모로코 치킨 태긴 조리법

이 모로코 요리법에서 닭고기는 생강, 계피, 사프란, 라스 엘 하누우로 매콤한 향긋한 소스로 토마토, 병아리 콩 및 건포도로 조림됩니다.

필요한 것

• 1 개의 닭고기, 피부를 잘라서 조각으로 자른다
• 양파 1 개, 잘게
• 1 개의 양파, 얇게 썬
• 3 개의 마늘 정향, 잘게 잘거나 눌러 진
• 2 올리브 오일 큰 스푼
• 버터 2 큰술
• 1 1/2 티스푼 소금 또는 맛
• 1 1/2 티스푼 Ras El Hanout
• 1 티스푼 심황
• 1/4 티스푼 후추 > 1 / 4 티스푼 카이엔 후추, 또는 맛
• 사프란 1/4 찻 숱가락 스레드, 부서진
• 계피 스틱
• 토마토 3 개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
• 다진 고수풀 2 큰술
• 다진 2 큰술 파슬리
• 벌꿀 2 ~ 3 큰술
• 티스푼 1/2 티스푼 (선택)
• 황금 건포도
• 15 온스. (425 g) chickpeas 조리 또는 통조림

만드는 법

무거운 바닥 냄비에 닭고기, 양파, 마늘, 기름, 버터 및 향신료를 섞습니다. 15 분에서 20 분 동안 가끔씩 저어주는 중불로 덮고 요리하십시오.

1. 토마토, 파슬리 및 실란트로를 더합니다. 덮개를 덮고 20 분 동안 가끔씩 저어주는 중불로 요리를 계속하십시오. 풍부한 소스가 형성되어야합니다. 닭고기가 냄비 바닥에 달라 붙지 않도록 필요하면 열을 조절하십시오.

건포도, 병아리 콩, 꿀 (사용하는 경우에는 계피를 섞은 것)을 병아리에 넣고 병아리를 덮을 수있는 충분한 물을 넣으십시오.

1. 10 분에서 15 분 정도 조리를 계속하거나 소스가 두껍고 닭고기가 매우 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오.
2. 서빙하는 플래터로 옮기고 원할 경우 잘게 잘린 실란트로를 뿌려서 장식하십시오.
3. 미리이 요리를 조리하는 경우 병아리와 건포도가 계속해서 액체를 흡수합니다.
4. 재가열 할 때, 소스를 얇게하고 원래의 일관성으로 되돌리기 위해 약간의 물을 첨가해야 할 수도 있습니다.
5. - 9 ->

타진 준비를위한 요령

조리 시간은 전통적인 조리기구를 사용하기위한 시간입니다. 점토 또는 세라믹 타진으로 요리를 준비하는 경우 요리 시간을 두 배로 늘리십시오. 접시는 중간 정도의 열 내지 중간 정도의 열에 대해 디퓨저 (diffuser) 상에 놓인 타진 (tagine)을 사용하여 기술 된 바와 같이 제조 될 수있다. 재료를 끓일 때까지 더 많은 시간을 할애해야 할뿐만 아니라 각 단계마다 10-15 분의 조리 시간이 추가로 필요합니다.

추가 정보

원하는 경우 말린 살구 한 통을 건포도로 대체 할 수 있습니다. 그들이 부드럽게 반으로 끼지 않을 정도로 부드러 우면 끓여서 배합하여 조리법을 진행하십시오.

포크로 먹을 수는 있지만 대부분의 타진은 전통적으로 손으로 먹습니다.피 각질의 빵은이 목적에 완벽합니다. 모로코에서는 밀집하고 쫄깃한 khobz가 모든 것을 담그고 긁어 모으기위한 선택의 빵입니다. 전통적이지는 않지만 쿠스 쿠스 또는 밥 위에 타진을 제공 할 수도 있습니다.

이 요리법 평가하기

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