고풍스런 토마토 그레이비 레시피

이 남부 토마토 그레이비는 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 그리고 쪼개진 버터 비스킷에서 놀랍습니다. 토마토 그레이비는 정원이 신선한 토마토를 사용하는 훌륭한 방법이기도합니다.

베이컨 물방울이나 버터와 밀가루가이 단순한 토마토 그레이비의 루를 만듭니다. 갓 구운 비스킷, 으깬 감자, 쌀 또는 파스타 위에 육즙을 제공하십시오. 소스는 익힌 녹두 또는 미트 로프의 조각으로 맛있을 것입니다. 다양한 향기가 추가 된 다용도 소스입니다. 레시피 아래의 팁과 변형을보십시오.

토마토 페이스트 몇 숟가락이 소스에 포함되었지만, 계절에 정원이 신선한 토마토를 사용하면 여분의 풍미 증진이 필요하지 않을 수 있습니다. 일부 우유 나 크림은 크림 소스를 만들지 만, 주식이나 물은 더 가벼운 소스로 사용할 수 있습니다.

필요한 것

• 큰 토마토 2 개 (껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 다진 것)
• 닭고기 주식 1 컵 (저 나트륨 또는 무염)
• 1/4 컵 베이컨 물방울 (또는 버터 또는 두 가지의 조합)
• 1/4 컵 다용도 밀가루
• 우유 1 / 2 ~ 1 컵 (또는 크림, 물 또는 여러 국물)
• 토마토 페이스트 2 ~ 3 큰술 (또는 맛, 선택 사항)
• 대시 코셔 소금
• 대쉬 후춧가루의 후추 (맛)
• 신선한 파슬리 (고춧가루, 선택 품목)

만드는 방법

1. 다진 토마토를 스튜 냄비에 닭고기 1 컵을 넣으십시오. 냄비를 중간 정도의 고온에 놓고 끓이십시오.
2. 열을 낮추고 룩을 준비하면서 토마토를 계속 끓으십시오.
3. 중간 스튜 냄비에 버터 나 물방울을 넣고 중간 정도의 열을가합니다.
4. 버터가 녹 으면서 거품이 가라 앉을 때 밀가루를 넣으십시오. 요리사, roux가 가벼운 갈색 일 때까지 끊임없이 털썩 내십시오. 그것은 땅콩 버터 색깔에 관한 것이어야합니다. 화상을 일으키지 마십시오. 열에서 팬을 제거하고 서서히 끓는 토마토 및 국물 혼합물에서 서서히 약동하십시오.

1. 토마토 혼합물을 열로 되돌리고 우유, 크림, 물 또는 닭고기 1/2 컵을 저어줍니다.
2. 맛있는 토마토 페이스트에 담그고 정결 한 소금과 갓 분쇄 된 검은 후추와 함께합니다. 요리하고, 뜨겁고 버블 링 할 때까지 저어.
3. 그레이비를 뜨거운 구운 비스킷이나 버터 비스킷 위에 올려 놓거나 파스타, 쌀, 미트 로프, 그 리츠 또는 감자 소스로 사용하십시오.
4. 다진 신선한 파슬리와 더 많은 후추 가루를 뿌리면 좋습니다.

루이지애나 스타일의 Roux를 만드는 법 도움말 및 변형

신선한 토마토를 위해 양질의 잘게 잘린 토마토 또는 조림 토마토를 대체 할 수 있습니다.

• 양파 가루 1 / 2 찻 숱가락 또는 잘게 다진 양파 몇 스푼을 끓인 토마토와 닭고기 국물에 더합니다.
• 끓인 마늘 1 작은 정향 또는 마늘 가루 4 분의 1을 끓인 토마토에 넣습니다.
• 끓인 토마토와 닭고기 국물에 다진 피망 몇 스푼을 더합니다.
• 샐러리의 갈비뼈를 갈아서 끓인 토마토에 넣습니다.