Delmonico Potatoes Recipe

Delmonico 감자는 남은 감자 또는 신선하게 조리 된 감자로 조리하기가 쉽습니다. 감자는 파삭 파삭 한 치즈와 버터 바른 빵 부스러기가 든 흰색 소스에 구워집니다.

Delmonico 감자는 뉴욕 식당에서 이름을 따서 지어졌으며 19 세기로 거슬러 올라갑니다. 이 버전은 간단한 화이트 소스와 잘게 잘린 스위스 또는 체다 치즈로 만들어졌습니다.

관련 조리법
치즈가 든 고전적인 Au 그라탱 감자
Crockpot Scalloped Potatoes

->

당신이 필요로하는 것

• 8 개의 중 유콘 골드 또는 붉은 색 피부 감자 (1/2 인치 입방체)
• 버터 6 큰술, 나누어 진
• 밀가루 4 큰술
• 2 컵의 우유, 반반 또는 가벼운 크림
• 정결 한 소금과 흰 후춧가루 또는 갓 갈근 후추
• 2 파운드 유콘 골드 또는 껍질을 벗긴 감자, > 그뤼 에르 (Gruyere) 또는 스위스 치즈 1 컵 또는 가벼운 체다 치즈
• 1 컵 부드러운 빵 부스러기

만드는 법

오븐을 425F로 가열합니다.

1. 얕은 베이킹 접시를 아낌없이 버터 바릅니다.
2. 감자를 중간 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 약 1 티스푼의 소금을 넣고 끓인다. 팬을 덮고 열을 낮추십시오. 대략 12-15 분을 위해 또는 다만 부드러울 때까지 끓으십시오. 배수하고 옆으로 두십시오.
3. 먼저 소스를 만듭니다. 저열에 스튜 냄비에있는 버터의 4 개 큰 스푼을 녹으십시오; 밀가루를 녹인 버터에 저어. 2 ~ 3 분 동안 요리하고 저어 주되, 루우 브라운을시키지 마십시오. 점차적으로 우유를 저어 소스가 두껍게되기 시작할 때까지 계속 저어 주면서 저열로 요리를 계속하십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오.

배수가 된 감자와 소스를 합친다. 버터로 구운 베이킹 접시에 감자와 소스를 옮기십시오. 감자 위에 갈가리 찢긴 치즈를 뿌린다.

1. 빵 부스러기를 그릇에 담는다. 그들이 버터 바스의 나머지 2 개 큰 스푼을 녹이고 빵 부스러기로 던지십시오.
2. 빵 부스러기를 감자 위에 뿌려주십시오.
3. 감자를 약 20 분 동안 구우거나 바스라기가 잘게 갈색으로 변하고 캐서롤이 가장자리를 버블 링 할 때까지.
4. 4 인분.

변형

Delmonico Potatoes with Garlic : 마늘 2 큰술 또는 매쉬를 가늘게 누릅니다. 스튜 냄비에있는 버터에 첨가하고 1 분 동안 saute하십시오. 밀가루를 넣고 레시피를 계속하십시오.

크라이시스 소스를 곁들인 가리비 감자

체다 치즈 토핑이 적용된 클래식 가리비 감자

24 가지 감자 조리법 당신은 결코 피곤하지 않습니다

이 조리법 평가

이런 식으로. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!