글루텐 프리 조리법에서 Expandex를 사용하는 방법

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Expandex는 무엇입니까?

Expandex는 변형 된 타피오카 전분으로 만든 무 글루텐 전분입니다. 이것은 일리노이 주 웨스트 체스터 (Westchester, IL)의 옥수수 제품 인터내셔널 (Corn Products International)에 의해 제조 된 백색 무취의 향이없는 분말이다. 밀, 호밀, 보리, 귀리 또는 옥수수를 포함하지 않으며 인증 된 글루텐없는 제품입니다.

카피바 또는 마녹이라고도하는 타피오카 (Tapioca)는 열대 식물 인 "Manihot esculenta"의 뿌리에서 추출한 전분입니다. 그것은 질감을 밝게하고 소스를 두껍게하기 위해 무 글루텐 레시피에 사용되는 탄수화물의 맛이없는 소스입니다.

수정 된 전분이란? 개질 된 전분은 원래의 전분의 분자 구조 및 특성을 변화 시키도록 가공 된 천연 발생 전분이다. 개질 된 전분은 증점제, 안정제로 사용되며 식품의 유통 기한, 외관, 질감 및 맛을 향상시킬 수 있습니다.

Expandex로 굽기를위한 팁

Expandex는 글루텐을 함유 한 밀가루를 1 : 1로 대체하지 않습니다. 글루텐이 함유되지 않은 레시피와 믹스로 다른 글루텐이없는 전분의 일부를 대신하여 사용하면 효과적입니다.

Expandex로 글루텐 프리 조리법 :

Expandex 웹 사이트에서 Expandex로 10 가지 글루텐 프리 조리법을 찾으십시오.

글루텐 프리 화이트 빵

글루텐 프리 피자 크러스트

글루텐 프리 햄버거 번트

• 글루텐 프리 초콜릿 칩 쿠키
• 글루텐 프리 크래커
• ->
• Expex :
• Prepackaged Expandex는 다음 소스에서 직접 구입할 수 있으며 다음 글루텐이없는 제품의 제제에 사용됩니다 :

Jules 'All-Purpose Gluten- 무료 밀가루 믹스 및 베이킹 믹스

Azna 글루텐 프리

는 팽창성 영양소입니까? : 옥수수 녹말, 감자 전분 및 arrow잎 녹말과 같은 팽창제는 주로 정제 된 탄수화물의 공급원입니다. 정제 된 전분은 칼로리 형태의 에너지 원입니다.

• 100g / 3. 5 온스의 Expandex Modified Tapioca Starch는 419 칼로리, 104 그램의 탄수화물과 1.2 그램의 단백질을 함유하고 있습니다.
• Expandex 제조업체에 문의하십시오 :

Expandex에 대한 자세한 내용은 info @ cornproducts의 Corn Products International에 이메일로 문의하십시오. com.

왜 Expandex를 사용합니까?

글루텐이없는 구운 식품의 질감, ​​맛 및 유통 기한을 향상시킬 방법을 찾고 있다면 Expandex를 실험 해 볼 수 있습니다. 글루텐없는 밀가루 믹스에 첨가하거나 상업용 글루텐이없는 밀가루 믹스 또는 Expandex를 함유 한 제품 중 하나를 사용하십시오.

메밀, 수수, 밀레 및 아마란스와 같은 영양가있는 글루텐없는 밀가루를 함유 한 수제 글루텐없는 밀가루 믹스에 Expandex의 일부를 추가함으로써 글루텐 프리 요리사는 더 좋은 베이킹 결과를 달성 할 수 있으며 동시에 영양가를 높일 수 있습니다 글루텐없는 요리법.