갈색 설탕과 칠리 훈제 생선 요리법

이 맛있는 양지 바른 곳은 단단한 문지름으로 코팅되어 천천히 훈제됩니다. 물론, 가볍거나 뜨거운 고추 가루를 사용하여 열을 조절할 수 있습니다.

필요한 것

• 1 쇠고기 양지머리 (약 8-10 파운드)
• 문지름 :
• 1/3 컵 갈색 설탕
• 1/3 컵 소금 (굵은 소금이 가장 잘 작동 함) )
• 1/3 컵 파프리카
• 1/3 컵 칠리 파우더 (고온 또는 온화)
• 1/4 컵 검은 후추

만드는 법

1. 흡연자를 예열하고 우드 칩을 추가하십시오 (사용 설명서를 따르십시오). 2. 양지 살을 닦고 말리십시오. 양지머리를 고르게 바르십시오. 흡연자를 8-10 시간 동안 두십시오. 흡연자의 온도는 약 220도를 유지하십시오. 부드러움을 높이려면 흡연자에게서 양반을 꺼내 알루미늄 호일로 감싸고 지난 두 시간 동안 180 ~ 200 도의 오븐에 놓습니다. 일반적으로 8-10 시간 후에 고기 조각이 최대한 많은 양의 연기를 흡수하여 추가적으로 흡연하면 쓴맛을 나타낼 수 있습니다.

3. 고기를 썰기 전에 양지머리를 20 ~ 30 분 동안 앉히십시오.