Papas Rellenas : 치즈 감자 크로켓 레시피

파파스 rellenas는 최고의 편안 식품입니다. 일반적으로 노련한 쇠고기 혼합물로 채워진이 고구마 고구마는 라틴 아메리카 전역에서 인기가 있습니다.

때로는 노련한 쇠고기를 만드는 데 어려움을 겪기보다는 간단한 치즈 충전으로 아빠 rellenas를 만듭니다. 비록 감자를 요리하는 동안 당신은 물론 충전물을 만들 수 있지만 그것은 활동 준비 시간을 조금 단축시킵니다.

이 요리를 만들 때 성공을위한 몇 가지 트릭이 있습니다. 우선 감자를 삶아서 뽑은 다음 감자를 스토브에 반납하고 약 3 ~ 5 분 동안 약간의 버터로 중불로 요리하여 감자 껍질을 벗기고 끓으면 증기가 빠져 나갑니다. . 이 방법으로 으깬 감자에서 여분의 물을 제거하면 튀김 때 훨씬 더 잘 잡을 수 있습니다.

고로케 빵을 만들 때 (으깬 감자를 치즈로 채우고 감자 모양으로 성형 한 후), 계란 혼합물을 만지기 위해 한 손 만 사용하십시오. 한 손으로 건조하면 관리가 훨씬 쉽습니다. 뉴욕 타임즈의 멜리사 클라크 (Melissa Clark)가 제공 한 피시 앤 칩스에 대한 훌륭한 비디오 레시피에서 그 트릭을 배웠습니다. 작은 것 같지만 꽤 유용하다는 것이 증명되었습니다.

필요한 것

버터 3 큰술

• 소금과 갓 갈아서 만든 후춧가루
• 치즈 12 온스 (모짜렐라, 체다, 몬테 리 잭 등)
• 2 달걀
• 3/4 컵 다용도 밀가루
• 1 컵 팬코 빵 부스러기
• 1/2 티스푼 소금
• 선택 사항 : 1/2 찻 숱가락 훈제 파프리카
• 선택 사항 : 1/2 티스푼 커민
• 식물성 기름 1 병
• 만드는 법
• 끓인 물에 큰 냄비를 가져 오십시오. 감자를 껍질을 벗기고 반으로 잘라냅니다. 포크로 뚫을 때 아주 부드러워 질 때까지 끓는 물에 감자를 요리하십시오.

감자를 조심스럽게 배수 한 다음 중불로 가열하여 냄비에 넣으십시오. 버터를 넣고 스토브 위에 감자 요리를하면서 감자를 매시고 스팀을 빠져 나오게하십시오. 감자가 마른 것처럼 보이고 일종의 "반죽"으로 함께 시작하면 더위에서 감자를 꺼내십시오. 소금과 갓 갈아서 만든 후추로 맛을 낸다. 충분히 차가워 질 때까지 옆으로 두십시오.

1. 치즈를 1 인치 크기로 자릅니다. 두 가지 다른 치즈를 섞으면 치즈를 갈아서 만들 수 있습니다.
2. 약 1/2 컵의 으깬 감자를 가져 와서 한 손바닥으로 평평한 디스크에 넣습니다. 치즈 조각을 가운데에 놓은 다음 으깬 감자를 치즈 주위에 감싸서 완전히 감싼다. 감자를 당신의 손으로 감자 모양의 대략적인 형태로 만듭니다. 남아있는 감자 혼합물로 반복합니다.
3. 계란을 얕은 그릇에 넣고 잘 섞어 잘 섞는다. 별도의 얕은 그릇에 밀가루, 판코 빵 부스러기, 소금, 후추, 커민, 훈제 파프리카 (사용하는 경우)를 섞는다.
4. 감자 크로켓을 달걀에 담그고 과도한 물기를 제거합니다. 그들을 노련한 빵 부스러기에 담그십시오. 크로켓을 완전히 코팅하십시오. 나머지 고로케와 함께 반복하십시오.
5. 스튜 냄비 또는 깊은 sauté 팬에있는 기름의 몇 인치를 350 도로 가열하십시오. 크로켓을 골고루 갈색으로 만들 때까지 필요에 따라 고로케를 요리하십시오. 조심스럽게 기름에서 감자를 제거하고 봉사하기 전에 종이 타월로 칠한 접시에 간단히 배수하십시오.
6. 이 요리법 평가하기
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