토마토로 만든 닭고기와 소시지 검보

루이지애나 검보 (gumbos)와 마찬가지로 가장 풍성한 루이 (gumbos)와 마찬가지로이 곳은 풍부한 룩 (roux)으로 시작합니다. 야채의 표준 "거룩한 삼위 일체"는 훈제 소시지와 닭고기와 함께 검보에 추가됩니다. 매운 andouille 소시지를 사용하거나 폴란드 소시지로 만드십시오.

온 가족이 즐길 수있는 맛있는 치킨 검보 요법, 또는 게임의 날이나 다른 모임을 위해 두 배로 군중에게 봉사하십시오. 이 검보는 뜨거운 삶은 쌀과 딱딱한 빵으로 훌륭합니다.

소시지와 새우 검보

기본적인 해산물 검보

필요한 것
3 ~ 4 개의 닭 가슴살을 작은 덩어리로 잘라 낸 < 닭고기 허벅지 4 개를 작은 조각으로 자르고 잘랐다

3 큰술 - 다용도 밀가루

• 12 온스에서 16 온스로 훈제 한 소시지를 1/2 인치 조각으로 자른다.
• 1/2 컵 식물성 기름 > 1 / 2 컵 다용도 밀가루
• 1 컵 다진 양파
• 1/2 컵 다진 녹색 피망
• 1/4 컵 다진 빨간 피망, 선택 품목
• 3 갈비 셀러리, 다진 > 다진 마늘 3 개
• 6 컵
• 닭고기 국물
• 1 토마토 깡통 1 캔 (14 1/2 온스)
• 소형 베이 리프 1 개
• 티스푼
• 크리올 조미료 혼합, 또는
• 1/2 티스푼의 건조 된 백리향 잎
• 소금 및 갓 분쇄 된 검은 후추를 녹말 <969>
• 2 9 큰 스푼의 다진 파
• - 2 ->
• 만드는 법
• 닭고기를 작은 조각으로 자른다. 소금과 후추로 뿌리고 3 큰술 가루로 던지십시오. 중간 열에 기름 무거운 프라이팬 또는 sauté 팬의 1 개 큰 스푼을 가열하십시오; 닭고기를 넣으십시오. 갈색으로 될 때까지 젓고, 저어 준다. 접시에 옮겨 놓고 따로 보관하십시오. 브라운 슬라이스 소시지; 닭고기 혼합물에 넣는다.
• 다진 양파, 피망, 다진 셀러리를 그릇에 담는다. 따로.
• 크고 무거운 냄비에 기름을 데 웁니다. 밀가루를 넣는다. 쿡이 짙은 금발의 색에이를 때까지 짙은 땅콩 버터의 색깔에 대해 끊임없이 감동하십시오. 중간에서 높은 열을 가해 이것을 할 수 있지만, 끊임없이 저어 주시고주의 깊게 살펴보십시오. 구울 수 없습니다. 가스 레인지의 열 제어는 더 높은 열에 대해 요리하기가 조금 더 쉽습니다. 당신이 roux-making에 초심자가 아닌 경우에, 당신은 더 어두운 룰을 만들고 싶을지도 모르다.

roux가 원하는 색상에 도달하면 식물성 혼합물을 첨가하고 활발하게 저어줍니다. 약 3 ~ 4 분 동안 끊임없이 저어 계속 요리하십시오. 다진 마늘을 넣고 1 분 더 오래 요리하십시오.

1. 토마토, 베이 리프, 크리올 조미료, 백리향, 닭고기 및 소세지와 함께 룩과 야채 혼합물에 닭고기 국물을 더합니다. 종기에 가져다; 필요에 따라 약 1 ~ 1 시간 30 분 동안 쿡하고, 과잉 뚱뚱한 부분을 여러 번 감춘다.
2. 다진 파와 파슬리를 넣습니다. 5 ~ 10 분 더 오랫동안 열을가하십시오.
3. 밥 그릇에 쌓인 뜨거운 밥. 마운드 주위에 검보를 싼다.딱딱한 빵과 버터로 제공하십시오.

검보는 6을 메인 요리로 제공합니다. 12 인분을위한 더블 성분.