카탈로니아 어 비프 스튜와 리오하, 계피 및 초콜릿

카탈로니아 비프 스튜 (Catalan Beef Stew) 또는 "카탈루냐 지방의 Estofado de Ternera a la Catalana"요리법은 놀라운 성분 - 초콜릿으로 인해 독특한 향이납니다. 스튜가 끓는 동안 흰 쌀 솥을 준비하십시오.

필요한 것

• 1/4 컵 스페인 올리브 오일
• 2 lbs. 큐브로 자른 쇠고기 조림
• 1 바스라기. 밀가루
• 8 oz. 유리 레드 와인
• 다진 마늘 4 개
• 잘게 자른 양파 2 개
• 다진 토마토 2 개
• 얇게 썬 당근 1 개
• 잘게 자른 셀러리 1 개
• 1 개 부추 < 1 oz. 베이킹 초콜렛 (무가당)
• 계피의 핀치 - 약 1/4 tsp.
• 소금과 후추로 맛을 낸다.
• 1 1/2 컵 쇠고기 재고

만드는 방법

이 조리법은 대형 스톡 냄비 또는 압력솥으로 만들 수 있습니다. 압력솥을 사용하면 조리 시간이 약 30 분으로 단축됩니다.

마늘, 양파, 토마토, 당근, 셀러리 및 누출을 자른다.

1. 무거운 바닥이나 압력솥으로 큰 냄비에 올리브 오일을 붓습니다.
2. 기름을 가열하고 입힌 고기를 더합니다. 고기를 3 ~ 4 분 동안 갈색으로 만드십시오.
3. 밀가루를 넣고 저어 준다. 와인을 넣고 저어 준다. 1 분 동안 쿡하십시오.

마늘, 양파, 토마토, 당근, 셀러리를 넣고 냄비에 새고 재료를 저어줍니다.

1. 초콜릿을 굽는 사각형을 반으로 자르고 냄비에 더합니다.
2. 쇠고기를 냄비에 넣고 저으면서 끓입니다.
3. 표준 냄비를 사용하는 경우 부분적으로 덮어서 끓인 다. 그런 다음 1 시간에서 1 시간 반 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 끓일 수 있습니다.
4. 압력솥을 사용하는 경우 뚜껑을 덮고 잠급니다. 고압에서 15 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 압력이 자연적으로 떨어지도록하십시오. 이 작업에는 10 분이 소요될 수 있습니다. 뚜껑을 벗기고 끓는 물에 10 분간 더 뚜껑을 덮어 두껍게 썬다.

흰 쌀 침대에 프랑스 식 빵을 제공하십시오.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!