쇠고기 스튜와 가지 매시 레시피

터키에서는이 술을 '술탄이 좋아했다'또는 '깡가 베데디'(hoon-KYAR 'BAY'-EN-DEE') 라 불렀으며 정당한 이유가있다. 따뜻하고 크리미 한 가지와 치즈를 먹으면서 즙이 많은 쇠고기 스튜를 먹는 것보다 더 맛있는 것을 상상할 수 있습니까?

이 고전적인 터키 메인 코스는 터키 요리의 하이라이트 중 하나이며 오스만 궁전 주방에서 제공되는 음식의 훌륭한 예입니다.

당신은이 요리를 준비하는 것이 얼마나 쉬운 지 놀라실 것입니다. 특히 이미 가지를 구운 경우에 특히 좋습니다. Hunkar Beęendi는 터키 요리사가 맛있는 이국적인 요리를 만드는 데 아주 간단한 재료를 사용하는 또 다른 좋은 예입니다.

우리는이 요리를 회사 또는 특별한 경우에 우리가 큰 인상을주고 싶을 때 드리고자합니다. 장식용 서랍에 사랑스럽게 보입니다.

또한이 요리를 제공하기 위해 터키 요리를 고집하지 않아도됩니다. 또한 찐 아스파라거스와 고급 감자 같은 더 친숙한 반찬과도 잘 어울립니다.

고전적인 소고기 스튜를 제공하고 가족과 손님을 놀라게 할 다음에 계획 할 때 뜨거운 가지 매쉬 위에 터키 쇠고기와 토마토 스튜를보십시오.

필요한 것

1 파운드 둥근 쇠고기 (750 그램) 또는 기타 끓이기에 적합한 컷으로 입방체로 자른다.
불에 구워 진 가지 4 개 또는 통조림의 구운 가지
1 토마토, 강판
1 tsp. 소금
½ tsp. 고추
½ tsp. 설탕
3 둥근 양고기. 버터
2 heaping tbsp. 밀가루
우유 3 ~ 4 컵
1/3 컵의 강판으로 갈아서 만든 터키 카사르 (kah-SHAR ') 치즈 또는 강하게 구운 이탈리아 로마노 치즈
1 tsp. 소금
흰자 후춧가루를 빻아

만드는 법

먼저 양파에서 여분의 액체를 짜서 고기와 강판 토마토와 함께 덮은 스튜 냄비에 넣으십시오. 소금, 후추, 설탕을 넣으십시오. 결합 할 때까지 성분을 저어.
고열로 혼합물을 시작한 다음 열을 낮추고 덮습니다. 고기를 아주 천천히 끓여서 가끔씩 저어 줄 때까지 부드럽게하고 토마토와 양파는 두꺼운 소스로 줄입니다. 보통 약 1 시간.
고기를 요리하는 동안 가지 마쉬를 준비합니다. 신선한 가지를 사용하는 경우, 가지를 구워 내고 고기를 추출하는 방법을 알아보기 위해 가지를 굽는 방법을 읽으십시오.
병에 든 가지를 사용하는 경우 미세한 와이어 스트레이너로 내용물을 배출하고 약간의 물로 헹굽니다. 여분의 액체를 제거하기 위해 여과기에서 가지를 살짝 누릅니다.
큰 얕은 냄비 또는 프라이팬에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 밀가루를 태우지 않고 1-2 분 동안 저어줍니다. 우유를 첨가하고 매끄러운 멜버른을 형성하기 위하여 철사로 휘저십시오.
소금, 후추, 선택적 마늘을 넣고 저열로 계속 젓는다. 혼합물이 끓지 않도록하십시오. 마지막으로 너의 가지와 치즈를 넣고 큰 가지가없는 부드러운 혼합물이 될 때까지 계속 저어주세요.
가능한 가장 낮은 온도로 열을 가하고 팬을 덮고 약 5 분 동안 부드럽게 버블시킵니다. 너의 가지 매쉬가 준비되면, 그것에게 마지막 약동을주십시오. 뜨거운 매쉬로 너의 서빙 플래터의 바닥을 아낌없이 덮어 라.
마지막으로 고기 덩어리를 플래터 중앙의 매시 꼭대기에 놓고 고기 주위에 매쉬 반지를 남깁니다. 서빙 직전에 신선한 로즈마리 장식으로 장식하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!