조미료와 튀김 가리비 요리법

깊은 프라이어는 가리비를 요리하는 훌륭한 방법이며,이 조리법은 쉬운 준비입니다.

가리비는 먼저 조미 가루 혼합물에 담근 다음 달걀 반죽과 건조 빵 부스러기에 담근다.

다른 조미료, 요리 팁 및 담금질에 완벽한 빠른 타르타르 소스에 대한 심층적 인 요리 팁 및 변형은 아래의 조리법을 참조하십시오.

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더 가리비 가리비 조리법

• 7 분 가리비 가리비
• 매운 가리비 가리비
• 마늘 가리비 가리개
• 세이 지 크림

필요없는 가리비

• 식물성 기름 3 ~ 4 컵 (튀김에 필요한 양)
• 바다 가리비 2 컵
• 다용도 1 컵
• 소금 1 작은 술
• 파프리카 1 작은 술
• 1 / 4 찻 숱가락 검은 후추 (갓 분쇄 된)
• 2 개의 큰 달걀
• 3 큰술 (우유 또는 물)
• 1 1/2 컵 빵 부스러기 (미세 건조)

만드는 법

1. 가리비가 상당히 큰 경우 크기가 상당히 균일하도록 잘라냅니다.
2. 가리비를 냉수 아래에서 헹구고 종이 타월로 말립니다. 힘든 흰색 측면 근육을 제거하지 않은 경우 제거하십시오.
3. 깊고 무거운 주철 프라이팬, 냄비 또는 깊은 프라이에서 약 2 ~ 3 인치의 식물성 기름을 350 ° F까지 가열하십시오.
4. 2 ~ 3 개의 두께의 페이퍼 타월로 베이킹 팬 또는 베이킹 시트를 정렬하고 따로.

1. 그릇에 밀가루, 소금, 파프리카를 넣습니다.
2. 다른 그릇에 우유로 계란을 휘저어 라.
3. 훌륭한 빵 부스러기를 세 번째 그릇에 담습니다.
4. 양념 된 밀가루 혼합물의 가리비 몇 개를 섞은 다음 계란 혼합물에 담근 다음 빵 부스러기로 두루 구 깁니다. 나머지 가리비와 반복하십시오.
5. 기름이 온도 (350 °)에 도달하면 팬 크기에 따라 여러 개의 가리비 (약 6 ~ 10 개)를 뜨거운 기름에 넣고 황금 갈색이 될 때까지 약 1 ~ 2 분 정도 볶습니다. 너무 익숙하지 않도록주의하십시오. 그들은 중간에 따뜻하지만 여전히 습기가 있어야합니다.
6. 금속 슬롯 형 스푼으로 기름에서 꺼내고 종이 수건으로 뒤덮인 냄비에 옮깁니다. 가리비가 돌아서 과도한 기름이 흡수되도록 팬을 부드럽게 수 초 동안 흔든다.
7. 후속 배치와 함께 반복합니다.
8. 칵테일 소스, 레 울라 데 소스 또는 타르타르 소스를 선택하여 즉시 제공하십시오 (아래 참조).

요리 요령 및 변형

• 냄비에 가리비를 집어 넣지 마십시오. 크라우 딩 (crowding)은 오일의 냉각을 현저하게하고, 가리비 코팅은 더 많은 오일을 흡수하게됩니다.
• 1 1/2 스푼의 올드 베이 조미료를 사용하여 소금과 파프리카를 대체하십시오.
• 카이엔 후추로 가리비를 가늘게하거나 소금을 1/2 찻 숱가락으로 줄이고 약 1 티스푼의 케이준 또는 크리올 조미료를 더합니다.
• 코팅을 위해 마늘로 조미 된 건조 빵 부스러기를 사용하십시오.

빠른 타르타르 소스 조리법

• 마요네즈 2/3 컵에 단 빵과 버터로 만든 단채 절임 1/4 컵과 레몬 쥬스 1 큰술을 합칩니다. 서빙 시간까지 커버하고 차게하십시오.