쉽고 간단한 크림 Brulee Recipe

이 크림 브루 리 제조법은 정말 쉽습니다. 크림 brulee는 작은 바닐라와 함께 계란, 크림 및 설탕 이외에 아무것도 아닌 간단한 커스터드입니다.
크림을 부글 부글 끓이려면, 여기에 그림과 같이 라멕 (ramekins)이라고 불리는 내열성 요리가 필요합니다. 또한 크림 브리 리의 꼭대기를 캐러 라이즈하기 위해 크림 브루 리 횃불이 필요합니다. 횃불과 라멕크가 들어있는 크림 브루 리 세트를 얻을 수도 있습니다.
다음은 완벽한 크림 브루 리 제조법입니다. 단계별 데모를 보려면 Creme Brulee을 만드는 방법을 참조하십시오.

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필요한 것

• 8 개의 초대형 달걀
• 1/3 컵 설탕 (캐러멜 처리를위한 여분의 설탕 플러스)
• 1 티스푼 순수 바닐라 추출물
• 1 컵 무거운 크림
• 1 컵 반반

만드는 방법

1. 예열 오븐에서 300 ° F.
2. 알을 분리합니다. 우리는 크림 brulee을 만들기위한 노른자위 만 사용합니다. 달걀 흰자위 오믈렛 만들기와 같은 다른 요리법을 위해 백인을 저장할 수 있습니다.
3. 1 ~ 2 분 동안 달걀을 두드리면 매우 부드럽습니다.
4. 설탕을 넣고 약 2 분 동안 또는 설탕이 완전히 첨가되고 노른자가 엷은 황색을 띠게 될 때까지 거품을냅니다. 이제 혼합 할 때까지 바닐라와 털을 넣으십시오.

1. 크림과 반반 씩 넣고 섞습니다.
2. 계란과 크림 혼합물을 와이어 스트레이너를 통해 조심스럽게 다른 그릇에 붓습니다. 커스터드를 해치 우고 부드럽고 매끄럽고 일관성있는 것을 유지하기 위해 비트를 걸러 낸다.
3. 1 ~ 2 개의 따뜻한 물로 큰 로스팅 팬을 채우고 빈 라섹을 팬에 넣습니다. 물은 ramekins의 약 중간에 올 것입니다. 수조 (bain-marie라고 불리는)에서 커스터드를 굽는 것은 오븐의 공기를 축축한 상태로 유지하고 크림 brulees가 깨지는 것을 방지합니다.
4. 조심스럽게 커스터드를 라메킨에 넣으십시오. 중도에서 모든 라메킨을 채운 다음 한 번에 조금씩 위로 올립니다. 그런 식으로, 모두 꽉 차기 전에 커스터드를 다 쓰지 않을 것입니다.
5. 로스팅 팬을 오븐으로 옮기고 35 분 동안 또는 빵 껍질의 가장자리가 굳어 질 때까지 베이킹합니다. 그러나 팬을 조금 움직이면 센터가 거의 흔들리지 않습니다.
6. 오븐에서 팬을 꺼내고 크림을 수조에서 30 분 정도 식힌다. 다음 크림 brulees를 제거하고, 편평한 장 팬 또는 쟁반에두고, 플라스틱으로 덮고 밤새껏까지 적어도 4 시간 동안 냉장하십시오.
7. 정상에 캐러멜을 칠 준비가되기 약 20 분 전에 냉장고에서 크림 브루어를 꺼냅니다.
8. 크림색 브 뤼리 위의 수분 응결을 종이 타월로 부드럽게 가볍게 찍고, 움푹 들어 가지 않도록주의하십시오.
9. 크림 brulees의 꼭대기에 알갱이로 만들어진 백설탕을 뿌린다. 전체 표면을 덮고 설탕을 골고루 분산시키기 위해 라 메킨을 소용돌이 칠하게하십시오.초과 설탕을 털어 내십시오.
10. 토치에 불을 붙이고 설탕에 불꽃을 조심스럽게 발라주세요. 설탕이 액화되기 시작하고 캐러멜 색으로 변합니다. 멋진 단단한 유약이 형성되면 끝납니다.
11. 크림 브루어를 냉장고에 넣고 10 분 정도 냉장고에 넣은 후 횃불로 가열 한 후 다시 냉장하십시오.
12. 크림 브루어를 그대로 제공 할 수 있으며, 맛있을 것입니다. 그러나 약간 신선한 장과 가루로 입힌 설탕의 가루는 좋은, 우아한 접촉이다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!