클래식 초콜릿 아이스크림 레시피

이 고전적인 초콜릿 아이스크림은 풍부하고 크림 같으며 초콜릿 맛이 가득합니다. 아이스크림은 쉽게 조리 된 커스터드베이스에 무가당 코코아로 만들어집니다. 너가 휘젓는 것을 시작하기 전에 커스터드 혼합물을 완전히 차게하게하십시오.

잘게 썬 토스트 한 피캔이나 잘게 잘린 호두를 자유롭게 추가하거나 코코아와 함께 에스프레소 파우더 몇 개를 추가하여 모카 풍미를 맛보십시오.

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- 당신이 필요로하는 것

1/3 컵 무가당 코코아 파우더

중간 스튜 냄비에 코코아를 무거운 크림 1 컵에 털어냅니다. 나머지 1 잔의 크림, 우유 및 과립 설탕을 털어 내십시오.

달걀 노른자와 소금 한 컵을 작은 그릇에 버리고 따로 보관하십시오.

스튜 냄비에 우유를 넣고 중간 정도의 열을 가하고 끓여 질 때까지 저어 준다. 열에서 팬을 제거하십시오.

약 1 컵의 뜨거운 우유 혼합물을 달걀 노른자에 점차로 털어냅니다. 달걀 노른자 혼합물을 스튜 냄비에 다시 첨가하고 섞으십시오.

팬을 중간 정도의 낮은 온도에 놓고 음식 온도계에 숟가락의 뒤쪽 또는 약 175 ° F까지 혼합물이 섞일 때까지 저어 준다. 바닐라 추출물을 약동하십시오.

* 달걀과 우유 혼합물의 맛을 테스트하려면 혼합물에 숟가락 (금속 또는 목재)을 담근다. 손가락을 들어 올려서 숟가락 뒤쪽으로 손가락을 움직여보십시오. 당신이 그린 경로가 명확하고 스푼의 필름이 그 안에 들어가 있지 않으면 커스터드가 완료됩니다.

혼합물을 그릇 (바람직하게는 금속 또는 유리)에 넣고 플라스틱 랩으로 덮습니다. 혼합물을 냉장고에 넣고 적어도 3 시간 동안 식히십시오.

제조사의 지시에 따라 아이스크림 메이커에서 휘젓다. 컨테이너로 이송; 단단히 뚜껑을 닫고 회사에 보관할 때까지 냉장고에 넣으십시오.

도움말 및 변형

코코아와 함께 에스프레소 파우더 2 잔을 모카 향에 첨가하십시오.

아이스크림이 끝나기 직전에 잘게 잘린 호두 또는 토스트 한 잘게 잘린 피캔을 1/2에서 3/4 컵 정도 더합니다.
초콜릿 초콜릿 칩 아이스크림 - 아이스크림이 끝나기 바로 전에 2 온스의 단 초콜릿을 2 티스푼의 식물성 기름과 함께 녹입니다. 작은 플라스틱 식품 보관 가방에 넣으십시오. 아이스크림이 부드럽게 얼고 거의 끝나면 가방에서 작은 모서리를 자르고 아주 천천히 아이스크림 혼합물에 녹인 초콜릿을 떨어 뜨리십시오. 초콜릿은 얼어 붙은 혼합물에서 경화됩니다.