터키 빵과 크림 디저트 (Ekmek Kadayıfı) Recipe

당신은 바클라바와 같은 달콤하고 시럽 같은 지중해 디저트의 팬입니까? 귀하의 목록에 추가 할 또 다른 달콤한 있습니다. 그것은 'ekmek kadayıfı'(eck-MECK 'kah-dah-YUF'-uh)라고 불리는 인기있는 터키 디저트입니다.

이 터키 고전을 표현하는 가장 좋은 방법은 바클 라바와 빵 푸딩을 혼합하는 것과 같습니다. 실제로는 시럽에 포화되어 'kaymak'또는 터키 응고 크림으로 덮인 러스크와 같은 단층으로 만든 아주 간단한 디저트입니다.

'Ekmek kadayıfı'는 'tel kadayıfı'또는 또 다른 대중적인 디저트 재료 인 파쇄 된 반죽과 혼동되어서는 안됩니다.

시럽 같은 사촌 'şekerpare'와 'künefe'와 마찬가지로 'ekmek kadayıfı'는 최고의 레스토랑에서 직장 식당까지 터키의 거의 모든 곳에서 볼 수 있습니다. 또한 대부분의 시장에서 기성품 인 'ekmek kadayıfı'를 구입할 수 있기 때문에 집에서 만드는 인기있는 요리입니다. 그것은 다양한 크기로 시럽에 담그고 크림과 견과류로 장식합니다.

본격적인 'ekmek kadayıfı'디저트를 맛볼 수있는 최고의 장소는 훌륭한 터키 레스토랑입니다. 집에서 만들고 싶다면 때때로 중동 시장이나 터키 식재료를 판매하는 웹 사이트에서 재료를 찾을 수 있습니다.

다른 유형의 빵으로도 만료시킬 수 있습니다. 다공성이지만 단단한 질감을 지니고있는 큰 덩어리가 시럽을 많이 먹어 치울 것입니다. 날카로운 칼로 빵 껍질을 벗긴 다음 빵을 약 1 인치 두께의 커다란 조각으로 자릅니다.

필요한 것

중형 패키지 건조한 1 개 ekmek kadayıf
설탕 4 ½ 컵
4 ½ 컵 물
레몬 주스 1 큰술 (주스) ½ 레몬)
1/4 컵 피스타치오 너트 (장식용)
1 컵 터키 카이 막 (또는 고운 크림 용)

만드는 방법

사용하는 경우 'ekmek kadayıfı'준비가되면 먼저 끓는 물로 부드럽게 젖게해야합니다. 같은 크기의 얕은 둥근 트레이에 'kadayıf'갈색면이 아래로 오게하여 시작하십시오. 그것을 덮기 위해 빵 위에 충분한 끓는 물을 붓고 15 분간 쉬게하십시오.
시간이되면 젖은 빵을 꺼내 깨끗한 수건이나 두꺼운 접힌 종이 타월 위에 올려 놓으십시오. 빵을 골고루 눌러서 여분의 물을 짜내십시오. 몇 분 동안 수건에 올려 놓으십시오. 트레이에 물을 버리고 축축한 빵을 다시 넣으십시오.
설탕을 큰 냄비에 넣고 중불로 천천히 녹입니다. 어두운 꿀 색이 될 때까지 캐러 라이즈하게하십시오. 물을 넣고 끓이다. 끓으면 레몬 주스를 넣으십시오. 시럽을 약 10 분 동안 부드럽게 끓인 다음 열을 끕니다. 시럽은 두껍고 가벼운 꿀 색이어야합니다.
날카로운 칼을 사용하여 축축한 빵의 중앙에 큰 십자 모양을 자릅니다. 이것은 시럽이 침투하는 것을 도울 것입니다. 금속 트레이를 낮은 열 위에서 스토브 위에 놓습니다. 천천히 시럽을 위로 떨어 뜨리십시오. 빵이 시럽을 흡수하도록 돕기 위해 트레이를 버너 위로 돌리십시오. 고르게.
모든 빵은 시럽과 함께 포화되어 어둡게 만듭니다. 모든 시럽이 완전히 흡수되면 열에서 트레이를 꺼내 식히십시오.
봉사하려면, 사각형 또는 삼각형으로 'ekmek kadayıfı'를 자르십시오. 그것을 장식하는 전통적인 방법은 빵 두 레이어 사이에 응고 크림의 두꺼운 층을 넣어하는 것입니다,하지만 당신은 또한 위에 대신 넣을 수 있습니다. 짓 눌린 견과를 가진 디저트의 정상을 뿌리십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!