전통 영국 소고기 스튜와 만두 레시피

풍성한 쇠고기 스튜와 만두보다 겨울철에 완벽한 요리가 아니었다. 어려운시기와 겨울철 폭풍으로 영국과 아일랜드를 계속 지켜 왔습니다. 저녁을 먹을 때 항상 가족에게 미소를 가져다줍니다.

사용
만두는 청과류로 만들어지며이 요리는 실제로 대안이 없습니다. 그래서 당신이 (영국에서 쉬운) 소시트를 찾을 수 없다면 당신이 사용할 수있는 대안을 확인하거나 간단히 생략하십시오.

다용도 (평범한 밀가루) 2 큰술

1 파운드 (450g) 두께의 요리 스테이크, 큰 덩어리로 자른다.

2 큰술 식물성 기름

• 브랜디 2 큰술
• 잘게 잘린 양파 1 개 (115g)
• 1 컵 (100g), 깨끗하고 잘게 썰어 진
• 당근 1 컵 (170g), 잘게 자른
• 1½ 파인트 (750 ml) 어두운 쇠고기
• 4 온스 (115 g) 자급 자급 밀가루
• 2 온스 (55 g) 파쇄 된 설탕
• 만드는 법
• 큰 그릇에 밀가루와 스테이크를 섞는다. 모든 쇠고기가 밀가루로 덮여 있는지 확인하십시오.

큰 프라이팬에서는 기름을 뜨겁지 만 담배를 피우지 마십시오. 가루로 조각 낸 스테이크 조각 절반을 더하고 갈색으로 뒤덮습니다. 스테이크를 제거하고 네덜란드 오븐 또는 캐서 롤 접시에 넣으십시오. 나머지 기름을 프라이팬에 넣고 다시 가열 한 다음 나머지 스테이크와 갈색을 더합니다. 다시 스테이크를 접시에 담는다.

• 더위를 높이고 브랜디를 프라이팬에 넣고 잘 저어 냄비 바닥에있는 모든 고기 주스를 긁어 낸다. 끈적 끈적한 유약이 될 때까지 태우지 않도록주의하면서 혼합물을 계속 요리하십시오.
• 프라이팬에 양파, 부추, 당근을 넣고 잘 저어 유약으로 모든 채소를 덮은 다음 접시에 모두 뿌리십시오.

프라이팬을 열에 다시 놓고 빵의 3 분의 1을 저으면서 냄비 바닥에서 모든 비트를 긁어서 끓으면됩니다. 일단 모든 비트가 릴리스되면, 캐서롤에 주식을 부어.

• 잔여 물을 넣고 꽉 막힌 뚜껑으로 덮은 다음 난로 위 또는 중간 오븐 (350F / 175C)에서 2 시간 부드럽게 끓인 다. 재고가 너무 많이 줄어들지 않는지 수시로 확인하십시오. 있다면, 약간의 끓는 물을 추가하십시오. 고기와 야채는 항상 액체로 덮어야합니다. 이 조리법은 천천히 밥솥에 넣을 수도 있습니다.
• 만두를 만드십시오.
• 넓은 그릇에 밀가루와 소시지, 그리고 소금을 넣으십시오. 찬물 3 큰술을 넣고 저어 준다. 반죽이 건조한 경우 부드럽고 약간 끈적 거리는 반죽이 생길 때까지 물을 더 추가하십시오.
• 반죽을 8 개로 나눠 가볍게 가루로 손을 둥글게 만듭니다. 나머지 만두를 굴리는 동안 한쪽으로 둡니다.

쇠고기 스튜를 2 시간 요리 한 후, 뚜껑을 제거하고 조미료를 확인한 다음 소금 또는 후추를 넣습니다.스테이크에 만두를 추가하여 멀리 떨어진 곳에서도 표면에 얹어 놓습니다. 뚜껑으로 다시 접시를 덮고 20 분 더 요리하십시오.

• 뚜껑을 제거하면 덤 플립이 잘 들어간 것을 볼 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 몇 분 더 요리하십시오.
• 따뜻한 그릇에 덥습니다.
• 변주곡
• 이 쇠고기 스튜와 만두 레시피에서는 부추, 당근, 양파를 사용하고 있지만 다른 겨울 뿌리 채소를 자유롭게 추가 할 수 있습니다.
• 허브 맛의 만두의 경우, 찹쌀을 혼합하기 전에 밀가루와 설탕에 다진 신선한 허브 (파슬리, 로즈마리 및 샐비어)를 1 큰술 추가하십시오. 또는 - 나의 마음에 드는 것 - 만두를 구르는 전에 젖은 반죽으로 Marmite 찻 숱가락을 약동하십시오.