차가운 물냉이 요구르트 수프

부드럽고 flavorful하고 풍부하고 크림 같은 …이 단순한 봄과 여름 수프에 많은 일이 있습니다. 그것은 물감의 후추 맛, 그 어두운 flavorful 봄 그린을 하이라이트하면서도 부드럽게 정돈합니다.

필요한 것

• 5 컵 물냉이 잎
• 파 8 마리
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
• 1 티스푼의 미세 바다 소금
• 2 줄기 셀러리
• 3 컵 닭 또는 야채 국물
• 평범한 전유 요구르트 1 컵
• 검은 후춧가루를 빻아
• 신선한 박하, 딜 또는 셰빌 (선택)으로 장식

만드는 방법

1. 물냉이가 온 것처럼 뿌리가 붙은 덩어리에서 물 뿌리 줄기를 잘라 버리고 버립니다. 잎에 붙어있는 줄기를 가능한 한 많이 유지하십시오. 그들은 후추 유채과의 향기가 가득합니다! 필요한 경우 물냉이를 깨끗이 헹구십시오. 물냉이를 큰 그릇에 넣고 시원한 물로 헹구고 물통을 물에서 들어 올린 다음 (그릇의 바닥에 먼지와 모래를 남기고) 샐러드에서 물냉이를 말립니다 회 전자 또는 종이 타월 여러 레이어에.

1. 파를 다듬고 가늘게 자릅니다. 중온 이상의 중간 냄비에 기름이 끓을 때까지 가열하십시오. 녹색 양파를 넣고 소금을 뿌린다. 양파가 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 자주 저어 요리하십시오.
2. 그 사이에 샐러리를 다듬고 자른다. 녹색 양파에 그것을 추가하고, 부드럽게 할 때까지, 자주 약동하는 요리사, 또 다른 3 분.
3. 수프를 부어서 끓인다. 물냉이를 넣고 다시 끓으십시오. 더위에서 제거하고 5 분 정도 앉으십시오.
4. 수프 블렌더 또는 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 수프를 퓌레로 자르고 필요에 따라 일괄 처리하십시오 (뿌려 놓는 사람을 막기 위해 음식 수위를 준비하십시오). 가능한 한 가장 부드러운 수프를 위해, 깔끔한 메쉬 체 또는 식품 분쇄기를 통해 퓌레를 실행하십시오.
5. 요구르트에 버무려 라. 필요하다면 맛에 소금을 넣으십시오. 맛에 갓 갈고 후추를 첨가하십시오. 최소한 1 시간 이상 밤새 덮고 차게하십시오.

신선한 허브와 함께 올리브 오일을 듬뿍 넣은 채 식혀서 냉장하십시오. 평범하고 단맛을 들이지 않은 요구르트에 대한 필요성은 분명해야합니다 (달콤한 바닐라는 당신이이 스프에서 원하는 것과 다르지 않습니다). 그러나 전체 우유 요구르트의 크림하고 여분의 flavorful하고 매끄러운 성질은 정말로이 수프를 정상에 올려 놓습니다 저지방 또는 무 지방 요구르트를 사용하는 것에 비해 두껍고 요구르트와 같은 짜임감을 얻기 위해서는 지방을 대부분 제거한 버전에 증점제가 첨가되어 다른 식품과 잘 섞일 수있는 능력이 엉망이 될 수 있습니다.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다.놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!