당근, 양배추와 Kohlrabi Slaw와 된장 드레싱

나는 모든 종류의 도살 냄비 또는 많은 사람들이 그것을 부르는 "단지"를 좋아한다. 나는 심지어 델리 나 식당에서 샌드위치와 함께 그 작은 종이컵에서 제공되는 때로는 평범하고 크림 같은 양배추를 좋아합니다. 그러나 나는 전통적인 미국식, 마요네즈 형에서부터 일본식 레스토랑에 갈 때 샐러드를 기반으로 한이 버전으로 도용의 개념을 바꾸고 싶습니다. 나의 나이 많은 아들 잭은이 gingery-miso 드레싱을 갈망한다. 그리고 나는 그것이 바삭 바삭한 갈가리 찢긴 야채의 뒤죽박죽으로 던져 버릴 정도로 위대 할 것이라고 상상했다. 된장에 익숙하지 않은 사람들은 발효 된 대두와 보리 또는 쌀 맥아로 만든 페이스트를 일본 요리에 사용합니다.

알 줄기 양은 십자화과 식물의 일원입니다. 그들은 주황색의 크기에 가까우며 줄기가 튀어 나오고 옅은 녹색에서 보라색 덩어리까지 갈 수있는 두꺼운 피부가 있습니다. 잎, 줄기 및 뿌리는 모두 먹을 수 있으며 작은 것들은 더 부드럽고 풍미가 있습니다. 그것은 벗겨 낸 브로콜리 줄기의 맛과 질감을 생각 나게합니다. 아주 철저히 껍질을 벗기십시오 (피부가 튼튼하기 때문에 날카로운 나이프가 필요할 수도 있습니다). 슬라이스, 줄 리엔 또는 샐러드에 갈아서 크런치와 약간 매운 맛이 나는 신선한 향신료를 찾으십시오. 그것은 또한 요리 될 수 있습니다 : 찜, sautéed, 구이, 또는 튀김,하지만 나는 더 자주 그것의 매력적인 부드러운 맛과 crispness에 대한 원시 사용하지 않습니다.

최상의 위기를 위해 샐러드를 드레싱에 6 시간 이상 담그지 말고 냉장 보관하십시오. 드레싱은 놀라 울 정도로 유력한 것이므로 모든 것을 사용하지 않아도됩니다. 먹다 남은 음식은 현미에 크게 뒤덮입니다.

필요한 것

• 생강 1 큰술 (신선하고 강판)
• 샬롯 1 개 (다진)
• 된장 2 큰술
• 식물성 기름 2 개 (또는 카놀라 또는 다른 중성 풍미의 오일)
• 쌀 식초 2 큰술
• 간장 1 큰술
• 참기름 1 작은 술 (토스트)
• 물 2 큰술
• 양배추 2 컵 (파쇄 된 것)
• 6 큰 당근 (벗겨서 자른 것) 매우 얇은 성냥개비 또는 갈가리 찢김)
• 알 줄기 양배추 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 잘게 자른다.
• 고명 : 토스트 한 참깨

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만드는 방법

1. 금속 칼날이 달린 음식물 처리기에 생강, 샬롯, 된장, 기름, 식초, 간장, 참기름을 넣는다. 잘 결합 될 때까지 맥박. 깨끗이 섞일 때까지 물과 퓌레를 넣으십시오.

2. 양배추, 당근, 알 줄기 양배추를 대형 서빙 그릇에 넣고 드레싱 위에 떨어 뜨립니다 (드레싱의 약 3/4 정도부터 시작하여 다른 샐러드를 위해 나머지를 저장하고 싶을 수도 있습니다). 던지기 봉사하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다.최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!