카라멜 트 뤼프 레시피

캐러멜 송로 버섯은 캐러멜 처리 된 설탕이 풍부한 고급 초콜렛 트뤼플입니다. 이들은 초콜렛과 크림으로 만들어지기보다는 전통적인 트 뤼프와 조금 다르게 만들어집니다. 사탕 깊이와 카라멜의 연기가 나는 단맛을주는 수제 카라멜 소스를 기본으로합니다. 그들은 절대적으로 중독성이있는 맛있고 풍부한 설탕 맛이 있습니다!

가장 좋아하는 방법은 Candied Cacao Nibs입니다. 닙의 강렬한 초콜렛과 카라멜 향이 트뤼플을 완벽하게 칭찬합니다. 당신은 또한 잘게 잘린 견과, 토피 조금을 가진 그 (것)들을 꼭대기에 오르골 수 있고, 또는 다만 그 (것)들을 보통에게 남겨둔다!

많은 송로 버섯과 마찬가지로 여러 가지 오한 기간이 있기 때문에 충분한 시간을두고 만들어야합니다.

필요한 것

• 1/4 컵 설탕
• 물 2 큰술
• 레몬 즙 1/2 숟가락
• 2/3 컵 크림
• 세미 스위트 초콜릿 9 온스 1/2 파운드 코코아 파우더
• 1 파운드 초콜릿 캔디 코팅
• 선택 사항 : 잘게 잘린 너트, 토피 또는 카카오 닙과 같은 토핑

만드는 법

먼저 캐러멜 받침을 만듭니다. 작은 스튜 냄비에 설탕, 물 및 레몬 주스를 결합하십시오. 중간 열에 가열하고 설탕이 녹을 때까지 약동하십시오.

1. 계속 가열하고 혼합물을 끓여서 결정화를 방지하기 위해 젖은 페이스트리 브러시로 팬의면을 닦습니다. 캐러멜 색이 될 때까지 혼합물을 요리하도록하십시오. 그것이 중간 갈색 색상에 도달하면 더위에서 그것을 제거하십시오.

한편, 냄비 가장자리에 작은 거품이 생길 때까지 크림을 작은 냄비에 넣어 가열하면 거의 끓습니다.

1. 잘게 잘린 세미 스위트 초콜렛을 중간 열에 안전한 그릇에 담습니다.
2. 캐러멜을 열기로 되돌리고 뜨거운 크림을 캐러멜에 붓는다. (이 혼합물은 섞여서 자연 스럽다.) 캐러멜과 크림이 완전히 결합 될 때까지 가열하고 약동하십시오.
3. 잘게 잘린 초콜릿에 카라멜 크림을 붓습니다. 1 분 동안 앉아서 초콜릿을 부드럽게하고, 혼합물이 잘 혼합 될 때까지 부드럽게 저어줍니다. 클링 랩으로 초콜릿을 덮고 실온으로 식힌다. 차가워지면 약 2 시간 정도 끓이거나 파이프에 담을 수있을 때까지 냉장 보관하십시오.
4. 송로 버섯을 형성하려면 사탕 국자 또는 작은 숟가락을 사용하여 1 인치 송로 버섯을 양피지가 놓여져있는 베이킹 시트에 넣습니다. 모두가 퍼지면 코코아 파우더로 손을 닦고 손바닥 사이에 ganache 볼을 굴려서 둥글게 만듭니다.
5. 트 뤼프 트레이를 충분히 담그면 1-2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
6. 초코렛 캔디 코팅제를 과열을 방지하기 위해 30 초마다 교반하면서 전자 레인지에 녹입니다. 딥핑 도구 또는 포크를 사용하여 코팅 된 트 뤼플을 담그고 베이킹 시트로 되돌립니다.초콜렛이 아직도 젖는 동안, 잘게 잘린 견과, 토피 조금, 또는 설탕 졸임 카카오 향미료를 가진 정상을 뿌리십시오. 모든 송로 버섯에 대해 반복하고 약 15 분 동안 냉장고에서 식히십시오. 실내 온도에서 서빙하고, 냉장고에있는 완벽한 콘테이너에있는 과잉을 저장하십시오.
7. 이 요리법 평가하기
8. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!