닭고기, 돼지 고기 또는 두부로 만든 스프링 롤 레시피

이 고전 스프링 타이어는 맛을 작성하는 고온 바삭 롤 레시피 결과 롤. 훌륭한 맛있는 충전물은 정말 춘권 성공의 열쇠입니다. 그런 일이 일어나는 이유 중 하나는 충전물이 말려지기 전에 볶음을한다는 사실입니다.

이 조리법은 전에 스프링 롤을 만들지 않은 사람을위한 완벽한 소개입니다. 계단을 배우고 닭고기 대신 돼지 고기 또는 두부를 사용하면 아주 쉽습니다. 그들이 요리 할 때, 단순히 사용자가 직접 만들거나 대부분의 슈퍼마켓의 아시아 섹션에서 찾을 수있는 작은 타이어 달콤한 칠리 소스에 롤을 찍어.

필요한 것

볶음 소스 :
간장 2 큰술
생선 소스 1 1/2 큰 스푼 (또는 채식 볶음 소스) < 라임 주스 1 큰술
건조 셰리 1 큰술 (또는 미림)
설탕 1 / 4 티스푼
고추 1 / 4 찻 숱가락 (흰색, 땅)
충전물 용 :
닭고기 1 개 유방 (얇은 띠로 얇게 썬 것)
간장 1 큰술
기름 2 큰술
3 ~ 4 정향 마늘 (다진)
갈곤 콩 1 개 (엄지 손가락 크기, 강판)
3 개의 파 (매치 스틱에 세로로 얇게 자른 것)
붉은 칠리 페퍼 1 개 (다진 또는 카이엔 고추 1 / 2-1 티스푼)
1 인분 (성냥개비로 갈아서거나 얇게 썬 것)
4-6 표고 버섯 작은 조각으로 슬라이스)
1 / 2-1 컵 양배추 (파쇄 또는 잘게 썬)
2-3 컵 콩나물
선택 : 1 석회 (재주도 있군)
1/2 컵 신선한 고 ( 대략 다진)
2 큰술 식물성 기름 (카놀라 또는 옥수수, 튀김)
12 춘권 래퍼 (일반적으로 1 개 패키지 해동 충분한 플러스 고정 된 경우)
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만드는 방법

볶음밥 만들기

작은 그릇에 간장, 생선 소스, 라임 쥬스, 셰리 또는 미림, 설탕, 흰 후추를 함께 털어 낸다. .

충전물을 만들 때 사용하도록 옆에 두십시오.

1 큰술, 간장 치킨 스트립을 던져> 충전 합니다. 마리 네이드에 버려두겠습니다.

중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 가열합니다. 2 큰술 기름에 담그고 마늘, galangal 또는 생강, 녹색 양파 및 칠리 고추를 첨가하십시오. 1 분 동안 볶습니다.

절인 닭고기를 넣고 2 ~ 3 분 정도 볶습니다.
당근, 버섯, 양배추를 볶음 소스와 함께 넣습니다. 볶음 2 분 이상을 통해 슬라이스와 야채가 부드러워했지만 여전히 자신의 선명함의 대부분을 보유 할 때 닭이 불투명 할 때까지.
더위에서 제거하고 콩나물을 섞는다.
소금과 맛을 시험해보십시오. 짠 맛이 없거나 풍미가 없다면 생선 또는 간장을 1 큰 스푼 추가하십시오. 너무 짠 것이면 라임 주스를 넣으십시오.
롤 조립
깨끗한 작업 표면에 스프링 롤 포장지를 놓습니다.홈이있는 숟가락을 사용하여 잘게 흘린 채워진 큰 스푼 1 개를 포장지 바닥에 가로 질러 놓고 양쪽에 1 인치를 남겨 둡니다.

신선한 고수의 일부를 채우십시오. 그러면 롤 할 준비가 된 것입니다.

왼쪽 끝과 오른쪽 끝을 양쪽의 채우기 위로 접은 다음 바닥 (가장 가까운 쪽)을 들어 올리고 다른 쪽 끝으로 굴립니다. 손가락을 물에 담그고 끝 부분을 젖게하여 롤을 고정시키고 "붙여 넣기"하십시오.
포장지를 채우고 채울 때까지 계속 굴림.
스프링 롤 튀기
냄비 또는 깊은 프라이팬에 1 인치 깊이가 될 때까지 기름을 붓습니다. 중온 고열로 가열하십시오.

뱀 같은 선이 냄비 바닥을 가로 질러 형성되기 시작하면 오일은 충분히 더워야합니다. 이를 시험하기 위해 스프링 롤의 한쪽 구석을 기름에 담그십시오. 지글 거리고 요리를 시작하면 기름이 준비됩니다. 그렇지 않은 경우 30 초에서 1 분 정도 기다렸다가 다시 시도하십시오.

스프링 롤을 부드럽게 기름에 넣고 양쪽에 약 1 분 정도 튀기십시오. 스프링 롤은 빛을 중간 황금빛 갈색으로 바꿀 때 수행됩니다. 집게를 사용하여 종이 수건이나 깨끗한 티 타월을 닦아내고 나머지는 튀기는 것을 마칩니다.
태국의 달콤한 칠리 소스와 함께 제공합니다.
대체 및 변형
닭 가슴살 대신 동등한 양의 돼지 고기를 얇게 썰어 얇게 썬다. 채식 춘권의 경우, 성냥갑에 얇게 썰은 1 컵짜리 두부를 대신 사용하십시오.