크랩과 새우 해산물 비스크 레시피

수프는 프랑스어지만, "비스크"라는 단어의 유래는 분명하지 않습니다. Biscay에서 파생 된 것일 수 있습니다. Biscay만의 서쪽 해안, 프랑스 서부와 스페인 북쪽 경계에 위치한 만입니다.

이 해산물 비스크는 게와 새우로 만들었지 만, 다른 해산물을 대신하거나 랍스터, 가리비 또는 딱딱한 새우와 같은 제 3자를 추가 할 수도 있습니다.

수프는 준비와 요리가 매우 쉬우 며 15 분 안에 준비됩니다. 갓 구운 비스킷이나 딱딱한 빵을 맛보십시오. 점심 또는 메인 코스 수프라면 샐러드를 넣으십시오. 버터 3 큰술

파 2 큰술 파 다진 샐러리 2 큰술

다용도 밀가루 3 큰술

• 우유 2 분의 1 컵
• 찻잎 1/2 찻 숱가락 갓 빻은 검은 후추
• 토마토 페이스트 1 큰술
• 무거운 휘핑 크림 1 컵
• 8 온스 게살
• 4 ~ 8 온스의 작은 조리 새우 또는 기타 해산물
• 셰리 와인 2 큰술 *
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• 만드는 방법
• 중간 정도의 낮은 열로 버터를 네덜란드 오븐이나 큰 냄비에 녹입니다. 다진 파와 셀러리를 더한다. 부드러운 때까지 약동.
• 잘 혼합 될 때까지 밀가루를 버터와 야채에 섞는다. 약 2 분 동안 계속 저어 주면서 요리를 계속하십시오.

우유를 중간 정도의 열로 다른 냄비에 데우십시오.

천천히 따뜻하게 한 우유를 넣고 두껍게 될 때까지 계속 요리하고 교반하십시오.

1. 갓 갈아서 든 검은 후추, 토마토 페이스트, 무거운 크림을 넣습니다.
3. 원한다면이 시점에서 블렌더 또는 푸드 프로세서 **에서 스프를 퓌레로 푼 다음 냄비에 가져 가십시오.
4. 게, 새우 및 셰리를 저어. 끓인 고기를 가져 오십시오.
5. 덥습니다.

* 셰리는 브랜디로 강화 된 와인입니다. 건조 셰리는이 조리법에 좋은 선택입니다. 셰리가 열리면 냉장고에 보관해야합니다.

1. ** 뜨거운 수프를 퓌레로 만들 때 반 이상 채우지 마십시오. 너무 꽉 차 있으면 증기의 압력으로 폭발이 일어나 믹서기의 상단을 강제로 끌 수 있습니다. 이를 방지하려면 뜨거운 액체를 작은 배치로 퓌레에 넣고 접은 주방 수건으로 믹서 덮개를 잡습니다.
2. 요령과 변형
3. 새우 대신 작은 조개 가리비 또는 바다 가재 요리를 자유롭게 추가하십시오.

파를 잘게 썬 파파야로 바꿉니다.

원한다면 얇게 썬 파파스, 실란트 또는 파슬리로 스프를 장식하십시오. 또는 한 스푼의 사워 크림을 넣고 소용돌이 칠 수 있습니다.

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