신선한 Borlotti 콩, 토마토 및 시금치 수프 조리법

추운 가을의 계절에 맛있는 수프를 만들기 쉽습니다. 신선한 borlotti 콩을 사용할 수 있고 집에서 재배 한 토마토가 풍미로 가득 차있을 때 수프는 9 월 내내 만들 수 있습니다. 물론 cannellini 또는 flageolet와 같은 다른 콩을 사용할 수 있습니다. 신선한 것을 얻을 수 없으면, 주석을 사용하십시오 (아래의 조리 시간에 대한 참고 사항 참조). 이 수프는 잘 얼 수 있습니다.
이 사랑스러운 요리법은 재능있는 음식 작가 인 Sybil Kapoor의 멋진 책인 The Great British Vegetable Cookbook에서 나옵니다. 제철 영국 야채를 맛있고 영감을주는 요리법으로 포장 한이 책은 거의 버틸 수 없었습니다.
Borlotti Beans는 Cranberry Beans

- 필요한 것 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술

3 개의 큰 양파 (잘게 썬다)

• 4 개의 정향 나무 마늘 (세밀하게 썬다)
• 1 작은 술의 말린 고추 flakes 999 1/4 스푼 커민 씨앗 999 3 1/2 파운드 토마토 999 2 파운드 12 온스 보 로티 콩 (신선한 1 파운드 7 온스 껍질 중량) 999 작은 베이 잎 1 개
• 7 온스 시금치 (세안)
• 소금 맛
• 검은 후추 맛
• 만드는 법
• 낮은 열에 큰 냄비를 놓습니다. 기름을 넣고 뜨거워지면 잘게 썬 양파와 마늘을 넣습니다. 부드럽게 15 분간 볶은 다음 향신료를 저어 약 5 분 동안 또는 양파가 부드럽고 황금색이 될 때까지 계속 조리하십시오.
• 토마토를 껍질을 벗기십시오 : 각 토마토 바닥에 작은 십자가를 긋습니다. 10 초 동안 물을 끓는 물에 하나씩 버리십시오. 홈이있는 스푼으로 제거하고 얼음물에 떨어 뜨립니다. 껍질.
• 껍질을 벗긴 토마토를 잘게 자르고 부드럽게 한 양파에 섞는다. 토마토가 두꺼운 소스를 형성 할 때까지, 열을 경미하게 증가하고 끓게 가져오고십시오, 그 후에 활발히 10-15 분 동안 요리하고십시오, 정기적으로 약동하십시오.

껍질을 벗긴 콩, 베이 리프와 1.5 리터 / 2½ 파인트의 물을 넣는다. 더위를 높여서 끓일 때까지 (약 15 분 소요) 온도를 낮추고 약 2 시간 30 분 동안 부드럽게 끓으십시오.

콩이 부드러 우며 수프의 맛이 좋아지면 아기 시금치를 저어줍니다. 서빙하기 전에 베이 리프를 맛보고 제거하기 위해 계절을 정하십시오.

1. 참고

신선한 Borlotti를 찾을 수 없다면 조리법의 맛과 신선도는 같지 않을 수 있지만 캔을 사용할 수 있습니다. 신선한 것을 첨가 한 순간에 통조림 콩을 넣고 베이 잎과 물을 넣고 20 분간 부드럽게 익히십시오. 레서피로 진행하십시오.

1. 이 요리법 평가하기
2. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!