고전적인 중국 오리 소스 요리법

중국 오리 소스는 자두, 살구, 설탕, 향신료로 만든다. 그것은 오리, 닭고기, 돼지 고기 및 예비 품과 함께 제공되는 조미료입니다. 매실 소스 라고도합니다.

채식주의 자들은 국수, 쌀, 야채 구이 또는 볶음과 함께 오리 소스 (매실 소스라고 부르는 것이 좋습니다)를 사용하는 것을 즐깁니다. 여분의 것을 테이크 아웃에 추가하는 좋은 방법입니다.

이 맛있는 소스는 집에서 만드는 것이 매우 쉽지만, 사용하기 전에 2 주 동안 앉아 있어야하기 때문에 먼 앞으로 계획해야합니다. 준비된 보존 식품을 사용하는 간단한 조리법이 있지만 직접 과일과 향신료를 사용하는 것이 좋습니다.

과일 섞기 용 :

• 1 파운드 사과, 사과 쥬스 1 개, 사과 쥬스 1 개, 사과 쥬스 2 개, 사과 쥬스 2 개, 4 컵의 물
• 발사믹 식초 1/4 컵
• 갈색 설탕 혼합물의 경우 :
• 사과 식초 1 컵
• 갈색 설탕을 단단히 포장 한 컵 1 개
• 흰색 과립 설탕 1 컵
• 1 / 2 컵의 신선한 레몬 주스
• 향신료 혼합물의 경우 :
• 1/4 컵 껍질을 벗기고 잘게 썬 생강
• 1 작은 양파, 얇게 썰어
• 세라노 칠레 1 개 또는 그 이상
• 얇게 썬 두 개의 마늘 정향
• 소금 4 개 찻 숟갈
• 겨자 1 개 큰 스푼
• 계피 스틱 1 개
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• 만드는 법
• 과일 믹스 만들기 : 매실, 살구, 사과주 1 컵, 물, 발사믹 식초를 중풍의 중간 소스 냄비에 넣으십시오. 그것을 끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 끓인 다.
• 갈색 설탕 혼합물을 만드십시오 : 사이다 식초, 갈색 설탕, 흰 설탕 및 레몬 주스 1 컵을 별도의 냄비에 넣으십시오. 그것을 끓여서 열을 약간 줄이고 거품을 10 분 동안 방치하십시오. 5 분간 식히십시오.

흑설탕 혼합물을 생강, 양파, 칠레, 마늘, 소금, 겨자씨 및 계피와 함께 과일 혼합물에 첨가하십시오. 45 분 동안 끓여 라. 계피 스틱을 버리십시오.

1. 음식물 처리기에 혼합물을 붓고 부드럽게 될 때까지 퓌레에 담근다. 일괄 적으로 많은 작업을 수행해야합니다.
2. 스튜 냄비로 가져다가 두껍게 될 때까지 끓으십시오.

수조에서 15 분간 끓여서 쿼트 사이즈 통조림 병 또는 2 개 파인 사이즈 통조림 항아리를 소독합니다.

1. 오리 소스를 멸균 된 통조림 용기에 넣습니다. 느슨하게 모자를 씌우고 실온으로 식히십시오. 캡을 단단히 조이고 사용하기 적어도 2 주 전에 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
2. 오리, 닭고기, 돼지 고기 및 스페어로 조미료로 오리 소스 / 매실 소스를 제공하십시오. 당신은 국수 또는 쌀 요리를위한 조리법에서 요구되는 오리 소스를 볼 때마다 그것을 사용할 수 있습니다.
3. 이 요리법 평가하기
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