양고기의 로스트 레시 트

양고기의 로스트 다리는 가장 쉬운 "특별 행사"조리법 중 하나입니다. 간단한 약초, 레몬, 마늘 매리 네이드는 분홍색으로 완벽하게 구워지기 전에 어린 양이 필요로하는이 모든 위대한 상처입니다.
어린 양의 다리를 구워줍니다.

필요한 것

• 1 (5 ~ 6 파운드) 뼈없는 양고기의 다리 (묶지 말고 묶어 두어야합니다. )
• 껍질을 벗긴 레몬 2 개
• 분쇄 된 마늘 6 개
• 마늘 1 개 분쇄 된
• 1/4 컵 분의 신선한 로즈마리
• 찻 숱가락 1 티스푼
• 빻은 검은 후추 1 작은 술
• 올리브 오일 < 필요에 따라 정결 한 소금
• 탈지를위한 물 또는 스톡 1 컵

만드는 법

큰 그릇에 올리브 오일과 소금을 제외한 모든 재료를 합친다. 코팅 될 때까지 마리 네이드와 양고기의 다리를 완전히 문지릅니다. 어떤 약초와 마늘을 균열이나 균열에 밀어 넣을 수도 있습니다. 양고기를 비닐 봉지에 넣고 냉장고에서 마리 네이드를 밤새도록 또는 최소한 6 시간 동안 두십시오.
양고기를 냉장고에서 꺼내고 45 분 동안 방치하여 실내 온도에 도달하십시오.

어린 양을 마리 네이드에서 꺼내고 큰 로스팅 팬에 랙에 올려 놓습니다. 올리브 오일로 문질러 주시고, 소금으로 아주 아낌없이 먹으십시오. 가장 뚱뚱한 쪽을 위로 향하게하십시오.
오븐을 450 ℉로 예열하십시오. 뜨거운 오븐에서 15 분 동안 구워 표면을 갈변시킨 다음 오븐을 315 ℉로 낮추고 파운드 당 약 10 분 동안 구워냅니다 (5-6 파운드 다리 이것은 대략 1 시간 일 것이다).
가장 좋은 방법은 디지털 육류 온도계를 사용하고 내부 온도가 화씨 135도에 도달하면 양고기를 꺼내는 것입니다. 이렇게하면 분홍색과 육즙이 풍부한 로스트가 제공됩니다. 얇게 썰기 전에 양고기를 적어도 20 분 정도 쉬게하십시오. 얇게 썰어 고기의 알갱이에 맞 춥니 다.
참고 : 고기가 쉬는 동안, 구이 팬에서 지방을 붓고, 중간 불꽃에 올려 놓고 바닥에 갈색으로 된 작은 조각을 물 한잔 또는 주식으로 녹여서 녹일 수 있습니다. 모든 캐러멜 처리 된 주스가 녹을 때까지, 액체가 끓는 동안 주걱으로 냄비의 바닥을 간단히 폐기하십시오. 봉사 할 때 얇게 썰어 양고기 위에 붓는다.