클래식 남부 피칸 파이 레시피

이 구식 남부 피칸 파이는 전통적인 추수 감사절 파이입니다.

카로 파이 라고도 알려진 피칸 파이는 원래 카로 옥수수 시럽을 만드는 회사에 의해 1902 년에 소개되었습니다. 휴가 디저트 테이블에서 항상 좋아하는 파이가 많이 사랑 받았습니다. 수제 버터와 쇼트닝 패스트리로 만든 클래식 피칸 파이입니다. 언 베이크 파이 셸을 사용하거나 냉장 껍질을 사용할 수도 있습니다.

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필요한 것

패스트리

• (또는 기성품 인 9 인치 원형 쉘) 1 1/4 컵의 다목적 밀가루, 6 온스 > 1 티스푼의 소금
• 설탕 1 티스푼
• 냉장 된 버터 4 큰술, 조각으로 자른다
• 1/3 컵 냉장 된 야채 쇼트닝
• 얼음물 3 ~ 5 큰술
• 충전물
• 1 컵 가볍거나 진한 옥수수 시럽
• 갈색 설탕 1 컵 포장 된
• 소금 1 / 4 작은 술 소금
• 녹은 버터 1/99 컵
• 바닐라 작은 숟가락
• 약간 구운 < 1 1/2 컵 피캔 반쪽
• 1 파이 쉘, 언 베이크, 9 인치
• 만드는 법
• 페이스트리

밀가루, 소금 1/2 찻 숱가락, 과립 설탕 1 작은 술을 합친다. 잘 섞는다. 혼합물이 부스러기를 형성 할 때까지 버터 조각을 첨가하고 짧게하고 생과자 믹서로 일하십시오. 완두콩만한 크기의 부스러기가 있어야합니다. 푸드 프로세서를 사용하는 경우 약 5 ~ 7 회 펄스하십시오.

약 3 스푼 정도의 얼음물을 혼합물에 넣고, 물을 조금 더 섞어서 한 번에 약 1 티스푼 씩 넣습니다. 약간의 물기가 생기면 밀가루 반죽이 뭉쳐지기 시작합니다.

1. 혼합물을 분쇄 된 표면 위에 놓고 눌러 평평한 디스크를 만듭니다. 플라스틱 랩으로 포장하고 약 30 ~ 45 분 동안 냉장 보관하십시오.
2. 반죽을 원형 판보다 약 2 인치 큰 원으로 굴립니다 (거꾸로 된 측정). 파이 플레이트에 맞추고 원하는대로 가장자리를 플루트하십시오. 파이를 채울 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 충전

오븐을 350 ℉ (180 ℃ / 가스 4)로 가열한다.

1. 큰 그릇에 옥수수 시럽, 갈색 설탕, 소금, 버터, 바닐라를 넣습니다. 부드럽고 잘 섞일 때까지 혼합하십시오.
2. 약간 구타 된 달걀을 넣고 잘 섞으십시오. 피캔을 저어 라.
   피캔 혼합물을 냉각되지 않은 원형 쉘에 넣으십시오.

예열 된 오븐을 55 ~ 65 분 동안 또는 충전이 완료 될 때까지 굽습니다. 약 40 분 후에 파이를 확인하십시오. 필요한 경우 과도한 갈변을 방지하기 위해 원형 방패 또는 수제 호일 링으로 외각 가장자리를 덮으십시오.

1. 피칸 파이를 완전히 차게하고 휘핑 크림 또는 바닐라 아이스크림으로 곁들여보십시오.
2. 힌트와 변형
3. 고정 된 원형 셸을 사용하는 경우, 충전하기 전에 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐에서오고가는 것이 훨씬 쉽습니다.
4. Walnut Pie - 피캔을 거칠게 잘게 잘린 호두 1 1/2 컵으로 교체하십시오.