브로콜리를 구입, 저장 및 사용하는 방법

브로콜리는 당신에게 유명합니다. 그것을 선택하고 저장하고, 가장 중요한 것으로 말할 수있는 방법을 배우고,이 간단한 가이드로 독특한 맛을 최대한 살리십시오.

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  브로콜리 선택, 구매 및 저장

  

  Gary D' Ercole / Stockbyte / Getty Images

  단단한 녹색 꽃과 단단한 줄기로 브로콜리 헤드를 선택하십시오. 브로콜리는 크기가 무거울 것입니다. 줄기의 자른 끝 부분은 신선하고 촉촉한 모양이어야합니다. 말린 것 또는 줄기 끝이나 갈 색소가있는 브로콜리는 피하십시오. 브로콜리를 냉장고의 비닐 봉지에 넣어서 보관하지 마십시오. 매우 신선한 (즉, 농민 시장에서) 브로콜리를 구입하면 10 일까지 보관할 수 있습니다.
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  브로콜리 품종

  

  보라색 브로콜리. 사진 © Molly Watson 북미에서 판매되는 브로콜리의 대부분은 표준 녹색 품종입니다. 그러나 보라색과 황금색 품종은 일부 농민 시장과 전문 시장에서 볼 수 있습니다. 그들은 녹색 종류와 똑같이 맛보고 요리하지만, 익힌 야채 샐러드 나 샐러드에 특히 재미 있습니다.
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  브로콜리 준비

  

  절단 브로콜리 Florets. 사진 © Molly Watson

  브로콜리를 사용하기 바로 전에 헹구십시오. 대부분의 준비를 위해 줄기 나 줄기에서 작은 꽃을 잘라내기를 원할 것입니다. 대부분의 사람들은 줄기를 던지기는하지만, 거친 외장을자를 시간이 있다면, 바삭 바삭하고 맛있는 부드러운 간식을 발견 할 것입니다.

  생 브로콜리를 제공하는 경우 약 10 분 동안 차가운 물에 담가서 바삭 바삭하게 할 수 있습니다.

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  김이 많은 브로콜리

  

  김이 나는 브로콜리. 사진 © Molly Watson

  약 1 / 4 인치의 물을 큰 프라이팬에 넣고 끓입니다. 대략 1/2 tsp를 추가하십시오. 소금과 브로콜리 작은 꽃. 당신이 좋아할 때까지 덮고 스팀을 바르십시오 (파삭 파삭 한 경우 약 3 분, 완전 조리 된 부드러운 florets의 경우 최대 8 분). 자세한 내용은 브로콜리 스팀 법을 참조하십시오.

  아래 8에 계속하십시오.
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  브로콜리 구이

  

  칠레와 레몬으로 구운 브로콜리. 사진 © Molly Watson

  400 ° F로 오븐을 예열하십시오 (뜨거운 오븐에서 그럴 수 있습니다). 브로콜리 작은 꽃을 올리브 오일로 던지고 소금을 뿌린다. 베이킹 팬에있는 단일 층으로 퍼지고 작은 꽃이 가장자리에 갈색과 부드러워 질 때까지 구우십시오. Chiles and Lemon과 함께 구운 브로콜리에 대한이 요리법을 시도해 볼 수 있습니다.

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  Sauteeing Broccoli

  

  브로콜리 Raabe. 사진 © Molly Watson

  고열로 프라이팬을 가열합니다. 냄비의 바닥을 코팅 오일을 추가합니다. 브로콜리 작은 꽃을 한 입 크기로 잘라내십시오 (원한다면 껍질을 벗긴 줄기와 심지어 브로콜리 잎을 넣을 수도 있습니다). 브로콜리가 밝은 초록색이며 부드러워 질 때까지 3 ~ 5 분간 자주 저어 요리하십시오. 소금을 뿌리고 레몬 주스를 뿜어 낸다.

  브로콜리는 브로콜리 직전에 추가 된 정향 또는 다진 마늘 2 개, 붉은 칠리 플레이크 한 개, … 더러운 찻 숱가락의 생강 또는 다진 파슬리 한 조각으로 재빨리 재배 할 수 있습니다.

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  브로콜리 파스타

  

  브로콜리 올리브 파스타. 사진 © Molly Watson

  브로콜리를 추가하면 겸손한 파스타를 일품 요리로 바꿀 수 있습니다. 많은 요리법이 펜을 사용하여 파삭 파삭 한 작은 꽃을 요구하지만, 나는 브로콜리를 조금 더 조리하여 부드럽고 파스타에 약간의 소스를 만들기 시작합니다. 브로콜리 월넛 파스타, 브로콜리 올리브 파스타 또는 브로콜리 소시지 파스타를 먹어보세요.

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  브로콜리 샐러드

  

  브로콜리 샐러드와 레몬. 사진 © Molly Watson

  원시 브로콜리는 샐러드에서 잘 작동합니다. 많은 사람들이 샐러드에 약간의 작은 꽃을 던질 것이고, 그것은 훌륭합니다. 나는 브로콜리를 더 얇게 썰거나 파쇄하여 파삭 파삭하고 바삭 바삭한 질감을 잘 활용하는 것을 선호합니다. 제가 가장 좋아하는 용도로 브로콜리 샐러드와 함께 레몬을보십시오.

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