양피지에서 요리하는 법 (Papillote)

양피의 요리가 쉽고 건강합니다

양피지 봉투에 담아 요리하면 풍미와 쥬스가 밀봉되어 아름답게 표현됩니다. 생선 및 해산물에서부터 닭고기 및 채소에 이르기까지, 요리 en papillote (파우치로 조리하는 프랑스 용어)는 건강하고 다양한 방법입니다. 과정은 간단하고 양피지가 없으면 알루미늄 호일을 사용할 수 있습니다. 중요한 것은 재료가 들어있는 약간의 액체가 있고 주머니가 밀폐되어 있다는 것입니다.

papillote를 요리하는 것의 아름다움은 … 더 많은 음식이 본질적으로 쪄지기 때문에 성분을 촉촉하게 유지할 수 있도록 지방을 첨가 할 필요가 없습니다 (종종 화이트 와인이 추가되지만 간장과 같은 다른 액체는 조리법에 따라 포함됩니다). 예를 들어 어패류 요리는 생선 디너를 활력을 줄 수 있습니다. 양피지 요리의 마지막 이점은 각 손님들이 접시 위의 자신의 패킷을 청소하고 완성되었을 때 단순히 종이를 던지기 위해 요리 할 요리가 없다는 것입니다.

첫 번째 컷 앤드 폴드

양피지로 시작하면 봉투를 제대로 접는 것이 더 쉽습니다. 16 인치 제곱 양의 양피지를 자르고 반으로 접어서 시작하십시오.

하트 모양 잘라 내기

전통적인 방식으로 패킷을 접으려면 사각형에서 하트 모양을 잘라야합니다. 이것은 종이를 반으로 접고 심장의 한면을 잘라 내면 쉽게 완성됩니다.

1 차 성분의 위치

이제 재료를 겹치기 시작할 때입니다. 심장이 열리도록 종이를 펼쳐서 주성분 (생선, 닭고기 또는 조개류 조각)을 중앙 접기의 한쪽면에 놓습니다.

추가 성분 추가

나머지 재료 (야채, 허브, 레몬 조각)를 주요 재료 위에 올려 놓습니다. 조리법에 포함 된 모든 액체를 음식 더미 위에 떨어 뜨립니다.

작은 겹 만들기

이제 접기 과정을 시작할 때입니다. 빈면을 재료 위로 접고 심장을 감습니다. 접은 자의 옆에있는 마음의 맨 처음부터 아래쪽으로 조금씩 접으십시오.

또 하나의 작은 굵기 만들기

첫 번째 겹치기 및 씰링을 다시 한 번 작게 만듭니다. 당신은 파이의 껍질을 어떻게 밀봉 할 수 있느냐와 마찬가지로 심장의 열린 상부를 닫기 시작합니다.

계속해서 접기 만들기

이 폴딩 과정을 반복하면서 각 폴딩 과정을 계속 반복하면서 각 폴딩 과정을 겹칩니다. 심장의 가장 아래쪽에 도달하면 그만 두십시오.

꼬리로 끝남

마음의 맨 아래에서 끝나는 것은 꼬리의 종류입니다.

아래에 꼬리를 접기

작은 꼬리를 아래로 접어서 도장을 완료하십시오. 추가 패킷을 만들 때이 과정을 반복하십시오. 이제 파우치를 구울 준비가되었습니다. 과자 굽는 판에 그 (것)들을두고 미리 ​​데워진 오븐에서 두십시오.

포장을여십시오

패킷이 완성되면 개별 플레이트에 패킷을 설정합니다. 날카로운 칼이나 가위를 사용하여 증기가 나올 때 화상을 입지 않도록주의하면서 포장 상단을 자르십시오.