Chive 꽃 식초와 Chive Blossom Vinaigrette

이 식초는 정원이나 데크에서 신선한 향신료를 재배하거나 일부 야채를 먹을 때 탁월한 선택입니다. 당신은 현지 농민 시장에서 꽃과 함께 향신료를 찾을 수 있습니다.

아름다운 골짜기 꽃송이는 가볍고 섬세한 양파 향이 나는 맛있는 식초를 만듭니다.

식초를 사용하여 채소를 맛 보거나 포함 된 골파를 신선하게 만듭니다.

필요한 것

식초의 경우 :

• 1 / 2 컵의 화이트 와인 식초 (또는 샴페인 식초)
• 벚꽃이있는 신선한 향신료
• Vinaigrette의 경우 :
• 3/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 분의 4 컵 골파 꽃 식초
• 낟알 한방 디종 또는 꿀 디종
• 1/2 티스푼 설탕, 선택적
• 소금과 갓 갈아서 진 후추, 맛
• 선택 사항 : 신선한 잘라 진 향신료

만드는 법

꽃 머리 바로 밑의 골파 줄기에서 꽃을 잘라냅니다. 부드럽게 헹구어 말리십시오.

1. 골 파를 약 1 병에 약 3/4 씩 채우십시오.
2. 항아리가 가득 찰 때까지 꽃 위에 식초를 붓습니다.
3. 용기에 금속제가 아닌 덮개를 덮고 날짜 표시를하고 서늘하고 어두운 곳에 10 일에서 2 주간 놓습니다. 항아리 용 플라스틱 덮개 또는 유리 뚜껑이 달린 병이없는 경우 금속 나사 밴드를 사용하여 작은 정사각형의 왁스 또는 양피지 위에 나사로 고정하십시오.

식초를 스트레칭하십시오. 골파 꽃을 버리고 식초를 깨끗한 병이나 병에 옮기십시오.

1. 어둡고 시원한 장소 또는 냉장고에 6 개월 동안 긴장된 식초를 보관하십시오.
2. Chive Blossom Vinaigrette

병 또는 병에 3/4 컵

1. 엑스트라 버진 올리브 오일과 1/4 컵의 골파 꽃 식초를 합친다. 낟알 또는 꿀 Dijon 겨자 1/2 티스푼, ​​설탕의 1/2 티스푼, ​​원한다면 소금과 갓 땅콩 검은 후추를 넣고 맛을 낸다. 잘 흔들어. 냉장고에 최대 1 주일 동안 골파 꽃 덩어리를 보관하십시오.
2. vinaigrette는 약 2 인분의 약 8 인분을 만듭니다.
3. 전문가의 팁

꽃과 함께 여러 가지 향신료가있는 경우 가위로 짧은 길이로 자릅니다. 그들을 보존하기 위하여, 양피지에 일렬로 세워진 베이크 팬에 그 (것)들을 밖으로 퍼지고, 동결하십시오. 작은 냉동고 용기 나 가방에 넣으십시오. 조리법에 사용하기 위해 급속 냉동 된 향신료가 있습니다. 냉동 된 향신료는 신선도만큼 좋지는 않지만 말린 것보다 훨씬 낫습니다.

• 여분의 골 파송 물이 있다면 버리지 마십시오! 꽃을 꽃가루로 나누어서 샐러드 위에 뿌리거나 고명으로 사용하십시오.
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