마늘 향신료를 사용한 맛있는 요리법

꽃 향신료의 섬세한 노란색 새싹은 먹을 수있다. Ross Durant 사진 / 게티 이미지

중국인은 적어도 3 천년 동안 (Chou 왕조 이후 - 기원전 1027 년까지 기원전 256 년까지) 마늘 향신료로 자라서 요리했습니다.) 그러나이 예쁜 허브는 예쁘고 흰색 꽃은 중국을 넘어 확장됩니다. 일본인 요리사는 마늘 향신료를 "니라"라고 부르며 고기와 해산물 조리법에서 자주 사용합니다. 그리고 많은 아시아 요리사들은 약간의 여분의 풍미를 위해 잘게 썬 신선한 마늘 향신료를 첨가하지 않고 국수 볶음을 완료한다고 생각하지 않을 것입니다.

시도해 볼 수있는 마늘 골파 요리법입니다. 다양한 종류의 마늘 향신료를 확인하십시오. 다양한 종류의 마늘 향신료, 상점에서 집으로 가져갈 때 무엇을 할 지, 그리고 중국 요리와 비 아시아 요리 모두에서 마늘 향신료를 사용하는 방법에 대한 아이디어 등 인기있는 허브에 대한 자세한 내용을 확인하십시오. 또한 마늘 향신료의 건강상의 이점에 대해 알아보십시오.
마늘 향신료를 사용하는 요리법 :
광둥어 춘권 (돼지 고기와 새우) - 파쇄 된 돼지 고기, 새우, 검은 버섯, 마늘 향신료로 장식 된 섬세한 춘권.
채식 주전자 - 중국 마늘 향신료는 으깬 두부로 만든이 potsticker 요리법에 풍미를 더합니다.
개화 향신료 해산물 또는 국수와 잘 어울리는 간단한 볶음밥
건강한 구운 치킨 차 우린 - 스티븐 웡의 하트 스마트 조리법
으깬 계란과 함께 - 마늘 향신료는 매우 잘 어울립니다. 계란 요리.
콩나물과 향신료 볶음 - 섬세한 황색 향신료가 녹두 콩나물과 함께 볶습니다.

니라 레바 (Nirareba) - 마늘 향신료 (일본의 니라 (nira)라고도 함)로 만든 간장을 소테했습니다.
버터 밀크 드레싱을 포함한 야채 샐러드 - 샐러드 채소는 풍부한 버터 밀크 드레싱에서 절인 야채로 가득합니다.
코코넛과 해산물 수프와 마늘 향신료 - 태국의 유명한 수프 Tom Yam Goong의이 버전은 다진 마늘 향신료를 더합니다.

골 파가 언제 골 파하지 않습니까? 언제 중국 마늘 골파 야.
흰 꽃과 긴 녹색 싹, 전구 부족으로 마늘 향신료는 보통 향신료와 닮았습니다. 두 가지 모두 양파의 일원이기 때문에 놀랍지 않습니다. 그러나이 경우에는 외모가기만입니다. 표준 골파는 양파와 비슷한 부드러운 맛이지만 중국 마늘 골파는 강한 마늘 냄새로 유명합니다.

골파와 비슷한 모양과 강한 풍미의 조합은 마늘 향신료를 인기있는 조미료로 만듭니다. 수프, 스튜, 샐러드, 심지어 고기 마리 네이드에 대한 중국어 요리법에 다진 찌꺼기가 나타납니다. 그러나 당신이 그들을 즐기기 위해 냄비를 꺼내야한다고 생각하지 마십시오. 마늘 향신료는 아시아 요리가 아닌 일반 향신료를 대체 할 수 있습니다.다음 번에 스크램블 드 에그 나 오믈렛을 준비 할 때 마늘 향신료를 몇 번 더 넣거나 herbed 빵을 만들기 위해 정기적 인 향신료로 대체하십시오.
그들을 시도하는 또 다른 이유가 필요합니까? 그들은 마늘을 박살 내고 껍질을 벗기는 것 같은 느낌이 들지 않을 때 밤에는 마늘을 대체 할 수 있습니다. 이제 남은 것은 같은 식물에서 나온 다양한 중국 마늘 골파를 결정하는 것입니다.
표준 마늘 향신료 (Gau Choy) - 마늘 향신료는 향신료와 비슷합니다. 그러나 그들의 잎은 빈 대신에 넓고 평평하다. 그들의 garlicky 풍미는 조리 된 요리, 특히 음식이 천천히 빨간 요리 된 스튜 또는 수프와 같은 소스에서 천천히 먹는 음식을 강화합니다. 그것들을 사용하여 볶음에 풍미를 더하십시오. 특히 계란과 해산물과 잘 어울립니다. 계란이나 새우와 짝을 지어 먹는 경우가 많습니다.

개화의 향신료

(Gau Choy Fa) - 개화 향신료는 투명하고 밝은 녹색 줄기와 끝에 노란색 꽃 봉오리가 있습니다. 그러나 그들의 섬세한 모습이 당신을 속일 수있게하지 마십시오. 개화 향신료는 Gau Choy보다 더 강한 garlicky 풍미가 있습니다. 중국 요리에서 인기있는 진미, 그들은 샐러드에 사용되며 혼자 볶음. 노란색 새싹은 매력적인 장식물을 만들고 일반 향신료와는 달리 식용입니다. 그들의 인기는 정기적 인 슈퍼마켓과 아시아 식료품 점에서 마늘 향신료보다 꽃이 피는 향신료가 종종 쉽게 발견된다는 것을 의미합니다. 마늘 향신료 대신에 사용하십시오. 노란색 향신료
(Gau Wong) - 노란색 향신료는 햇빛에 직접 노출되지 않고 덮여 재배 된 마늘 향신료입니다. 이렇게하면 식물의 엽록소 흡수 분자가 결코 움직이지 않기 때문에 나뭇잎이 녹색으로 변하는 것을 방지 할 수 있습니다. 노란색 향신료는 두꺼운 편평한 잎, 황색 및 약한 "양파"향이있다. 꽃 향신료처럼, 그들은 진미로 간주되며 종종 혼자 서빙되거나 볶음에 다른 야채와 함께 먹습니다. 스프, 국수 또는 마늘 또는 꽃 향신료보다 가벼운 향신료를 첨가 할 때마다 사용하십시오.
마늘 골파 준비 및 요리 팁
신선한 마늘 골파는 수명이 짧습니다.
정기적 인

마늘 향신료 를 구입할 때는 짙은 녹색 잎을 찾아야합니다. 요리하기 전에 시들어 진 짙은 녹색 잎을 제거하십시오. 꽃 향신료 는 일반적으로 포장되어 있으며, 끝은 이미 다듬어 져 있습니다. 밝은 초록색과 뚱뚱한 노란 꽃 봉오리를 찾으십시오. 이 두 종류의 향신료는 며칠 동안 냉장고의 신선한 부분에 보관됩니다. 반면에 신선한 노랑색 향신료 는 같은 날에 사용해야합니다. 구입 한 골파의 종류에 상관없이, 이미 다듬어지지 않은 경우 끝을 잘라내어 사용하기 전에 철저히 씻으십시오. 최상의 결과를 얻으려면 요리 마지막 단계 가까이에 향신료를 추가하십시오. 그렇지 않으면 풍미가 사라집니다.
마늘 향신료에 대한 영양 정보
마늘 향신료는 100 그램 당 30 칼로리의 중요한 영양 펀치를 포장합니다.지방 함량이 낮고식이 섬유와 단백질 함량이 높으며 비타민 C와 카로틴 함량이 높으며 칼슘의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 비타민 B1과 B2를 함유하고 있습니다. 중국 의학에서 마늘 향신료는 양 또는 온난화 식품으로 간주됩니다.
마늘 향신료 - 궁극의 방부제

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마늘과 양파의 다른 구성원과 마찬가지로 마늘 향신료에는 소화를 돕고 혈액의 흐름을 촉진시키는 유황이 풍부한 겨자 기름이 들어 있습니다. 이 오일의 활력소는 고대부터 찬물이 상처를 치유하는 데 사용되었습니다. 오늘, 중국 요리사는 냄새를 풍기게 돼지 고기 지방과 chives을 결합하여 좋은 사용에 마늘 chives '살균 자질을 넣어. 조리법을 포함한 추가 자료
마늘 향신료 조리법 - 세 종류의 마늘 향신료 조리법
노란색 향신료 사진
대체 이름
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마늘 향신료 : Gau Choy, 중국 향신료 , 중국 부추, Nira (일본에서) 개화 Chives : 개 Choy Fa, 꽃가루 마늘 chives, 개화 한 중국 chives, 꽃 파, 중국 부추 꽃
노란색 Chives : 개성 chives
학명 : Allium Tuberosum