과자 크림이 들어있는 타르트 조리법

과일 타르트를 만드는 것은 실제로 매우 간단합니다. 먼저 생과자 빵 껍질을 블라인드 베이킹으로 시작한 다음 식혀서 바닐라 패스트리 크림으로 채우고 과일로 얹고 맑은 살구 유약을 닦아서 마칩니다.

딸기, 라스베리, 블루 베리, 블랙 베리 및 키위가 특히 유명하여 계절에 따라 다채롭고 과일 타르트를 만들기 위해 모든 종류의 과일을 사용할 수 있습니다.

shortcrust 패스트리라고 불리는 신랄한 반죽이 작업하기 까다로울 수 있기 때문에 하나의 큰 타트보다 여러 개의 작은 타트를 만드는 것이 더 쉽습니다. 더 큰 과일 타트도 만들 수 있습니다. 더 많은 기술과 인내가 필요합니다. 이 과일 타르트 제조법은 약 6 인치의 4 인치 과일 타트 또는 9 인치 타르트를 만듭니다.

쇼트 크레스트 패스트리의 제조법은 다음과 같습니다. 그리고 여기에 패스트리 크림 충전을위한 조리법이 있습니다.

- 당신이 필요로하는 것

shortcrust 패스트리 반죽의 1/2 반죽 (375 그램 또는 3/4 파운드 조금 넘음)

바닐라 패스트리 크림 2 컵

• 3 컵 신선한 과일 (예 : 딸기, 블루 베리, 나무 딸기, 복숭아, 껍질을 벗긴 키위 등)
• ½ 컵 살구 잼
• 만드는 방법

오븐을 400 ° F로 예열하십시오.

가볍게 가루로 만들어진 작업대에서 생과자 반죽을 약 0.25 인치의 두께로 펼치십시오. 너무 많은 시간을 굴러 다닐 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 반죽이 과로 해져 과자가 너무 힘들어집니다.

1. 이제 반죽을 사용할 타트 틴의 직경보다 약간 큰 원으로 자릅니다.이 경우 4 인치 타트를 만들고 있으므로 원을 잘라 버릴 수 있습니다. 가로 질러 4½ 인치.
2. 반죽의 원을 타트 통에 누르십시오. 당신은 바닥과 측면에 대해 딱 들어 맞고 싶습니다. 롤백 핀을 타트 통의 꼭대기로 돌리면서 과도한 반죽을 제거하십시오.
3. 양피지로 껍질을 감싸고 구워지는 동안 껍질이 부풀어 오지 않도록 생 쌀린 콩, 쌀 또는 파이 무게로 채 웁니다.
4. 약 15 분 동안 또는 조개 껍질이 금빛 갈색의 좋은 색이 될 때까지 구워냅니다. 원형 가중치와 종이를 제거하고 껍질을 통에서 꺼내기 전에 끝까지 식히십시오.
5. 냉각되는 동안 살구 잼을 약한 스푼과 함께 약 1 스푼의 물과 함께 액화 할 때까지 가열합니다. 유약을 와이어 메쉬 여과기에 부어 작은 그릇에 뿌려 과일 조각을 제거하십시오. 복숭아 잼을 사용할 수도 있습니다. 복숭아 나 살구가 당신에게 명확한 유약을 줄 것입니다. 약간 붉은 유약을 원한다면 붉은 건포도 젤리를 사용할 수 있습니다. 이건 모두 당신이 사용하고있는 과일의 종류에 달려 있습니다. 녹색 키위 열매 이상의 붉은 유약이 제대로 보이지 않을 수 있습니다.
6. 이제는 껍질을 반죽 크림으로 반쯤 파이프하십시오.아니면 그냥 숟가락으로 부드럽게 부드럽게 만들 수 있습니다.
7. 다음으로 과일을 과자 크림의 꼭대기에 정렬합니다. 타트 당 약 반컵 정도입니다. 마지막으로 살구유로 각 브러쉬를 닦습니다. 봉사 할 시간이 될 때까지 적어도 1 시간 동안 타트를 냉장하십시오.