독일의 부활절 빵 - 조리법과 역사

부활절 빵은 부활절 아침에 사순절을 금식하는 상징이다. 계란, 건포도, 설탕으로 구운 이스터 빵, 부유 한 효모 반죽의 많은 종류가 있습니다. 모든 도시에는 그 전문 분야가있는 것 같지만 흰 밀가루, 시트로 넬, 건포도, 아몬드, 레몬 또는 바닐라와 매우 흡사합니다.

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  부활절 빵 - 독일의 옥스포드 - 부활절 빵의 조리법. J. McGavin

  가장 일반적인 부활절 빵은 건포도, 견과류 및 레몬으로 채워지고 "Hagelzucker"또는 "Perlzuker"(냉동 우박과 유사한 작고 단단한 설탕 골재)로 뿌려졌습니다. 생과자 가루 (또는 미국 남부에서 판매되는 밀가루)와 같은 저 단백질 밀가루를 사용하여 케이크처럼 만들고 레몬 껍질, 건포도 및 아몬드로 채워서이 조리법을 시도하십시오.

• 02 of 09 Poschweck

  

  포스 웍 (Poschweck). Amch CC by SA 3. 0 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 보통 재료 이외에, 굽기 전에 버터와 Kandis 또는 설탕 큐브를 반죽에 반죽합니다. Poschweck은 도시의 빵 굽는 사람이 굽는 것을 즐겼던 항상 뭔가가 아니 었습니다. 그들은 도시 지도자들이이 빵을 구워서 무료로 고객에게 나누어 주도록 강요 받았다. 그들은 1750 년대, 1795 년 그리고 1846 년에이 공짜를 여러 번 막으려 고 노력했다.이 공격은 도시 거주자들과 매번 폭동을 일으켰으며, 도시는 제빵업자들에게 "프라이 부롯 (Freibrot)"굽기를 계속하도록 강요했다. 마침내 1888 년에 제빵사는 빵을 나누어주는 일을 그만 두었습니다. 빵은 이제 현지에서 판매됩니다.

  - 9 -> 03 of 09 Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images
• 노르 트라 인 - 베스트 팔렌주의 Attendorf는 중세에서 한자 동맹의 회원이었습니다. 부활절 전주에 밀과 호밀 가루로 만든 캐러 웨이 (Caraway)를 곁들인 빵 "Mischbrot"이 구워졌습니다. 생선 지느러미를 닮은 것을 만들기 위해 양쪽 끝에 슬릿이있는 긴 로프입니다. 물고기는 기독교 상징입니다. 이 빵들은 성스러운 토요일 오후 제사장에게 축복을 받기 위해 교회에 데려옵니다. "Semmelsegnen"후, 마을 전체가 … 마을 주변 언덕에 4 개의 큰 부활절 화재가 발생합니다.

  

  -> - 중세 시대의 기독교 교육은 인구가 크게 늘어남에 따라 그림과 상징에 의존해야했다 (999).

  Gebildbrot - Bread Pictures

  Flickr / CC 문맹자. "Gebildbrot"또는 "Sinngebäck"또는 "Bildgebäck"은 기독교 시대 이전에 사용되었으며 날고기 및 동물 제물을 상징하는 종교 숭배에 사용되는 것으로 생각됩니다. 이 아이디어는 이교도들이 새로운 종교에 적응하는 것을 돕기 위해 기독교 개종자들에 의해 점령되었습니다.빵 그림은 맹세, 약속, 요술 및 제물뿐 아니라 … 더 많은 기념일과 축제를 의미하는 상징을 보여줍니다.
• 부활절을위한 가장 유명한 "Gebildbrote"는 그리스도의 족쇄와 십자가 빵과 달콤한 부활절 빵, 빵 반죽이나 초콜렛으로 만든 부활절 토끼와 같은 십자가를 보여주는 꽈배기입니다. 달걀, 새끼 양, 삼위 일체 (세 부분으로 된 빵 또는 세개의 뾰족한 별 - Osterpinze 참조)뿐만 아니라 태양과 별도 포함됩니다.

  Gebildbrot은 단맛이거나 풍미가있어 신선하게 먹거나 구식으로 구워집니다.

  

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  Steirische Osterpinze - 오스트리아 산 부활절 빵

  Osterpinze - 오스트리아의 부활절 빵. J. McGavin 소시지, 달걀, 양 고추 냉이 및 빵과 함께 토요일에 축복 받기 위해 부활절 전에 굽는 "Pinze"또는 "Pinza"는 가늘고 맛이 좋고 누룩이 가미 된 빵 한 조각입니다. 그리고 간신히 달게된다. 그것은 Friuli-Venezia 지역에서 남부 오스트리아로 소개되었으며,이 빵에 대한 단어는 가위를 세기 전에 빵을 잘라내는 데 사용되는 이탈리아 단어에서 온 것일 수 있습니다. 이것은 클로버 리프 패턴을 만듭니다 … 더 많은 것은 삼위 일체를 대표한다고 생각합니다.
• 06 of 09 Swabian Palmbrezel

  슈바 벤 팜 베젤. Public Domain

  

  사순절 일요일 인 Palm Sunday에 구운이 큰 프레첼은 달콤한 효모 반죽 (여기 같은)으로 만들어집니다. 반죽을 짜는 대신 반죽을 중간에 두껍고 긴 밧줄 모양으로 만들어 프레첼로 만든 다음 두꺼운 부분을 잘라내어 한 줄로 만듭니다. 이것은 십자가 형에 처할 때 그리스도 께서 입으 셨던 가시관을 상징하는 것입니다.
  07 of 09 아몬드 - 겉 껍질 롤
• 만델 쿠르 스테 - 아몬드 겉 껍질 롤. J. McGavin

  

  완벽한 아침에 달콤한 대접을하는이 롤은 사워 도우로 시작하여 계란 흰자, 설탕 및 아몬드 식사를 바삭 바삭하게 토핑합니다. 매일 (비록 그들이 잘 얼 었음에도 불구하고) 약간의 까다로운 일은 부활절 브런치에서 맛있는 만두를 놓치지 않을 것입니다.
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• 양귀비 씨앗 롤스

  

  양귀비 씨앗 - 채워진 롤스 - Mohnkranzerl. J. McGavin

  이 양귀비로 채워진 고리는 매우 환상적이며 부활절에는 제빵사가 둥지를 만들기 위해 단단한 삶은 달걀을 가운데에 놓습니다. 실제로 이러한 롤을 만드는 것은 사진과 함께 단계별 지침을 생각하는 것보다 쉽습니다.
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  Easter Bunny Rolls

  부활절 토끼 전시. J. McGavin

  아이들을 바쁘게하는 완벽한 방법은 미리 효모 반죽을 만들고 나서 자신의 롤을 만들고 장식하게하십시오. 그들이하는 것을 정말로 중요하게 생각하지는 않습니다. 감각 입력은 적어도 30 분 동안 그것들을 점유하기에 충분합니다. 이 롤은 또한 빵을 먼저 구워서 부활절 아침 식사 시간에 제공하면 귀엽습니다.