폴란드 식 Nalewka (리큐르 또는 코디알)에 대하여

론 베이 / 게티 이미지

Nalewka는 무엇인가?

폴란드에서는 노년 리큐르 또는 코디 얼이 nalewka (nah-LEF-kah) (복수형 인 경우 nalewki)로 알려져 있으며 문자 그대로 "팅크 (tincture)"로 번역됩니다. 그들은 주로 과일, 설탕, 꿀, 당밀, 허브와 향신료로 만든 보드카 또는 spirytus rektyfikowany로 알려진 정류 영혼에 macerated. 그러나 커피, 꽃, 꿀, 카디 몬카 (카르 다몬) 같은 특정 향신료 나 루크가 존재합니다.
Nalewki 이름은 그 (것)들 또는 그들이 기인 한 도시를 일으키기 위하여 이용 된 주요 성분의 유형에서 온다.

마을 이름을 따서 명명 된 인기있는 날카는 마 워폴 스카 (폴란드)의 크라코프 인근 타르 누 (Tarnów) 마을에서 유래 된 나리 워카 타르 니노 크 (Nalewka Tarninówk) 입니다. 그것은 sloeberries로 만들어졌으며 붉은 색의 루비 색입니다.
많은 요리법은 대대로 이어지는 밀접한 경계의 비밀입니다. 사용 된 정신의 유형은 그들에게 약 40 ~ 45 %의 알코올 또는 75 % 알콜만큼 강한 양말을 벗기는 품종의 양성 조합을 만듭니다.

- 양조

폴란드어 Nalewki

• 폴란드어 -
• 폴란드어 -
• 폴란드어 -
• 폴란드어 - Śliwówka - Plum (강하고 호박색의 버전은 śliwowica)
• Piołunówka - Wormwood
• Konwaliówkaall - Lily of the Valley
• Jałowcówka - Juniper
• Jeżynówka - Blackberry
• Pigwówka - Quince < Cytrynowa - Lemon
• Kawówka - 커피 기반
• Porterwówka - 포터 맥주 기반
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• Nalewka 에티켓
• Nalewki는 항상 작은 유리 잔을 마셔 결혼식이나 세례와 같은 기념 행사에서 식사 후에 제공됩니다.
• Nalewka는 마셔 져야하며, 그 덕행을 감상 할 수 있도록 보드카 한장 같이 내려 놓지 않아야합니다. 그것은 혀에 머물러 있어야하며, 그 다음에 훌륭한 와인을 마시는 것처럼 입 주위를 빙빙 돌았습니다.

Nalewka Traditions

옛날, 그리고 어느 정도 오늘날까지, nalewki는 여성들, 때로는 가구원들에 의해 만들어졌다.

모든 손님들이 미드 또는 날카리 잔으로 대우 받아야한다는 전통 이었기 때문에 여러 종류의 적절한 종류가 셀러 또는 헛간에 보관되었습니다. 또한 nalewki는 호두 문제의 치료를 위해 호두 nalewka, 발열을위한 elderberry, 면역력을 높이기위한 마늘, 장의 조 난을위한 박하 및 아니스와 같은 의약 적 성질을 가진 것으로 간주되었습니다.

가정은 자녀의 침례 행사에 nalewka 한 묶음을 만들고 병에 넣은 다음 자녀의 결혼식에서 병을여십시오. 또 다른 오래된 습관은 처녀 소녀들이 꿀, 카밀레, 민트, 정향을 가진 장미 향의 향료 (zenicha kresowa)를 만들어 선택한 복숭아에게 제공하는 것이 었습니다.

Nalewka의 제작 방법

인기가 많은 nalewki의 상업 브랜드는 Babuni와 Szambelan이며 집에서 만든 것보다 낮은 알코올 함량을 갖는 경향이 있습니다. 조리법은 지역마다 다르며 가족과 가족에 따라 다르지만 기본적으로 두 가지 방법이 인정됩니다.

첫 번째로, 알콜을 과일에 붓거나 또는 어떤 성분을 주입 할 것인가에 대해 약 6 주간 물기를 제거합니다. 그 다음 그것은 변형되고 설탕, 설탕 시럽 또는 감미료와 향료가 첨가되어 몇 주 동안 액체가 다시 익습니다.
그러면 즉시 긴장되고 병에 걸리고 술에 취해 지거나 더 오래 보관할 수 있습니다. 두 번째 방법에서는 과일, 알코올 및 설탕을 함께 섞어서 60 일 동안 앉힌 다음 긴장시키고 병에 넣습니다.