스페인어 콜드 토마토 수프 (가스 파초 안다 루즈) 조리법

가스파 쵸 (Gazpacho) 는 시원하고 상쾌하며 맛이 좋은 수프로 여름에는 더운 식사를하기에 완벽한 출발점입니다. 그것은 또한 완벽한 건강 간식을 만듭니다.

이 차가운 수프는 안달루시아 (Andalusia) 라 불리는 덥고 건조한 남부 스페인에서 유래합니다. 가스 파초 안달 루즈에 대한이 조리법은 간단하면서도 확실한 방법으로 부드럽고 맛있는 차가운 가스 파초를 만듭니다.

가스 파초는 수프 그릇 (생 야채 토핑, 원하는 경우 diced 고추 또는 양파 등)에서 먹거나 유리 잔에서 마실 수 있습니다. 어느 쪽이든 신선한 야채와 약간의 기름과 식초로 만든 것이므로 맛있고 상쾌하며 건강합니다.

더운 날씨에는 스페인 사람들이하는 일을하고 가스 파초를 만들어 시원한 음료가 필요할 때마다 냉장고의 유리 투수에 보관하십시오.

필요한 것

• 수프의 경우 :
• 아주 잘 익은 토마토 (껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고 거칠게 자른 것) 399 킬로그램
• 선택 사항 : 대형 일대기의 내부 (껍질이 아닌) 하얀 바게트 (이 바스라기 또는 스페인어로 migas 는 가스 파초에 약간 두꺼운 질감을 줄 것입니다.) 선택적인 단계입니다.)
• 오이 2 개 (껍질을 벗기고, 씨를 뿌린 것, 조악하게 잘게 자른 것)
• 양파 (또는 조잡하게 잘게 자른 것)
• 붉은 피망 1 개 (또는 붉은 고추는 붉은 색을 더 생생하게 만든다)
• 셰리 식초 (또는 적 포도주 식초) 1 ~ 2 큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 컵
• 대쉬 소금 (또는 맛)
• 대쉬 후추 (또는 맛)
• 선택적 장식용 :
• 오이 1/4 컵 )
• 1/4 컵 고추 (다진)
• 1/4 컵 녹색 사과 (다진)
• 1/2 컵 croutons
• 1/2 컵 단단한 계란 (다진 것)
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만드는 방법

토마토를 껍질을 벗기는 가장 쉬운 방법은 중간 냄비에 물을 끓이는 것입니다. 물이 끓으 자 마자 열을 끄고 1 분 동안 토마토를 뜨거운 물에 넣으십시오. 조심스럽게 뜨거운 토마토를 제거하십시오. 피부가 쉽게 벗겨 질 것입니다.

1. 소량 (몇 스푼)의 물에 빵을 담근다. 부드럽게 건조하고 짠다.
2. 믹서에 토마토, 빵, 오이, 양파, 마늘, 후추를 놓습니다. 혼합물이 매끄 럽 때까지 섞으십시오. 모든 성분은 한 번에 맞지 않을 수 있으므로 믹서기를 여러 번 채워야 할 수도 있습니다.

식초와 펄스가 완전히 첨가 될 때까지 첨가하십시오.

1. 선택적으로,이 단계에서 가스 파초를 변형시킬 수 있습니다. 이것은 그것에게 더 매끄러운 짜임새를 줄 것이다. 어떤 사람들은 가스 파초를 약간 두툼한 형태로 선호합니다. 개인적인 취향의 문제입니다.
2. 블렌더가 완전히 장착 될 때까지 엑스트라 버진 올리브 오일을 조금씩 첨가하십시오.
3. 가스 파초가 완전히 블렌드 된 후에는 큰 999 개의 비금속 용기에 쏟아 붓습니다.추가 식초와 함께 계절과 맛을 소금과 후추를 추가합니다. 잘 섞어서 1 시간 이상 덮고 냉장하십시오. 쿨링 지름길에 대해서는 아래 참고를 참조하십시오.
4. 다진 채소, croutons 및 계란 원하는 경우 각 봉사를 장식. 식힌 가스 파초를 제공하십시오. 참고 : 큰 그릇이나 솥에 얼음과 물을 넣고 싱크대에 두십시오. 얼음물에 가스 파초가 담긴 그릇이나 유리 블렌더를 넣으십시오. 가스 파초를 저어 균등하게 냉각되도록하십시오.
5. 너 거의 좋아할 것 같다.

가스파 쵸와 마찬가지로 살 모레 조 코르도베스

는 스페인 남부의 차가운 토마토 수프로 토마토, 빵, 마늘, 식초 및 기름으로 만든 것이다.