All Celeriac 소개 - Celeriac 가이드

시장에서 셀러리 루트. 사진 © Andreas Kaspar / Getty Images Celeriac (너무 우아!) 또는 셀러리 손잡이 (매우 조잡한!)라고도하는 셀러리 뿌리는 그 이름이 당신을 생각하게 만들 것입니다 : 셀러리 공장의 뿌리 .

이 야채의 못생긴 갈색 털복숭이는 야생 껍질 같은 감미롭고 가벼운 셀러리 스타일의 풍미가 있습니다. 놀랍지 만이기는 조합입니다. 이름에 "root"가 있으면 샐러리 루트는 분명히 뿌리 채소입니다. 즉, 잘 저장되어 가을과 겨울의 지역 먹는 사람들에게 진정한 대접을 제공합니다.

셀러리가 언제 뿌리 내리는가?

셀러리 뿌리는 1 년 내내 사용 가능하며 특히 온화한 기후에서는 특히 추운 겨울에 가장 좋습니다. 추운 기후에서는 여름과 초가을 때 찾을 수 있습니다. 갓 수확 한 셀러리 뿌리는 때때로 줄기와 잎이 붙어있는 채로 판매되기도하는데, 이는 셀러리이므로 그대로 사용해야합니다. 참으로 신선한 샐러리 루트는 샐러드에서 완벽하게 부드러운 질감을 가지고 있습니다.

셀러리 루트 구입 방법

크기가 무거울 때 셀러리 뿌리를 찾습니다. 뿌리 꼭대기에서 녹지 나 줄기가 식별 가능하다면, 그들은 신선하게 보일 수 있어야하고, 건조하거나 칙칙하거나 시들지 않아야합니다. 셀러리 뿌리는 털이 많은 껍질과 많은 구석과 틈 때문에 벗겨 내기가 어렵 기 때문에 가능한 한 외부를 부드럽게 표본을 찾으십시오. 어느 누구도 그다지 부드럽지는 않지만, 틈새가 깊을수록 껍질을 벗기 쉽게됩니다.

긴 초록색 줄기가 붙어있는 celeriac가 시장에있는 것을 본다면, 위로 올려주세요! 갓 수확 한 셀러리 뿌리는 더 부드럽고 쉽게 껍질을 벗기는 경향이 있습니다. 셀 줄리 뿌리를 집에 가져갈 때 줄기가있는 것처럼 잘라내어 따로 저장해야합니다. 루트와 셀러리 모두 그렇게 오래 지속됩니다.

샐러리 루트를 저장하는 방법

샐러리 루트는 뿌리 채소이기 때문에 시원하게 보관하면 잘 저장되고 놀랍도록 오랜 시간 동안 저장됩니다. 삶의 대부분을 지하에 보내고, 어둠을 즐기기도합니다. 냉장고에 플라스틱으로 느슨하게 싸서 보관하면 몇 주까지 지속됩니다. 신선하게 수확 된 경우에는 더 오래 지속됩니다.

중요한 것은 셀러리 뿌리를 껍질을 벗겨서 저장하지 마십시오. 껍질을 벗긴 채소는 산화되어 갈색이됩니다. 그것도 씻지 마십시오. 껍질에 달라 붙어있는 흙이 있다면 (가능한 한 자주 닦아내십시오) 흙이 묻어 있지 않도록 플라스틱으로 싸서 뿌리를 저장하십시오. 모든 뿌리 채소들과 마찬가지로, 뿌리 채소와 같이 쌓인 흙은 실제로 샐러리 루트가 더 오래 신선하게 유지되도록 도와줍니다.

셀러리 루트를 준비하는 방법

셀러리 루트는 껍질을 벗기고 공격 할 때 공격해야합니다.

모두

의 약간 털이 많은 갈색 외관을 제거하여 내부에 크림색의 단단한 살을 드러내십시오.농담이 아냐. 진지하게, 모든 요리법 준비에 뛰어 들기 전에 갈색 재료를 껍질을 벗기거나 잘랐습니다. 그 섬유질 껍질은 물기에 재미 있지 않습니다. 셀러리 뿌리 요리법 셀러리 뿌리는 가장 고전적이고 일반적으로 간단한 샐러리 루트 샐러드에서 파쇄되고 조리 된 것입니다. 스프 (샐러리 루트 스프 크림과 같은)와 스튜에 추가하면 맛있습니다. 으깬 감자에 샐러리 루트를 추가하면 큰 도움이됩니다.