무가치 한 초콜릿 - 오렌지 컵 케이크 (사탕무 설탕 장식)

Amy Kritzer의 Sweet Noshings의 유월절 디저트에 짧고 달콤한 장 (말장난 의도)이 있습니다. 책의 많은 부분은 밀가루를 만드는 실용적인 곡물이지만, 유월절 섹션에서는 매기 케익과 같은 일반적인 재료를 사용하지 않습니다. 그것은 신선한 유행과 조리법을 유월 너머에 유용하게 만드는 하나입니다. 예를 들어,이 무첨가 초콜릿 - 오렌지 컵 케이크를 가져 가라. 그들은 자연스럽게 글루텐이 없기 때문에 (즉, matzah bark embellishment를 제외하고), 제조법은 일년 내내 유용합니다. 그 나무 껍질에 관해서는 보너스로 생각하십시오 - 유월절 음식을 만들고 싶어하지만 제빵에 혼란스럽지 않으려면 와 는 matzah post- 휴일.

크리 쳐 (Kritzer)는 다음과 같이 썼다. "나는이 컵케익을 실제로는 개별적으로 분주 한 브라 우니 조각처럼 보이기를 망설이지 만, 나는이 책에서 컵케익을 원한다는 것을 알았다. 소용돌이 치는 matzah 나무 껍질은 부유 한 케이크와 달콤하고 자연스러운 핑크 설탕을 입힌 설탕을 입힌 것입니다. 말하자면, 사탕무를 두려워하지 마십시오 : 대부분 색을 더하고 지나치게 많이 첨가하지 않습니다. 맛."

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Sweet Noshings : Amy Kritzer의 전통 유대인 디저트에 대한 새로운 트위스트 의 허가를 받아 재 인쇄 된 요리법. (Rock Point Publishing, Quarto Publishing 2016의 인쇄물) 서리로 덥게하기 :

1 개의 중간 사탕무를 깨끗하게하고 잘랐다

• 1 큰술 레몬 주스
• 2 스틱 또는 1 컵 (225g) 무염 버터, 연화
• 크림 치즈 8 온스 (227g), 부드러움
• 4 컵 (450g) 분말 설탕
• 2 스푼의 바닐라 추출물
• Matzah Bark의 경우 > 3 조각 (84g) matzah
• 1½ 컵 (182g) 약간 단 초콜릿 칩
• ½ 컵 (85g) 화이트 초콜릿 칩
• 식용 반짝이 (옵션)
• 컵 케이크의 경우 :
• 1 스틱 또는 ½ 컵 (112g) 무염 버터, 연화
• 달콤하고 달콤한 초콜렛
• 과립 설탕 1 컵 (999 개)
• 3 달걀
• ½ 컵 (43g) 무가당 코코아 파우더
• 바닐라 1 티스푼 추출물
• 티스푼 코 사르 소금
• 오렌지 스푼 1 큰술
• 만드는 법
• 1.

우선, 사탕무를 요리하십시오.

중간 스튜 냄비에 사탕무를 놓고 물과 레몬 쥬스로 덮는다. 끓여서 끓인 다음 30 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓인 다. 강판으로 차갑고, 껍질을 벗기고, 파쇄 한 사탕 무우; 할 수있는 한 많은 수분을 종이 수건으로 제거하십시오. 약 ½ 컵 (115g)이 있어야합니다. 따로. 2.

그런 다음, matzah 나무 껍질을 만드십시오. 오븐을 350ºF / 180ºC로 예열하십시오. matzah를 측면 (젤리 롤 팬) 또는 9 x 12 인치 (23 x 30cm) 케이크 팬이있는 호 일렬의 쿠키 시트에 놓고 반쯤 단단한 초콜릿 칩을 matzah 위에 뿌립니다. 전체 조각이 시트에 들어 가지 않으면 matzah를 조각으로 나눌 수 있습니다. 3. 초콜렛을 녹이기 위하여 3-4 분 동안 구우십시오. 그 사이에, 각 간격 후에 감동하는, 녹일 때까지 30 초에 전자 레인지에있는 작은 유리 사발에있는 백색 초콜렛을 녹으십시오. 4. 오븐에서 matzah를 제거하고, matzah를 덮기 위해 칼로 조심스럽게 초콜릿을 펼치고, 화이트 초콜릿으로 이슬비가 내리고, 사용하는 경우 식용 반짝이를 뿌린다. 원한다면 코코넛이나 아몬드 같은 다른 토핑을 ​​추가 할 수도 있습니다. 5. 차갑게 (원하는 경우 속도를 높이기 위해 냉장고에서) 마자를 조각으로 나눕니다. 따로. 당신은 컵 케이크에 사용할 수있을만큼 충분합니다. 그것은 좋은 간식을 만든다! 6. 오븐 온도를 300ºF / 150ºC로 낮추십시오. 12 컵 컵 케이크 팬과 라이너가 달린 다른 팬 4 컵을 나란히 놓고 따로 보관하십시오.

7. 컵 케이크를 만들려면 저온의 큰 냄비에 버터와 초콜릿을 녹여 때때로 저어줍니다. 8. 별도의 그릇에 2-3 분 동안 설탕과 계란을 함께 옅은 황색까지 때려 눕힌다. 열에서 초콜렛을 제거하고 코코아 가루, 바닐라 및 소금에서 약동하십시오. 설탕 혼합물에 초콜릿 혼합물을 넣고 혼합하여 혼합하십시오. 주황색 냄새를 맡으십시오. 9. 배터 컵을 컵 케이크 라이너 (각 1½ 홉 테이블 스푼)에 고루 뿌리고 세트까지 25 분 동안 구우십시오. 냄비에 10 분 동안 차가운 다음 선반 위에서 냉각하고 냉각을 마칩니다. 차가워지면 컵 케이크가 잠길 것입니다. 10. 설탕을 입히기를 끝내기 위하여는, 빛과 크림 때까지 큰 사발에있는 털 부착이있는 손 또는 스탠드 믹서로 버터 및 크림 치즈를 치십시오.

가루 설탕을 넣고 합칠 때까지 두들겨 맞 춥니 다. 파쇄 된 비트와 바닐라를 넣고 결합 할 때까지 치십시오. 이 설탕 장식이 많아서 실제로 쌓을 수 있습니다. 11. 스프레드 또는 파이프 설탕 장식 (큰 구멍 파이핑 조각을 사용하여 사탕무 조각을 넣을 수 있음)을 냉각 된 컵 케이크 위에 놓고 매트 자 나무 껍질로 꼭대기에 넣습니다. 5 일 동안 냉장고에 밀폐 된 용기에 음식물을 보관하십시오.

Tip

사탕무 설탕을 입힌 경우, 컵 케이크를 만들기 전에 미리 조리 한 사탕무를 사거나 (나는 통조림을 권장하지 않습니다) 또는 사탕무를 요리 할 수 ​​있습니다.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!