방콕 스타일의 Drunken Noodles Recipe

중식 요리를 원하시는 방콕의 피곤하고 배고픈 사람들은이 매콤한 국수 요리를 제공합니다 (뜨거운 고추는 당신을 깨울 예정입니다). 그러나 더 차가운 버전조차 맛있습니다. 따라서 향신료 - 미터가 가벼운 근처에서 머물러 있으면 걱정하지 않아도됩니다.이 국수 제조법은 고추가 있든 없든 맛있습니다. 그리고 그것은 당신의 취향에 따라 채식주의 또는 새우 또는 닭고기로 만들 수 있습니다. 보너스로, 야채를 많이 추가한다는 것은이 국수가 맛있고 건강 할뿐만 아니라 건강에 좋다는 것을 의미합니다.

- 필요한 것 999 8-10 온스의 말린 중국 스타일 밀 국수

2 개 kaffir 석회 잎 (얇게 얇게 썰기 또는 가위로 얇은 띠로 자른다 (줄기 제거) )

갈근 (얇게 썬 것)과 얇게 썰은 것 (얇게 썬 것)
갈 은루 4 개 (다진)
국수가 필요합니다.)
1/2 포장 회사 두부 (채식주의자가 아닌 경우 새우 또는 한 입 크기의 닭을 대체 할 수 있음)
토마토 3 개 (한 입 크기로 잘라 냄)
1 개의 브로콜리 (작은 꽃으로 자르거나, 복숭아 덩어리 또는 다른 중국 형 양배추 1 개)
콩나물 1 컵 2 컵
신선한 고수풀 1 컵 2 컵
1/2 컵 신선한 바질 (잎이 거칠게 자른 경우) Stir-fry Sauce의 경우 :
1 1/2 큰 스푼의 땅콩 소스 ( "황색 콩"이라고도 함 - 실제로 아시아 음식에서 발견되는 간장 소스 상점)
쌀 식초 1 큰술 (또는 백색 식초 대체)
1 tablespo 생선 소스 또는 1 1/2 큰 스푼 간장
1 1/2 큰 스푼 라임 주스
갈색 설탕 1 큰술
서빙
:
1/2 티스푼 1 티스 칠리 소스 또는 2 개의 신선한 붉은 고추, 다진 된
신선한 바질, 다진
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만드는 방법 중탕 고온에서 끓는 물병에 국수를 넣고 저어 주시면됩니다. "al dente"(씹는 - 너무 부드럽지 않음)를 요리 할 때, 찌르는 것을 막기 위해 냉수로 배수하고 헹구십시오. 따로.
모든 소스 재료를 컵에 넣고 잘 저어줍니다. 맛을 테스트 해보십시오 (주의 :이 볶음 튀김 소스는이 시점에서 매우 강할 것이지만, 나중에 국수에 첨가 될 때 희석 될 것입니다). 너무 신 경우에는 설탕을 조금 더하십시오. 짠맛이 아니라면 생선 소스를 더 추가하십시오.

중온 ~ 고온의 냄비 또는 대형 프라이팬에 약간의 Tbsp를 첨가하십시오. 기름 플러스 석회 잎, shallots, 마늘, galangal (또는 생강), 붉은 고추, 두부. 닭고기 또는 새우를 사용하는 경우이 시점에서 추가하십시오. 1 분 동안 또는 향기 나는까지 볶습니다.

볶음 팁 :

냄비 / 팬이 너무 건조 해지면 약간의 물, 화이트 와인 또는 셰리 (또는 요리 용 와인) 또는 국물 1 개를 넣습니다. 한 번에 (더 많은 기름 대신).
브로콜리를 넣고 30 초에서 1 분 동안 또는 브로콜리가 밝은 녹색이 될 때까지 약동합니다.그런 다음 볶음 소스와 국수 및 토마토를 더합니다. 1 ~ 2 분 동안 저어 볶고, 소스를 넣기 위해 튀김으로 국수를 돌립니다.

더위에서 제거하고 콩나물과 고수풀 잎을 더한다. 결합하여 냄비에 던져. 소금에 대한 맛 검사를하고 필요하다면 소금 대신에 생선 소스를 더 추가하십시오. 너의 취향에 너무 짠맛이라면, 또 다른 짜내기 라임 쥬스를 더한다. 신선한 바질을 뿌리고 태국 칠리 소스 또는 다진 된 칠리를 제공하십시오. 즐겨!