칼리 손스 액스 아몬드 페이스트 캔디 레시피

칼 슨 (Calissons)이라고 알려진 독특한 아몬드 페이스트 캔디를 맛보지 않고 (사랑에 빠지면) 엑상 프로방스를 방문하지 않아도됩니다. 맛있고 찾기가 어렵지만 어렵지 않게 만들 수 있습니다. 처음부터 만들 수있는 시간이 걸리므로 집에서 쉽게 먹을 수 있습니다.

칼리슨은 원래 중세 이탈리아 출신 이었지만 1473 년 르네 왕의 두 번째 결혼의 결혼식 축하연에서 프랑스에왔다. 아몬드가 엑상 프로방스 (Aix en Provence) 지역 주변에서 재배되기 시작한 16 세기에 이르기까지 달콤한 대접이 널리 보급되었습니다.

쿡 노트 :이 조리법에서는 생 계란을 사용합니다. 어린이, 노인, 임산부 및 면역 체계가 억제 된 사람은이 음식을 피하도록 권장됩니다.

이 유쾌한 사탕은 Calissons d' Aix라고도합니다.

필요한 것

• 결정화 멜론 2 온스 (diced)
• 설탕에 절인 오렌지 껍질 1 온스 (diced)
• 아몬드 리큐어 3 큰술
• 오렌지 꽃 물 3 큰술
• 달걀 노른자 2 개
• 설탕 4 온스
• 아몬드 3 온스
• 무거운 크림 10 온스
• 옵션 : 과자 장수 설탕

만드는 법

아몬드 리큐르와 오렌지 가루에 멜론과 오렌지 필을 담그고 밤새도록 둡니다. 다음날, 물에 담그고 물을 버리십시오.

타원형 캔디 몰드의 트레이를 플라스틱 랩으로 줄 지어 놓습니다.

달걀 노른자, 4 온스 설탕, 갈아서 알몬드를 함께 굽습니다.

별도의 사발에서 부드러운 피크가 오버 믹스되지 않도록 조심스럽게 형성 될 때까지 무거운 크림을 치십시오.

휘핑 크림과 통통 과일을 부드럽게 계란 혼합물에 접습니다. 당신은 크림에서 공기를 knocing 피하기 위해 가능한 한 부드럽게해야합니다.

과자 타자로 사탕 몰드를 채우고 캔디가 만지기까지 몇 시간 동안 동결시킵니다. 조심스럽게 금형에서 제거하십시오.

제과점 설탕을 작은 그릇에 넣습니다. 필요하다면 봉사하기 전에 설탕의 각 누가 모양을 굴려 라.

칼 리슨을 보관하려면 loosley를 약간 기름기가없는 종이에 싸서 밀폐 된 주석으로 보관하십시오. 그들은 오랫동안 지키지 않고 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다.

칼리슨을위한 대안

단 것의 기원과 본성에 충실하고 진품을 유지하려면 조리법을 망치지 않는 것이 가장 좋습니다. 중세 이탈리아에있는 칼리 슨 (Calisson)의 기원은 재료, 특히 아몬드에 국한되어 있습니다. 설탕에 절인 과일은 또한 그 당시의 것을 연상케합니다. 왜이 무언가를 바꿔 놓았 는가?

이 칼리슨 조리법으로 약 12 ​​인분을 섭취합니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다.최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!