무 반죽 빵 레시피, 1 1/2 파운드 덩어리

인기가있는이 반죽 빵은 쉽지 않고 피 각질의 맛이납니다! 양피지와 네델란드 오븐이 필요합니다. 그리고 오르 내릴 시간입니다. 빵은 단지 적은 양의 효모로 만들어지고 12-18 시간에 걸쳐서 생깁니다. 손으로 섞어 효모가 모든 일을하도록하십시오. 일단이 빵을 한 두 번 만들면 기억에서 그렇게 할 것입니다.

샌드위치, 특히 구운 샌드위치를위한 훌륭한 빵이며, 파스타 또는 스튜 또는 수프 한 그릇과 함께 제공되는 멋진 빵을 만듭니다.

- 필요한 것

15 온스 밀가루 (빵가루 또는 다용도, 침지 및 스윕 방식을 사용하여 약 3 컵)

• 1 1/2 컵 / 12 온스의 물 (실온)
• 올리브유 2 큰술
• 1 1/4 스푼의 소금
• 효모 1/4 찻 숱가락 (인스턴트)
• 만드는 방법

모든 재료를 커다란 사발에 담고 나무 숟가락으로 또는 손으로 부드럽고 찌그러진 반죽이 될 때까지 저어주세요. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 12-18 시간 동안 실온에서 방치하십시오. 나는 그것이 24 시간 동안 가게하게했다. 그리고 그것은 멋졌다.

양피지와 손을 가볍게 빻아 라. 반죽을 그릇에서 가루로 빻은 양피지에 동축으로 감아주십시오. 가루 손으로 반죽을 약 4 번 접어 둥근 빵을 만듭니다.

가루로 만든 양피지를 솔기 쪽이 아래로 향하도록 놓습니다. 밀가루를 뿌리고 가벼운 주방 수건을 로프 위에 놓습니다. 그것을 2 시간 더 쉬도록하십시오.

오븐 선반을 오븐 중앙에 놓습니다. 무거운 네덜란드 오븐 *** - 약 4 ~ 6 쿼트를 오븐에 놓으십시오. 예열시 뚜껑을 닫지 마십시오. 오븐을 500 ° F로 예열하십시오.

오븐에서 뜨거운 네덜란드 오븐을 조심스럽게 제거하고 금속 선반 위에 놓으십시오. 오븐 온도를 425 ° F로 낮추십시오. 양피지 끝 부분에서 그것을 들어 올리면 반죽, 양피지 및 모든 것을 뜨거운 네덜란드 오븐에 넣으십시오. 냄비에 뚜껑을 놓고 다시 오븐에 넣으십시오.

뚜껑을 덮고 30 분간 구우십시오. 뚜껑을 제거하고 약 20 분 더 오래 굽습니다. 빵은 중앙에 삽입 된 즉석 판독 온도계에 최소 200 ° F를 기록해야합니다.

빵을 꺼내 랙에 올려 놓고 썰기 전에 식힌다.

* 나는 항상 재료의 무게를 잰다. 그러나 가능하지 않다면 가능한 정확하게 밀가루와 물을 측정 해보자. 반죽은 빵을위한 전형적인 효모 반죽과는 달리, 아주 부드럽고 약간 털이 없어 보이는 모양이어야합니다.

** 나는 모든 종류의 제빵을 위해 양피지를 추천하지만, 그것을 가지고 있지 않다면,이 빵을 만들 수 있습니다. 관대하게 일반 목화 주방 수건을 빻습니다 (테리 코트가 아니라 막대기로 붙임). 반죽을 수건에 두르고, 윗면을 가루로 만들고, 다른 수건으로 같은 수건이나 뚜껑의 끝을 덮습니다.2 시간이 지난 후 뜨거운 네덜란드 오븐으로 뒤집습니다.

*** 난 에나멜 코팅 주철 오븐을 사용했지만 큰 오븐 안전 뚜껑이 달린 냄비가 작동했습니다.

냄비에 기름칠을 할 필요가 없습니다.

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나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!