떨어질 때까지 계속하십시오.
10. 그릇에 알을 함께 털어 내십시오. 빵 부스러기를 얕은 팬 (케이크 팬과 같은)에 넣고 소금과 후추로 끓으십시오.
11. 달걀에 coxinhas를 찍은 다음 코트 할 빵 부스러기에 담그십시오. 1 시간 동안 빵가루 입힌 코 신하를 식히십시오.
12. 무거운 바닥 냄비에 coxinhas를 충당 할 수있는 충분한 기름을 채 웁니다. 오일을 360 도로 가열하십시오. 깊은 금빛 갈색까지 coxinhas를 일괄 적으로 프라이로합니다.
13. 따뜻하게 복무하십시오.
14. 약 3-4 인치 높이의 코 신하를 만듭니다.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!