도토리 와치 스튜 요리법

도오 와트 (Doro wat)는 에티오피아 출신의 양파 기반 치킨 스튜입니다. 이웃 에리트레아의 티 그리 야 (Tigrinya) 어로도 tsebhi dorho로 알려져 있습니다. 전 세계의 에티오피아 레스토랑이나 에리트리아 레스토랑에 다닐 경우이 엄청나게 맛있는 요리가 제공 될 것입니다. Doro 와트는 종종 다른 와트와 샐러드로 부상 당합니다. 부활절 이전의 사순절 기간 동안, 다양한 종류의 렌즈 콩, 병아리 콩 및 메실 (mesir) 또는 시로 와트 (whiro wat)와 같은 야채 와트가 종종 소비됩니다.

요리 과정은 어떤 와트에서 기본 재료를 익히는 데 필요한 시간 때문에 상당히 어려울 수 있습니다. 양파. 양파를 요리하는 시간이 오래 걸릴 때까지 기다리지 마십시오. 그러면 맛있는 정통 요리가 제공됩니다. 나는 붉은 양파를 사용하여 훨씬 더 짧은 기간 동안 가늘고 부드럽게 요리하는 간단한 버전을 만듭니다. 나는 밤에 뜨거운 오븐에서 나의 양파를 미리 구워서 대안을 시험해 보았습니다. 그래서 나는 준비가되었을 때 빠른 소스를 만들 수 있습니다. 이렇게하면 이틀에 걸쳐 프로세스가 분할됩니다. 양파를 미리 구워서 전체 과정을 손쉽게 할 수있는 단계.

닭고기 주식 사용을 위해 인터넷에 게시 된 많은 조리법을 보게 될 것입니다. 소량의 양파가 사용 되었기 때문에 더 많은 양의 액체가 필요할 때 일반적으로 필요합니다. 상당량의 양파가 사용 된 조리법에서, 뚜껑을 덮을만큼 충분한 와트베이스가 있으므로 여분의 액체는 필요하지 않습니다. 닭고기 조각은 저열로 요리하여 자체 액체에서 땀을 흘리게됩니다. 당연히 부엌에서 시간과 노력에 맞게 조리해야합니다. 당신의 판단에 따르면, 조리법이 더 많은 수분을 사용할 수 있다면 필요에 따라 약간의 물을 추가하십시오.

- 필요한 것

1 작은 레몬 주스

닭 허벅지와 나지만 2 파운드 (800g)
식물성 기름 또는 니터 키브 (향기로운 버터) 6 큰술 < 6 티스푼 버버리 향신료 믹스 이하 어떤 종류의 열에 따라 다름
6 개의 큰 붉은 양파
2 ~ 3 개의 마늘 정향
신선한 생강 1 인치
원하는 소금
> 11 온스 (450ml)의 물 또는 닭고기 재고를 필요에 따라 추가하십시오.
garam masala 1 스푼
6 달걀
만드는 방법
1. 마리 네이드 레몬 주스에있는 닭고기 조각. 그 동안 양파, 마늘, 생강을 손으로 가늘게 자르거나 식품 가공기 또는 휴대용 헬기에 붙여 넣습니다. 가장 확실한 형태로도 와트를 만들려면 양파를 두꺼운베이스 팬에 넣고 양파가 요리되고 달콤한 페이스트로 될 때까지 한 시간 동안 부드럽게 익히십시오. 2. niter kibbeh 또는 식물성 기름을 첨가하십시오. 올리브 오일은 일반적으로 사용되지 않습니다.이 오일은 도토리에 사용 된 정통 향료에서 벗어날 수있는 강한 향이 있습니다.