독일의 으깬 감자와 사과 (Himmel und Erde) 조리법

Mashed Apples and Potatoes, 또는 Himmel und Erde, 는 문자 그대로 "하늘과 땅"을 의미합니다.

사과는 하늘의 나무에서 나온 것이므로 이름의 "천국"부분이며, 감자는 땅에서 나온 것이므로 "땅"입니다.

Himmel und Erde는 으깬 감자와 집에서 만든 사과 소스를 섞어 캐러멜 화 된 양파로 전체를 훈제함으로써 만들어집니다. 이렇게 많은 변형이 있으며, 많은 독일 지역에서 발명 한 것으로 주장하고, 작성된 요리법은 논쟁의 여지가 있습니다.

독일인들은 인기있는 겨울 요리를 Boskops 또는 Elstar 사과를 사용할 때 식사의 주요 부분으로 삼고 싶어합니다. 그것은 일반적으로 소시지와 함께 먹고 가장 자주 Blutwurst (혈액 소시지) 또는 소 세지 때 먹습니다.

위 또는 아래로 옷을 갈아 입을 수있는 단순한 버전으로 돼지 고기 나 돼지 고기 허리에 반찬으로 잘 어울립니다.

이 제조법은 쉽게 두 배가 될 수 있습니다.

소시지 2 인분 또는 돼지 고기 반찬 4 인분.

1 파운드의 노란 양파, 약 2 개의 큰

4 ~ 6 큰술 버터

1 파운드 사과 (약 4, Boskop 또는 Elstar)

• 레몬 주스 1 큰술
• 설탕 2 티스푼 (또는 맛)
• 옥수수 전분 감자 1 파운드 (예 : 러셋, 약 4 ~ 5 매체)
• 버터 3 큰술 (또는 맛)
• 육두구
• 대쉬 소금 (또는 맛에)
• 대쉬 후추 (또는 맛에)
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• 만드는 법
• 1 파운드 양파를 얇고 고르게 썬다. 중간 열에 큰 프라이팬에서 버터 3 큰술에서 갈색으로 시작합니다.

황금 갈색이 될 때까지 쿡 요리하고 저어 버터 3 큰술의 일부 또는 전부를 첨가하여 양파가 튀지 않도록하십시오. 당신이 갈색 / 캐러멜로 처리 한 방법에 따라, 20 분 이상 걸릴 것입니다. 따로.

1 파운드 사과를 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 자릅니다. 1 컵의 물, 1 큰 스푼의 레몬 주스, 2 티스푼의 설탕 또는 맛을 지닌 중간 냄비에 넣고 사과가 떨어지기 시작할 때까지 요리하여 두툼한 사과 소스가 될 때까지 요리하십시오. 필요하면 추가 물을 넣으십시오.

1. 사과가 15 분 동안 조리 된 후 껍질을 벗기고 감자를 썰거나 자른다.
2. 별도의 냄비에 감자를 소금물에 부드럽게 볶습니다.
3. 물을 붓고 감자 섞기로 버터를 바르고, 버터와 갓 빻은 육두구, 소금, 후추를 넣고 맛을 낸다.
4. 사과 소스를 원하는대로 조리하면 레몬이나 설탕을 맛보고 조정하십시오. 사과 소스를 감자에 저어주세요.
5. 카라멜로 처리 한 양파를 꼭대기에 올려 놓습니다.
6. 피자 소시지를 얇게 썰어 가볍게 튀긴 것
7. 튀긴 독일 볼로냐로
8. 소시지 구이 또는 새우 튀김

돼지 고기 볶음 또는 돼지 고기와 함께 loin

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