가이 피에리는 인생에 대한 식욕을 유발하는 것을 공유합니다.

가이 피에리는 자신의 주먹을 스쿼시 조각에 넣습니다.

자르면서 손가락을 잡는 방법입니다. 그는 손가락의 평평한 부분을 가리키면서“손가락의이 부분을 자르면 많이 다칠 것”이라고 설명하지 않습니다. "하지만 팁을 자르면 훨씬 더 아프게 될 것입니다. 병원에 가서 다시 붙일 수 있는지 확인해야 할 것입니다."

그런 다음 그는 나를 위해 기술을 보여줍니다. 그가 빨리 자르는 것을 제외하고, 그것은 기계 덩어리 속도로 조각이 떨어지는 스틸과 스쿼시 일뿐입니다. 그가 끝났을 때, 나는 치명적인 무기로 마술을 한 것처럼 시청하는 주위에 서있는 다른 사람들도 감동을 받았습니다. 가이 Fieri에 대해 당신이 무엇을 할 것인지 말하십시오. 그 남자는 칼로 좋습니다.

난 아니다. 내 절단이 느리고 고르지 않습니다. 내 손가락은 거의 즉시 이전의 더 위험한 그립으로 되돌아갑니다. 그는 하나를 완성하는데 걸리는 시간에 네 개 또는 다섯 개를 얇게 자른다. 그는 나를 안내하려고합니다.“칼을 여기에 올려 놓으십시오. 손가락을 조심하십시오. 손가락을 뒤집어 이렇게 긁어 칼날이 뭉치지 않도록하십시오.”그리고 조금 나아졌습니다. 오른쪽 소매가 손목으로 미끄러 져 들어갔을 때 그는 농담을합니다.“네, 그 스웨터를 음식에 넣고 싶어요.”

다음 레슨은 소금에 관한 것입니다. 그는“오늘 요리에서 가장 많이 사용되고 덜 사용 된 재료”라고 말합니다. 그리고 제가 그에게 정교하게 요청하기 전에, 그는 양손으로 넉넉한 소금을 움켜 쥐고 아스파라거스와 스쿼시 전면에 모든 것을 뿌립니다. 호박과 버섯과 닭고기.

그는 갓 짜낸 레몬 주스의 가치, 즉 간단히“산”이라고 부르며 신선한 후추와 분쇄 된 종류의 차이점에 대해 설명합니다. 그는 검은 후추를 터키 커피 분쇄기에 보관합니다. 그는 일부를 손에 든 다음 들어 올려 아로마를 들어 올립니다. 그는 고개를 끄덕인다. 그런 다음 그는 약간의 프리 그라운드로 동일한 작업을 수행하지만 머리를 찡그리며 찡그립니다.

"차이는 믿어지지 않습니다."라고 그는 말합니다. 그런 다음 :“플라스틱 용기 전체를 ​​쓰레기통에 꽂기 전에“이 쓰레기를 왜 가지고 있는지 잘 모르겠습니다.”

우리는 그의 북부 캘리포니아 뒷마당에서 상업용 크기의 야외 주방에 서 있고, 즉흥 요리 레슨을하고 있습니다. 이것은 그의 자연 요소에서 Fieri입니다. 이른 아침에 사진 촬영을 한 승무원들은 여전히 ​​걸어 다니며 이야기하고 웃고 있습니다. 그는 경우에 따라 몇 가지 요리와 음식을 더 많이 먹었습니다. 그는 난로에서 피자 오븐으로 등을 돌리고있다.

우리가 아름다운 신선한 스위스 차드를 떼어 내면서 가능할 때마다 자르지 말고 당기는 것의 중요성을 몇 배나 강조했습니다.

“당신은 긴장한 글을 듣습니까?”그가 묻습니다.

"저는 보통 많은 낯선 사람 앞에서 글을 쓸 필요가 없습니다"라고 말합니다.

"요리는 사람들에 관한 것"이라고 그는 말합니다. “음식은 모든 사람을 모을 수있는 힘을 가진 유일한 보편적 인 것입니다. 전 세계 어디에서나 문화가 어떻든 사람들은 함께 식사를합니다.”

그의 열렬한 팬들은 그의 배경, 명성의 빠른 상승, 많은 TV 쇼, 40 개의 레스토랑 및 5 권의 책에 대해 알고 있습니다. 식료품 점에서 소스를 구입하거나 나이프 또는 조리기구 브랜드를 사용할 수도 있습니다. 그들은 심지어 그의 새로운 고급 와인을 마실 수도 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 Guy Fieri라는 이름을들을 때 식당과 다이빙에 대한 그의 쇼를 생각합니다. 그들은 몇 년 전에 그가 한 TGI Fridays의 광고를 생각합니다. 그리고 그들은 서리로 덥은 팁과 수염을 가진 그의 얼굴과 머리카락을 생각합니다. 그는 많은 사람들이 그들이 심지어 말로 표현할 수없는 이유로 그를 좋아하지 않는다는 사실로 충분히 유명합니다. 사실, 그는 당신의 이웃에 살 수있는 사람입니다.

음식과 와인의 세계에서, 졸음과 애정은 종종 지위를 대신합니다. 그러나 Fieri는 소박합니다. 카고 쇼츠, 티셔츠, 문신 및 구피 농담. 그는 자신이 좋아하는 것을 좋아합니다. Fieri는 10 년 전 푸드 네트워크로 보낸 첫 오디션 테이프에서도 "실제 사람들을위한 진정한 음식"에 대해 말했다. 그는 스스로 제국을 세웠다. 그의 비방 자들의 생각을 돌보지 않음으로써. 비평가를 바꾸지 않음으로써. 그는 유명해지기 전에 같은 친구를 가졌습니다. "Mustard", "Dirty", "Possum"및 "Spanish"와 같은 닉네임이 있습니다. Fieri의 친구는 대부분 그를 "Guido"라고 부릅니다.

피에리는 야채를 볶을 때 음식을 요리하는 두 가지 방법이 있다고 설명합니다.“정말 빠르거나 정말 느립니다.”그 사이에있는 것은“의학”이라고 그는 요리 할 때 음식을 맛 보라고 권합니다. 필요에 따라 소금과 후추를 첨가하십시오. "그리고 당신은 산을 잊을 수 없다"고 팬 위에 레몬을 짜면서 말했다.

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인생에서 그의 유일한 두 목표는 자신의 식당을 소유하고 좋은 아버지가되는 것이었다. "아빠는 내 가장 친한 친구 야"라고 그는 말합니다. "헌터와 라이더의 좋은 아버지가되어 그들과 함께 시간을 보내고 가르치는 것이 저에게는 1 위입니다."

현재 48 세인 Fieri는 어린 아들이 아침에 일어나서 밤에 잠을자는 데 집중하지 않았다면 25 ~ 35 % 더 많은 사업을 할 수 있다고 추정합니다. 당신은 Fieri가 실제로하는 엄청난 양을 고려합니다. (그의 아들은 지난 가을 Fieri의 발자취를 따라 라스베가스 네바다 대학에서 대학을 시작했습니다.)

그러나 그의 숙모는 그가 어렸을 때 자신이 다른 것을 목표로 삼았다는 것을 알았습니다. 그의 가족이 큰 저녁 식사를 위해 모였을 때, Fieri는 항상 오락이었습니다. 그는 최고의 설명과 큰 몸짓으로 농담이나 이야기를 전했습니다. 그들은 그가 영화 나 TV에있을 것이라고 생각했다고 언젠가는 말했다.

그는 가족의 집에서 요리를 한 사람이 그날 밤 가족이 ​​무엇을 먹었는지 결정해야했기 때문에 요리를 시작했으며 결정하기를 좋아했습니다. (그의 부모님은 70 년대 후반에“아이를 죽일 정도로 찐 생선을 먹이는 것”을 포함하여 한 단계를 밟았습니다.) 그는 요리는 타이어를 바꾸는 방법에 따라 아버지가 가르쳐 준 삶의 기술이라고 말합니다.

중학교에서 그는 자신의 회사 인“최고의 프레첼 카트”라고 불리는 프레첼 카트를 가지고있었습니다. 고등학교에서 그는 1 년 동안 프랑스에서 유학을 보냈습니다. 호텔 관리를 전공 한 UNLV에서 몇 년 동안 기업 식당에서 일했습니다.

수년 동안 그는 음식의 힘을 목격했습니다. 관계를 불러 일으키는 것처럼 보일뿐 아니라 사람들을 젊어지게하거나 나쁜 날을 좋은 날로 바꿀 수있는 방법. 그는 그의 대가족과 친구들과 저녁 식사를 위해 초대 한 낯선 사람들을 위해 요리했습니다. 그의 여동생이 몇 년 전에 암 진단을 받았을 때, 그녀는 치료 전반에 걸쳐 그녀를 위해 요리를하면서 그녀의 식단에 맞는 채식 요리를 만들었습니다. (“Morgan 's Veggie Patties”를위한 레시피는 여전히 Food Network 웹 사이트에 있습니다.) 그녀가 죽었을 때, 그는 가족이 슬퍼하면서 요리했습니다.

얼마 후, 뉴욕 타임즈 는 타임스 스퀘어에서 Fieri의 레스토랑 벤처를 만화처럼 격렬하게 검토하여 Fieri에 공개 서한 형태로 전적으로 질문으로 쓰여졌습니다.

그의 명성에도 불구하고, 그는 다른 유명 셰프와 음식 작가들이 말한 것과 똑같은 말을 많이합니다. 고기는 식사의 중심이되어서는 안됩니다. 대부분의 과자를 피하십시오. 탄산 음료를 거부하십시오. 가능하면 현지 음식과 유기농 음식을 섭취하십시오. 그가 요리하는 야채의 대부분은 자신의 정원에서 나옵니다.

현재 그 정원은 텔레비전 명성이 나오기 훨씬 전에 20 년 전 그가 산 1, 700 평방 피트의 집 뒤에 있습니다. 그와 그의 아버지는 야외 부엌을 지었고 뒤뜰을 개조했으며, 차고를 확장하여 클래식 자동차, 트럭 및 핫로드 수집을위한 공간을 마련했습니다. 몇 년 전, 그는 부모를 위해 옆집에 집을지었습니다. 그들은 일주일에 서너 번 저녁을 먹습니다. 그는 새로운 접시에 대한 첫 번째 진정한 테스트는 그의 엄마가 남은 음식을 집에 가져 가고 싶어하는지 여부라고 말한다.

"나중에 그녀가 얼마 동안 복용하고 싶지 않다면, 나는 그것이 좋지 않다는 것을 안다."

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Fieri의 3 분 Food Network 비디오가 Fieri와 함께 빨간색 볼링 셔츠를 입고 술집에 기대어 열립니다. 그는 뺨에 선글라스 모양의 화상과 미소로 현재와 거의 동일하게 보입니다.

“저는 Guy Fieri입니다. 진정한 와인 컨트리 요리의 고향 인 캘리포니아 소노마 카운티에 오신 것을 환영합니다. “오늘 나는 융합이 아니라 혼란에 빠진 요리를 준비 할 것입니다. 살짝 데친 타조 알에 고르곤 졸라 두부 소시지를 곁들일 것입니다. 이제 우리는 와인 생산지에 있기 때문에 Grape Nuts 위에 서빙하고 맛있는 절인 청어 무스를 맨 위에 올릴 것입니다.”그는 가슴 앞에서 손을 움켜 쥐고“보냅니다. 내 척추를 떨었다!”

인생에서 그의 유일한 두 목표는 자신의 식당을 소유하고 좋은 아버지가되는 것이었다.

그런 다음 카메라를 잠시 보면서 잠시 웃음을 터뜨렸다. 그는 사람들에게“실제 사람들을위한 실제 음식”에 대해 가르치고 싶다고 말합니다. 요리는 상상력을 자극하는 것이어야합니다. 그가 걷기 시작하면 카메라가 따라옵니다. 그는 도마에서 멈춰서 그가 실제로 만들려고하는 것은 스시와 남부 스타일 바베큐의 조합이라고 설명합니다.

“일본어로 초밥은 생선을 의미하지 않습니다.”라고 그는 말합니다. "조미 쌀을 의미합니다."

그는 돼지 고기 한 조각, 아보카도 조각, 프렌치 프라이로 채워진 스시 롤을 신속하게 정리하면서 접시 이름의 이야기를 들려줍니다. 그는 친구가“너는 바베큐로 초밥을 만들 수 없다”고 말하면서 그를 멍청이라고 불렀다. "그래서 우리는 그것을 Jackass Roll이라고 부릅니다."

비디오가 끝나기 전에 카메라에 대한 그의 이름을 한 번 더 말합니다.“제 이름은 Guy Fieri입니다. 내 친구들은 나를 귀도라고 부릅니다. 이제 나를 친구라고 생각할 수 있습니다.”

2006 년 봄이되었습니다. 그때까지 식당 고객과 가족은 그의 스타 잠재력에 주목했습니다. 그의 친구들은 수상자 스타일의 게임 쇼인 Next Next Food Network Star에 대한 광고를 보았는데, 우승자는 6 개의 에피소드를 요리 쇼로 개최하기로 계약을 체결했습니다. 다소 설득력이 있었지만 Fieri는 마감일 전 마지막 주에 DVD를 보냈습니다. 이틀 후에 전화가 왔을 때, 그는 처음으로 그의 친구들이 장난을 쳤다고 생각했습니다.

"그녀가 내 성을 망쳐 놓은 것에 대해 잠깐 멈추고 사과했을 때, 나는 이것이 사실이라고 생각했다."(기록상, Fee-EDDY 라고 발음되어있다.)

일주일 안에 집에 프로듀서가 생겨 카메라로 인터뷰를했습니다. 그는 쇼를 녹화하기 위해 뉴욕으로 날아 갔다. 그의 아내 로리는 당시 라이더와 8 개월간 임신했다. 프로듀서들은 매일 참가자들에게 핸드폰을 넘겨달라고 요구합니다. 그리고 Fieri는 매일 두 대의 전화기를 가져 왔습니다. 하나는 켜고 다른 하나는 필요할 때 사용할 수 있습니다.

공중에서 그는 편안하고 재미있었습니다. 친구 나 가족과 어울리는 방식과 같습니다. 그것은 시청자, 특히 남자, 네트워크의 다른 쇼가 어려움을 겪고있는 청중에게 접근 할 수있게했습니다.

그가이 콘테스트에서 우승 한 후 명성이 빨리 올랐습니다. 그의 요리 쇼 Guy 's Big Bite 는 몇 달 후 첫 공연을했습니다. 그가 다정하게“Triple D”라고 부르는 식당 , 드라이브 인 및 다이빙 은 내년에 나왔습니다. 눈에 띄지 않는 것처럼 보이지만 Fieri는 쇼에 등장한 수십 명의 식당 주인의 수호 성인으로, 첫 방송 후 몇 주 내에 사업을 두 배 또는 세 배로 늘립니다.

그로부터 1 년 후 네트워크는 그에게 라이브 스튜디오 관중들과 함께 세 번째 쇼인 Guy Off the Hook를 주었다. 그런 다음 NBC에서 두 시즌 동안 지속 된 Minute to Win It 게임 쇼가 열렸습니다. 그리고 몇 년 후 그는 Guy 's Family Reunion 이라는 특별 기록으로 에미 상을 수상했습니다. (그는 동상을 부엌 카운터에 보관합니다.)

광고는 비디오를 보낸 후 2 년도 채되지 않은 2008 년경에 시작되었습니다. 금요일 캠페인 외에도 Flowmaster 머플러 및 Aflac에 대한 광고도 기록했습니다. 그는 라스 베이거스와 뉴욕에 새로운 식당을 개설하고 크루즈 라인에서 햄버거를 판매하고 모든 종류의 주방 관련 제품을 브랜드화하는 계약을 체결했습니다. 역사상 피에리만큼이나 그들의 이름으로 수익을 창출 할 수있는 사람들은 거의 없었습니다. 그리고 그가 팔 았던 모든 것은 비슷한 느낌을 가지고 있습니다. 가이! 시그니처는 코골이가 아닌 대중을위한 것입니다.

그것이 그의 새로운 와인 레이블 Hunt & Ryde를 그렇게 다르게 만드는 것입니다. 각 병은 $ 40에서 $ 75 사이에 판매되며 제한된 수의 케이스가 있습니다. 그럼에도 불구하고, Fieri는 와인이 소비되어야한다고 주장합니다. 그는 지역 와인 생산자 가이 데이비스 (Guy Davis)와의 파트너십의 일부인이 프로젝트는 아들 Hunter와 Ryder를 떠나고 싶다고 말했다.

"이에 그들의 이름을 넣는 것은 내가 한 것 중 가장 중요한 것 중 하나"라고 그는 말합니다. 그래서 그는 자신의 방식대로 홍보하고 있습니다. 그래서 그는 더 많은 비판에 열중하고 있습니다.

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피자가 오븐에서 나올 때, 작은 군중이 모여 우리가 만든 것을 볼 수 있습니다. 피에리는 피자 커터를 빵 껍질의 가장자리에 넣고 각 작은 파이를 6 분의 1로 자르면서 그 위에 몸을 기울입니다. 조각이 나오면 리뷰는 긍정적입니다. 내가 던진 반죽은 완벽하지는 않지만 아무도 불평하지 않습니다. 우리가 잘게 썰고 볶은 야채는 딱 맞는 질감입니다. 당신은 그것을 최고의 운임이라고 부르지 않을 것입니다. 그러나 그것은 내가 손으로 만든 소매 (또는 소매)를 만든 가장 멋진 점심입니다.

곧 배고픈 이방인들이 목숨을 잃었고, Fieri는 야외 스피커를 통해 Ozzy Osbourne을 아끼고 있습니다. 승무원이 카메라 장비를 수집하고 밖으로 나 가면서 장면을 조용히 조사하는 데 잠시 시간이 걸립니다. 그는 현지에 사는 사람은 남은 음식을 포장해야한다고 주장합니다. (수 많은 참가자가 있습니다.)

어느 시점에서 Lori는 뒷마당에서 12 명의 낯선 사람을 찾기 위해 밖으로 나왔고 원격으로 놀라지 않는 것 같습니다. 그녀는 집에서 이보다 훨씬 더 큰 승무원을 주최했다고 농담합니다. 이것은 Guy Fieri와 결혼 한 삶의 일부입니다.

다른 사람들이 모두 사라지면 그는 좀 더 이야기하기 위해 나를 안으로 초대합니다. 이 공간은 긴 바와 20 석을 앉을 수있는 테이블과 함께 즐겁게 디자인되었습니다. 모퉁이에는 거대한 나무 불상이 있으며 벽에는 다양한 여행과 모험의 사진과 기념품이 있습니다. (그의 차고 벽면에서, 전 로스 앤젤레스 램스 쿼터백 Vince Ferragamo는 그의 팀을 Super Bowl XIV로 보낸 플레이를 스케치하고 사인했습니다.)

그는 나에게 커피, 차, 더 강한 무언가를 제공합니다. 지금까지 나는 5 시간에서 6 시간 사이에 그와 함께있었습니다. 나는 그가 두 장의 사진 촬영을 위해 포즈를 취하는 것을 보았습니다. 하나는 와인을 판매하는 Davis Family Vineyards와 하나는 그의 차고에서, 그는 거대한 포크를 잡고 일련의 포크 관련 말장난을 만들었습니다. 나는 그가 올해 말에 병에 넣을 피노 누아를 맛보는 것을 보았다. 우리가 소노마 밸리와 스네이크 러시아 강을 따라 운전하면서 그의 진흙 투성이의 왕 택시 픽업 트럭에 샷건을 탔고 그는 아버지의 미덕을 찬양했습니다. 그런 다음 요리 수업이 있었고, 그는 적절한 아스파라거스 차단 기술에 이르기까지 모든 것을 참을성있게 보여주었습니다.

그는 하루 종일 자신이 누구입니다. “당신이 보는 것은 당신이 나와 함께하는 것입니다. 쇼가 없습니다.”

그래도 조용합니다. 그는 라이더가 학교에서 집으로 돌아 왔을 때 그가 유럽에서 쏜 최근 스페셜에 대해 말해주고 있습니다. Fieri는 중도를 불렀다. 소년은 아버지가 앉아있는 곳으로 걸어 가서 숙제를하기 위해 출발하기 전에 안아줍니다.

우리가 돌아올 때, 대화는 어떻게 든 그가 부정적인 명성을 다루는 방법으로 그를 이끌어 냈습니다. 10 년 전 그는 대부분의 사람들이 들어 본 적이없는 식당 주인이었습니다. 이제 그는 심야 토크쇼 농담을위한 음식입니다.

"나는 다른 사람과 같다"고 말했다. “충분히 구타를 당할 수 있습니다. 다칠 수 있습니다. 좌절 할 수 있습니다. 사기를 당할 수 있습니다.”

그는 그것에 대해 많이 생각하지 않지만, 그렇게 할 때 미움의 수준이 그를 방해합니다. “저를 좋아하지 않는 100 명의 사람들이 있다면 그 중 90 명은 이유가 없습니다. 일부 사람들을 화나게 했습니까? 예. 내가 잘못 했니? 나는 내가하지 않았다고 여기 앉아 있지 않습니다. 그러나 대부분의 부정성은 완전히 피상적입니다.”

“당신이 보는 것은 당신이 나와 함께하는 것입니다. 쇼가 없습니다.”

그는 이렇게 덧붙입니다.“무엇을해야합니까? 내가 멈춰야 할까? 만약 누군가 쿼터백을하면, 그가 좋아하는 패스를 던지는 것을 그만두 게됩니까?”

그는 이렇게 분해된다고 말했다. “내가 문신을하지 않았거나 머리를 표백하지 않았거나, 멋진 물건에 청바지와 티셔츠를 입지 않았거나, 나를 만드는 일을하지 않았다면 자신의 정신을 잃은 사람처럼 보일 수도 있습니다. 아마 다를 수도 있습니다. 그러나 다시, 그것이 내가 옷을 입는 방법입니다. 그리고 나는 문신을 좋아한다. 나는 머리를 그대로 자르는 것을 좋아합니다.”

그는이 세상에서 사랑하는 사람이 많을 때가 아니라 비평가들에게주의를 기울일 수 없다고 말합니다. 아들의 포옹과 같은 순간이 너무 많습니다.

"오늘 우리는 많은 재미있는 일을했습니다."라고 그는 말합니다. "그러나 그것은 오늘의 하이라이트였습니다."

피에리는 자신이 가장 좋아하는 일을하지 않고 자신이 가장 좋아하는 일로 돌아갈 수있는 날을 간절히 기대한다고 말합니다.

"멕시코 해변에 작은 식당을 열 예정입니다."라고 그는 말합니다. “우리는 테이블이 몇 개만 있고 그날 신선한 음식 만 요리 할 것입니다. 우리는 기본으로 돌아갈 것입니다.”그는 꿈을 생각하면서 올려다 본다.

"실제 사람들을위한 진정한 음식."

Michael Strahan은 4 월 12 일 뉴스 스탠드에서 SUCCESS 잡지의 2016 년 5 월호에 실 렸습니다. – 더보기 : http://www.success.com/article/how-michael-strahan-is-crushing-self-doubt-one -한 번에 기회 # sthash.7GeSGqFL.dpuf

이 기사는 원래 SUCCESS 잡지의 2016 년 6 월호에 실 렸습니다.