사과와 살구 돼지 고기 허리 레시피

이 한 가지 맛있는 식사. 숯이나 가스 그릴을 사용하든 실제로이 방법보다 쉽습니다. 그릴의 표면을 캐러멜 라이즈 (caramelize)하기 위해 그릴에서 열 브레이징 (hot brazing)을하기 때문에 굽는 시간은 상대적으로 짧습니다.

- 2 파운드 / 900g 돼지 허리 로스트

1 할머니 스미스 사과, 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 깎음

• 말린 살구 6 개, 다진
• 1 / 2 컵 / 120 mL 파르 메산 치즈
• 올리브유 1 큰술 999 큰술 1 큰술 / 다진 된 신선한 현자 15 큰술 (또는 찻 숱가락 1 작은 술 / 5 mL 건조한 현미)
• 다진 마늘 4 조각
• 1 티스푼 / 5mL 소금
• 1/2 티스푼 / 2. 5 mL 검은 후추
• 만드는 법
• 지방과 칼집의 돼지 허리를 잘라내십시오. 나비 또는 롤 롤 돼지 고기 허리. 당신이 그것을 나비 경우, 약 1 인치 두께 파운드. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 사발 안에, 사과, 살구, 파르 메산 치즈, 마늘 및 현자를 결합하십시오. 잘 섞다. 사과 혼합물을 돼지 고기 위에 뿌리십시오. 다시 돼지 고기 허리를 굴려 부엌 꼬기로 묶습니다. 약 2 인치 떨어진 곳에 끈을 놓습니다. 봉제 된 돼지 고기 허리를 단단히 고정 시키십시오.

그릴을 예열하고 간접 굽기를 준비하십시오. 돼지 고기 허리 구이의 바깥쪽에 올리브 오일을 바르십시오. 너가 그릴에 그것을두기 전에 채워진 돼지 허리 구이가 대략 15 20 분 동안 앉게하십시오.

돼지 고기 허리를 그릴에 직접 가열 한 후 바깥쪽으로 갈색을.니다. 전체 표면이 약 2 분의 직접 열을 받도록 롤하십시오. 그릴의 간접적 인 부분으로 이동하고 약 30 분 동안 굽고 계속하십시오. 즉석 육식 체온계로 새김 눈을 확인하십시오. 돼지 고기 허리의 중심에서 여러 번 읽어보고 가장 낮은 것을 정확하다고 생각하십시오. 일단 로스트의 내부 온도가 165도에 도달하면 완료됩니다.

돼지 고기 허리 구이를 그릴에서 꺼냅니다. 약 5 분 동안 서서 돼지 고기 허리를 끝과 끝까지 균등하게 조각합니다. 얇게 자른 돼지 고기 허리의 나선형을 보여주는 좋은 조각을 얻을 수 있도록 약 1 인치의 두께로 얇게 썬 칼을 사용하십시오.

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