소금에 절인 쇠고기 & 양배추 요리법

직접 만든 콘 비프. 몰리 왓슨 (Molly Watson)

3 월 17 일 많은 미국인들이 콘돌리안 소고기와 양배추를 거의 먹지 않았습니다. 아일랜드계 출신이든 아니든간에. 이상하게도 아일랜드에서는 일반적인 식사가 아니지만 그게 중요한 것은 아닙니다. 그렇습니까? 요점은 콘드 비프와 양배추가 완전히 계절적으로 맛있습니다. 와 입니다. 그리고 할머니가 온 가족에게 그것을 제공하는 기억이 있다면, 모든 것이 더 좋습니다. 원한다면 일괄 용 감자 몇 개를 추가하십시오. (나는 소금에 절인 쇠고기를 요리 한 후 남은 국물에 작은 빨간 감자를 삶기를 좋아한다. 짠 맛이 좋고 맛이 좋으며 감자에 큰 맛을 주며 잘게 다진 파슬리를 뿌린다. )

모두 나가기를 원한다면 자신 만의 양지머리를 만들어서 소금에 절인 쇠고기를 만들어 요리하십시오. (자세한 내용은 쇠고기를 만드는 방법 참조) 대부분의 사람들은 구매를 선택할 것입니다. 이미 치유 된 소금에 절인 쇠고기.

소금에 절인 쇠고기를 큰 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 당신은 그것을 남겨 둘 수 있습니다. 그러나 나는 Pickling Spice 2 큰 스푼 또는 검은 후추의 적어도 1 큰 스푼을 추가하고 국물에 풍미를 더하기 위해 4 등분, 약간의 당근, 여러 셀러리 줄기를 추가하고 싶습니다. 이 모든 것들을 끓여서 냄비를 덮고, 끓인 열매를 줄이며, 쇠고기가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. (포크로 구멍을 내면 포크가 쉽게 들어가야합니다.) 3-4 소금에 절인 쇠고기의 두께에 따라 몇 시간이 걸립니다.

녹색 양배추의 머리 부분을 잘라내어 쐐기 모양으로 자르고, 중앙 심을 얇게 썰어서 각 쐐기 부분을 함께 잡습니다. 많은 사람들이 소금에 절인 쇠고기가 든 냄비에 양배추를 넣습니다. 고기를 요리 할 시간이 약 1 시간 남았습니다. 그러나 나는 고기가 요리가 끝날 때까지 기다리고, 냄비에서 꺼내고, 국물에있는 양배추 (또는 작은 빨간 감자와 함께!)를 요리하기를 선호한다. 그래서 내가 완벽하게 부드러워 질 때까지 더 정확하게 요리 할 수 ​​있지만 그것의 전체 풍미 및 약간 짜임새, 대략 20 분을 유지한다.

옥수수 쇠고기 국물에 삶은 양배추 쐐기 전체는 전통적으로 전통에서 벗어나 버터 찐 양배추, 양배추 또는 양배추 대신 베이컨으로 만듭니다.

양배추와 많은 겨자 (나는 이것과 함께 낟알 모양의 겨자가 맘에 든다)를 곡물에 걸쳐 얇게 썰어서 썰어서 사람들이 추가 할 수 있도록하십시오.

주 : 느린 밥솥이나 오븐을 사용하고 싶습니까? 일부 옵션의 경우 콘비프 비프 요리법을 참조하십시오.