바삭 바삭한 훈제 베이컨 훈제 브뤼셀 콩나물

브뤼셀 콩나물은 배추가 거의 없기 때문에 다소 힘들 수 있습니다. 브레이징은 부드럽고 부드럽고 부드럽습니다.

너무 부드럽지는 않습니다! 브뤼셀 콩나물에는 약간의 물음이 있어야합니다. 약간의 위기가 있습니다. 당신이 그들을 통해 당신의 치아를 얻을 수 없다.

그런 이유로, 나는 5 분간 그들을 끓인 다음 한 개를 시험하는 것이 좋습니다. 더 오래 필요하면 5 분을 더주십시오. 확실히 시간보다 부드러움에 더 많은 관심을 기울일 것인가, 액체가 정확히 절반으로 줄어들 었는지 확실하게 알 수있을 것입니다.

저는 냄비에 남아있는 액체가 소스로 사용되는 것을 좋아합니다. 그러나 브뤼셀이 끝나고 냄비에 아직도 많은 양의 주식이 있으면 버터를 휘저어도 일부는 짙어집니다. 그러나 좀 더 강력한 요리 마법을 원한다면 작은 옥수수 슬러리를 섞어 두껍게 만들 수 있습니다.

작게는 옥수수 녹말을 반 티스푼 정도 끓여서 찻 숱가락 정도의 차가운 물에 섞어 서서히 끓인 소스에 넣으면됩니다. 당신은 박격포로 그것을 두껍게하려고하지 않고 있습니다, 당신은 단지 액체를 조금 몸에주고 싶습니다.

그렇지 않으면 다음에 사용할 액체 양을 조절할 수 있습니다. 냄비 너비와 두께는 너무 다양하기 때문에 스토브 탑의 버너가 얼마나 뜨거워 졌는지, 모두에게 효과가있는 정확한 양의 액체를 처방하는 것은 불가능하다는 사실은 말할 것도 없습니다. 조리! 그것은 과학이지만 예술이기도합니다.

채식 버전의 경우 : 베이컨을 버리고 브뤼셀 콩나물을 버터로 볶습니다. 그리고 닭고기 주식을 대신하여 야채 주식을 대체하십시오.

비건 채식의 경우 : 채식으로 버터를 버리고 올리브 오일을 사용하십시오.

필요한 것

• 1 & frac12; lbs. 브뤼셀 콩나물, 줄기가 다듬어 져서 반으로 줄었다.
• 1 & frac14; lb 훈제 베이컨, diced
• 1 컵 닭고기 주식
• 2 Tbsp 버터
• 코셔 소금 맛
• 갓 짜낸 레몬 주스

만드는 법

1. 베이컨을 찬 sauté 팬. 지방이 나타 내기 시작하고 고기가 황금빛 갈색으로 바삭 바삭하지만 타지 않게 될 때까지 저어열에 천천히 가열하고 자주 저어 준다.
2. 브뤼셀 콩나물을 잘라면을 아래로 내고 중간 정도의 열을 가하여 몇 분 동안 또는 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 캐러멜 라이 제이션은 레시피에 많은 풍미를 더합니다. 그런 다음 한 쌍의 집게를 사용하여 뒤집어서 위로 향하게하십시오.
3. 주식을 넣고 종기로 가져온 다음 끓는 물에 낮추고 액체가 약 절반 (5 ~ 10 분) 정도 가끔 가라 앉을 때까지 요리하십시오.
4. 버터를 넣고 코셔 소금과 레몬 주스로 맛을내어 바로 먹습니다.