Biryani의 정의 및 설명

인도 음식에 관해서 biryani라는 단어가 떠 다니는 것을 들었을 것입니다. 비르 야니 란 무엇입니까?

세계적으로 유명한 인도 요리 인 비르 야니 (biryani)는 시간과 노력이 필요하지만 모든 노력을 기울일 가치가 있습니다. 사프란과 같은 이국적인 향신료를 곁들인 긴 나뭇결의 쌀 (basmati와 같은)은 양고기, 닭고기, 생선, 또는 두꺼운 국물에 조리 된 채소로 겹쳐져 있습니다. 접시는 덮고, 그것의 뚜껑은 반죽에 봉인되고 비르 야니는 낮은 화염에 요리된다.

이것은 확실히 특별한 계기입니다.

Biryani는 무엇입니까? Biryani의 유형

Biryani에는 몇 가지 주요 유형이 있으며 특정 지역 사회에만 해당됩니다. 다음은 그 중 일부입니다 :

• 신디 비르 야니 (Sindhi biryani) : 이국적이고 아로마적인 비르 야니 족은 파키스탄에서 인기가 있으며 매운 맛, 향긋한 쌀, 섬세한 고기로 유명합니다. 그것은 고기와 Basmati 쌀, 채소와 다양한 향신료로 만들어집니다.
• 하이데라바디 비르 야니 (Hyderabadi biryani) :이 비 야니 족은 인도에서 가장 인기있는 비르 야니 족 중 하나입니다. 그것은 밥과 함께 절인되고 요리되고 코코넛 / 사프란 조미료가있는 염소 고기를 통합합니다.
• 말라 바르 비리 야니 (Malabar Biriyani) : 인도의 한 주인 케 랄라 (Kerala)에있는 유일한 비르 야니 (Biryani) 버전입니다. 그것은 Malabar 회교도 지역 사회에 의해 먹게 인기있는 접시이며 버터 기름과 혼합 Khyma 쌀을 통합합니다.
• 캘커타 / 콜카타 biryani :이 biryani는 주로 감자와 계란을 사용합니다. 그것은 훨씬 가벼운 향신료 현명하고 때로는 고기 만 포함되어 있습니다. 매리 네이드는 계피, 육두구, 정향, 카 다몬 및 기타 향신료로 만들어지며 쌀에는 케타 키 또는 장미 물과 노란색의 향이 풍미가납니다.

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• Ambur biryani : 타밀 나두 (Tamil Nadu)의이 가죽 선탠 도시는 가장 유명한 유형의 비르 야니 (biryani) 중 하나이며이 도시에는 세계에서 가장 많은 비르 야니 (biryani) 매장이 있습니다.

• Lucknowi biryani :이 유형의 비르 야니는 페르시아 요리 스타일을 기반으로하므로 고기와 육즙을 부분적으로 만 요리 한 다음 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기는 방식으로 덤 푸크 (tum pukht) 방법을 사용합니다. 스파이스 프로파일은 강렬하지 않습니다.

• 무라라이 비르 야니 (Mughlai biryani) : 두부, 닭고기, 아몬드 페이스트, 버터 기름, 건조 과일 및 녹색 고추로 조리 된이 비얀 나무는 풍미가 풍부합니다.

• 칼 야니 비르 야니 (Kalyani biryani) : 버팔로 고기의 작은 덩어리가 "가난한 사람의 하이데라바디 비르 야니"로 알려진이 비르 야니 형태로 들어간다. 그것은 풍부하고 flavorful하지만 더 비싼 재료를 포함하지 않습니다.