터키 스타일 Celeriac In Olive Oil (Zeytinyağlı Kereviz) 조리법

Celeriac이란 무엇입니까?

셀레 리아 (Celeriac) 또는 터키어 인 '케레 비츠 (kereviz)'(ker-eh-VEEZ ')는 줄기가 아니라 향기롭고 펄프 한 뿌리로 자란 다양한 셀러리입니다. 스토킹 셀러리와 같은 냄새와 맛이 있기 때문에 종종 '셀러리 뿌리'라고 불립니다.

Celeriac는 지중해 지역 및 유럽 지역 출신으로이 지역의 여러 요리에 사용됩니다. 당신은 celeriac 수프와 celeriac mashes에 대한 조리법을 보았을 수도 있지만, 터키 요리에서는 celeriac가 올리브 오일로 가볍게 조리되고 야채 반찬으로 제공됩니다.

Celeriac는 터키에서 가장 좋아하는 음식입니다.

Celeriac와 당근을 얇게 썰어주는 요리법은 터키의 전형적인 야채 반찬입니다. 레몬과 약간의 신선한 짜낸 오렌지 주스를 짜내는 것은이 요리에 향기로운 셀레 리아를 보완 해주는 사랑스럽고 가벼운 향을 제공하며 야채를 어둡게 유지하는데도 도움이됩니다.

많은 터키 식 야채 요리와 마찬가지로이 조리법은 식사에 수반되는 샐러드 대체품 또는 반찬으로 제공하거나 빵과 함께 주스를 흡수하는데 도움이됩니다. 나는 터키 빨간색 렌즈 콩 수프 한 그릇과 담그는 따뜻한 빵으로 celeriac 한 접시를 먹는 것을 좋아합니다.

- 큰 육즙 (줄기와 잎이있는 것)

큰 당근 (벗겨지고 얇게 썬 것) 1 개

작은 양파 1 개
1/2 레몬 (juiced)
1 오렌지 (juiced)
1 tsp. 소금
1/4 tsp. 검은 후추
1 tsp. 설탕
1/2 컵 올리브 오일 (엑스트라 버진)
만드는 방법

먼저 셀레 사이 아크에서 줄기를 잘라 내고 정렬하여 신선한 녹색 줄기와 일부 잎을 저장하십시오. 다음으로, 건장한 쇠스랑 칼을 사용하여 셀레 리아를 껍질을 벗기십시오.

껍질을 벗긴 셀레시아이드를 반으로 자른 다음 1/2 두께로 얇게 썬다. 슬라이스 celeriac와 함께 큰, 덮여 소스 냄비의 하단을 줄과 상단에 레몬 주스와 오렌지 주스를 이슬비. 이렇게하면 일하는 동안 어둠으로 변하는 것을 막을 수 있습니다.
당근을 껍질을 벗기고 얇게 ¼ 인치 두께로 잘게 잘라 셀라리아 위에 놓습니다. 양파를 껍질을 벗기고 내무반에서 자르십시오. 각 분기를 거칠게 슬라이스하고 링을 분리합니다. 양파를 위에 배열하십시오.
당신이 준비한 녹색 줄기와 잎을 거친 껍질에 자르고 팬에 추가하십시오. 소금, 후추, 설탕, ¼ 컵의 올리브 오일을 넣으십시오.
½ 컵 정도의 물을 넣으십시오. 더위를 높이고 팬을 끓게 가져 오십시오. 더위를 낮추고 팬을 덮고 모든 야채가 부드러워지고 액체가 줄어들 때까지 야채를 끓으십시오.
액체가 너무 많이 보이는 경우 뚜껑을 제거하고 열을 올려 여분의 액체를 빠르게 증발시킵니다.야채가 팬에서 실온으로 식도록하십시오.
팬에서 부드럽게 야채를 꺼내 서빙 접시에 놓습니다. 남은 ¼ 컵 올리브 오일을 맨 위에 비 춥니 다.
봉사하기 직전에 잘게 잘린 셀러리 잎을 몇 개 더 장식하십시오.
이 요리법 평가하기
나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!