닭고기 및 가금류 용 크림 버섯 소스

버섯 모양의이 버섯 소스는 송아지 고기뿐만 아니라 닭고기 및 가금류 요리와 함께 제공 될 수 있습니다. 그것은 기본 Suprême 소스 또는 Allemande 소스에 sautéed 버섯을 추가하여 만들어졌습니다.

참고 : 고전 요리에는 버섯 소스의 다른 버전이 있지만 육류 및 돼지 고기 요리와 함께 제공되는 데미 글라스 기반 소스입니다. 버섯 소스 I의 조리법을보십시오.

필요한 것

• 버터 1 큰술
• ½ 큰술 레몬 주스
• ½ 컵 버섯 (얇게 썬 것)
• 수프 소스 소스 (또는 알레 만 데 소스) 2 컵

만드는 방법

1. > 무거운 바닥에있는 냄비에 거품이 날 때까지 중간 정도의 열로 버터를 가열하십시오. 레몬 주스를 넣고 약 5 분 동안 부드러워 질 때까지 버섯을 넣고 볶습니다.
2. Allemande 또는 Suprême Sauce를 저어줍니다. 끓는 물을 가져 와서 5 분 더 요리하고 바로 먹으십시오.