직접 만든 토마토 소스 레시피

이 토마토 소스 조리법은 제가 지금까지 만든 최고의 토마토 소스 요리법입니다. 소스는 약간의 준비가되어있는 것보다 다소 혼란 스러울 지 모르지만 그 결과는 가치가 있습니다. 두꺼운 땅딸막 한 깊은 맛의 소스입니다.

완성 된 소스의 풍성함은 냉동에 완벽하게 해줍니다. 소스는 스프를 넣을뿐 아니라 파스타, 구운 고기 및 생선을 넣을 멋진 소스입니다. 철저하게 체질 할 때 소스는 위와 같이 더 정교한 소스를 만드는 매끄러운 토마토 coulis를 준다.

이 소스를 마지막으로 만드는 가장 좋은 방법 중 하나는 병에 담는 것입니다. 그래서 사랑스러운 겨울의 한가운데에 항아리를 열고 여름의 햇살을 떠올리게합니다.
이 조리법은 신선한 토마토로 만들 수 있지만 슈퍼 신선하고 맛있는 음식 일 필요가 있습니다. 아마도 여름에 시장에서 발견 할 수있는 것들 일 것입니다. 토마토가 신선하지 않거나 여름 냄새가났다면 통조림을 사용하십시오. 통조림은 항상 최고가 아닌 것보다 선호됩니다.

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필요한 것

• 중형 셀러리 줄기 1 개,
• 중간 당근 1 개, 벗겨짐
• 작은 양파 1 개
• 1 큰 마늘
• 1lb 10 온스 / 750g
• 신선한 토마토, 피부를 켜고 큰 조각으로 잘게 자른다. (위의 설명 참조)
• 1 컵 / 큰 잎이 많은 파 슬 리
• 1 컵 / 큰 바질 잎
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 무염 버터 2 큰술

만드는 방법

이 토마토 소스 조리법으로 1½ lbs / 700g의 완성 된 소스를 만듭니다.

• 셀러리, 당근, 양파와 마늘을 거의 같은 크기의 작은 조각 (1/8 인치 / 3mm)으로 자릅니다.
• 큰 캐서 롤에 토마토 조각이나 주석이 들어간 토마토를 놓습니다.
• 당근, 그 다음에 셀러리, 양파, 마늘, 마지막에 파슬리와 바질을 올리브 오일과 올리브유를 넣고 1 시간 30 분 동안 중간 정도의 열에서 저어 주거나 ​​냄비를 흔들어서 막습니다 고집스럽게, 심지어 더 심하게, 타는 것.
• 소스가 익었는지 확인하려면 당근 조각을 시험해 보시고 부드러운 지 확인하십시오. 조금이라도 더 요리하지 않으면. 소스가 건조 해지면 약간의 물과 올리브 오일을 첨가하는 것이 좋습니다.
• 내용물을 푸드 밀에 넣으십시오. (또는 푸드 프로세서를 사용하지 않지만 너무 섞이지 않은 경우, 소스는 두껍고 아주 두껍게해야하며 작은 조각을 볼 수 있어야합니다. 두꺼운 소스 내의 야채).
• 버터를 넣고 소스가 약 10 분간 약간 두껍게 될 때까지 더 줄이십시오. 차가워 져라.
• 농축 소스를 작은 배치로 고정하십시오.

이 소스를 사용하는 내가 가장 좋아하는 요리법은 토마토 타트입니다. 소스를 만든 사람은 타르트를위한 작업의 대부분을 수행합니다.