터키 알리 나 지크 케밥 레시피

당신은 케밥 감정가입니까? 그런 다음 Gaziantep의 남동부 도시인이 고전적인 터키 케밥 요리를 즐겨 찾기 목록에 추가하십시오. 'Ali Nazik'케밥은 터키 요리의 10 가지 최고의 케밥 요리 중 하나이며이 지역의 터키 지역 요리의 좋은 예입니다.

'알리 나찌 크'란 무엇인가?

'Ali Nazik'이 특별한 이유는 무엇입니까? 이 즙이 많은 클래식은 부드러운 어린 양고기로 시작됩니다. 그러나 거기서 멈추지 않습니다. 조림을 한 양고기는 불에 구워진 가지로 만든 뜨거운 매쉬의 위에 그리스 요구르트와 비슷한 긴장된 요구르트와 함께 채찍질을합니다. 고기가 제자리에 놓이면 상단은 매운맛의 버터로 거품이 일고 'pide'(pee-DEH ')라고 불리는 뜨겁고 평평한 빵 조각이 나옵니다. 내가 더 말할 필요가 있니?

이 접시는 굽기에 충분한 양고기를 사용할 때 가장 좋습니다. 좋은 어린 양을 찾기가 어렵거나 예산이 충 분한 경우 쇠고기 또는 갈은 소고기와 양고기를 혼합하여 '알리 나치'의 더 경제적 인 버전을 만들 수 있습니다.

이 맛있는 요리의 이름은 어떻게 다른지 두 가지 이야기가 있습니다. 첫 번째 날짜는 야부즈 술탄 셀림 (Yavuz Sultan Selim) 통치 기간 중 16 세기로 거슬러 올라갑니다. Gaziantep의 약자 인 'Antep'여행에서 그는 정교한 의식과 여러 지역 특산품으로 인사를 나누었습니다. 그 중 하나는 맛있는 뜨거운 가지와 완벽하게 구운 어린 양고기를 얹은 요구르트 매쉬입니다. 그는 그 요리를 너무 좋아했는데, 그는 "부드러운 손 (Eli nazi)이 만든 사람"이라는 말을 썼다. "그 이름은 'ali nazis'로 그 이후로 붙어있다.

< 두 번째 이야기는 오스만 터키 언어에서 'ala'가 '아름답고' 'nazik'은 '음식'을 의미하는 이름으로 채택 된 것입니다. 수세기 동안 이것은 'ali nazi'로 바뀌 었습니다. 현대 터키어에서 '나치 크'는 '정중 한'을 뜻하며 따라서 '예의 바른 알리'를 의미합니다.

하지만이 요리는 그 이름을 얻었지만 술탄이 수세기를 보낸 것처럼 그것을 즐기십시오.

필요한 것

가지 매쉬의 경우 :

4 가지 중형 나물
요구르트 1 컵 (일반 1 티스푼 소금
검은 후춧가루 1/299
육류 토핑의 경우 :
1/2 파운드 양고기 (굽기에 적합, 또는 1 / 2 파운드의 쇠고기)
토마토 1 개
달콤한 피망 1 개
버터 2 큰술
2 개 테이블 (999) 1 작은 술 소금 (999) 1 티스푼 소금
1/2 찻 숱가락 검은 후추
2 또는 3 큰술
장식 : 다진 파슬리
만드는 방법
너의 가지를 구울 수있는 가장 좋은 방법은 석탄 또는 가스 그릴에 붙이는 것이다. 그 (것)들을 씻으십시오, 얇은 꼬챙이 또는 이쑤시개를 가진 몇몇 장소에있는 각각 하나를 관통하십시오.석쇠에 그 (것)들을두고 그 (것)들을 구워진 남겨 두십시오. 육체가 부드러워 질수록 가지가 붕괴 될 것입니다. 모든면을 고르게 요리하십시오.
토마토와 후추를 잘라 내고 가지 옆에 그릴 위에 놓습니다. 갈색으로 변하게하십시오.
어린 양을 강낭콩 크기만한 작은 크기의 덩어리로 자른다. 프라이팬에서, 버터의 2 개 큰 스푼을 녹으십시오. 어린 양을 넣고 부드러운 때까지 saute. 그들에게 주스를 놓아 줘.
양고기 요리사가 식물성 기름, 후추 페이스트 및 소금과 후추를 넣습니다. 팬을 덮고 열을 낮추십시오. 새끼 양이 아주 부드러울 때까지 부드럽게 끓인다. 필요할 경우 몇 스푼의 물을 추가해야 할 수도 있습니다.

당신의 가지는 지금까지 부드러워 야합니다. 그릴에서 제거하십시오. 그들은 여전히 뜨겁지 만, 열려면 각 가지 길이만큼 칼을 돌리십시오. 따뜻하고 부드러운 살을 퍼 내기 위해 숟가락을 사용하십시오.

한 그릇에 일반 요구르트, 소금, 후추를 섞는다. 너의 '알리 나치'를 위해, 아직 따뜻하면서 가지와 요구르트 가루가있는 플래터 바닥을 가린다. 위에 고기를 숟가락과 기름과 팬 주스를 이슬비.
원한다면 녹인 버터를 더할 수 있습니다. 구운 고추와 토마토 조각으로 접시를 장식하십시오. 잘게 잘린 파슬리를 꼭대기에 뿌린다.
이 요리법 평가하기
나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!