고전적인 렌즈 콩 수프와 햄 조리법

가족은이 고전적이고 느린 조림 렌즈 콩 수프를 좋아할 것입니다. 수프에는 기본적인 조미료와 함께 당근, 셀러리, 양파가 들어 있습니다. 남은 육식 햄 뼈 또는 햄 호크는이 맛있는 렌즈 콩 스프를 맛볼 수 있습니다. 수프는 샌드위치 또는 샐러드와 함께 훌륭한 점심 스프를 만듭니다.

더 건강해진 저녁 식사 수프의 경우, 햄 뼈 또는 햄 호크와 함께 여분의 다크 먹은 남은 햄을 추가하십시오. 조리 된 얇게 썬 훈제 소시지 또는 다진 요리 베이컨을 사용하여 햄을 대체 할 수 있습니다. 가족 중에 채식주의자를 둔다면 햄을 생략하고 저 나트륨 야채 수프로 물을 대체하십시오.

수프는 다양한 조미료를 제공합니다. 다진 마늘 또는 마늘 가루 약 1/2 찻 숱가락의 정향을 자유롭게 추가하십시오. 민트, 파슬리, 백리향, 밤색과 같은 렌즈 콩과 특히 잘 어울리는 허브. 또는 수프에 약간의 신선한 시금치 나 파편을 넣고 색과 영양분을 추가하십시오.

다른 말린 콩과 비교하여 렌즈 콩은 준비하기 쉽고 사전 압착은 필요하지 않으며 조리 시간도 훨씬 적습니다.

남은 음식은 다음날 더 좋아 지므로, 큰 두 배 배지를 만들거나 하루 전에 수프를 만드십시오. 또는 하루 동안 식사 크기 또는 서빙 크기 부분에 렌즈 콩 수프를 동결하십시오.

육식 햄 뼈 1 개 (또는 대형 햄 호크 1 개)

• 물 6 컵 (또는 야채 또는 닭고기 전부 또는 일부, 바람직하게는 나트륨 또는 무염)
• 1 1 / 2 컵의 말린 렌즈 콩 (갈색 또는 녹색)
• 2 컵의 얇게 썰어 진 당근 (약 3 ~ 4 마리의 중간 당근)
• 1 컵 다진 샐러리
• 1 컵 다진 양파 1 개
• 2 티스푼 소금 *
• 옵션 : 1 티스푼의 설탕
• 땅콩 검은 후추 1 / 4 티스푼
• 1 베이 리프
• 선택 사항 : 고춧가루 용 다진 파슬리
• 옵션 : 크루톤 (아래 수제 참조)
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만드는 방법

스톡 냄비 또는 네덜란드 오븐에 햄 뼈, 물 또는 주식, 렌즈 콩, 당근, 샐러리, 양파, 소금, 설탕, 후추 및 만을 결합하십시오 잎. 냄비를 덮고 끓게 가져 오십시오. 더위를 낮추고 약 45 분에서 1 시간 동안 또는 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다.

1. 햄 뼈를 꺼내거나 걸쇠를 뽑아 고기를 제거합니다.
2. 고기를 자르고 렌즈 콩 수프로 가져갑니다.
3. 만 잎을 제거합니다.
4. 렌틸 수프를 그릇에 담고 신선한 다진 파슬리 또는 크루통을 원하는대로 섞습니다.
5. 갓 구운 비스킷, 콘 브레드 또는 딱딱한 빵과 함께 수프를 제공하십시오.
6. * 소금에 절인 국물이나 주식을 사용하는 경우, 필요에 따라 수프를 맛을 내고 소금을 넣으십시오.

팁

수제 크루톤, 일반 또는 조미료 :

• 단단한 빵 2 ~ 3 조각을 1/2 인치 큐브로 자릅니다. 여분 처녀 올리브 기름의 2 개 큰 스푼으로 빵 조각을 던지십시오. 호일이나 양피지에 종이로 칠한 베이킹 시트에 빵 조각을 뿌린 다음 소금과 후추로 가볍게 뿌린다.노련한 croutons 들어, 마늘 가루와 몇 가지 말린 허브와 함께, 원하는대로 뿌리십시오. 예열 된 350 ℉ 오븐에서 약 10-15 분 동안 또는 황금빛 갈색까지 크루통을 굽습니다.